很酷炫的杯子蛋糕，多颜色分层，一次可做3杯！

发布时间：2020-11-04 08:22:22来源：轻松学烘焙

有段时间非常爱玩分层慕斯，多种颜色渐变很抢眼，把这种对称的美感运用在蛋糕甜品上，真的很绝～

选个好看的玻璃杯，再一层一层倒入慕斯液，成品会变得很酷炫哦！

做法非常简单，你只需做好慕斯液，再加入各种粉末比如草莓粉，抹茶粉，可可粉等就做成了，一次能做3杯哦～

最爱挖着吃的蛋糕啦！用杯子装着颜值又高，快来试试！

分层芝士慕斯蛋糕/配方

芝士慕斯液

100g奶油奶酪，30g糖

50g酸奶，100g淡奶油

4g鱼胶粉+16g冷水

其他材料：

30g黑巧克力

20g树莓/草莓果泥

4g抹茶粉

1.准备工作

鱼胶粉或吉利丁粉倒入16g冷水搅拌均匀，用的时候隔温水搅拌融化就好。

黑巧克力隔水融化，搅拌成顺滑的状态。

取树莓果泥或草莓果泥，过筛一下备用

2.奶酪芝士慕斯液

温室软化的奶油奶酪+细砂糖搅拌均匀

然后先倒入原味酸奶搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌至顺滑状态。

最后倒入融化的鱼胶粉液，快速、充分搅拌均匀，慕斯液就做好了。

接下来是混合，先量好杯子的容量，再将慕斯液分成几份，巧克力一份，草莓一份等，再往各个口味的盘子加入慕斯液混合均匀就行了。

比如，在碗里倒入多一点融化的黑巧克力，加入慕斯液混合均匀，得到深颜色的巧克力慕斯液，

往碗里倒入少量融化的巧克力，加入慕斯液混合则得到浅色的巧克力慕斯液。

树莓/草莓果泥慕斯液的做法也是如此哦！

做好的慕斯液装入裱花袋备用

取杯子放在碗口，倾斜角度，然后挤入一层原味慕斯液，送入冰箱冷冻凝固，大概需要15～30分钟左右。

凝固后反过来，计入浅色的巧克力慕斯液，再放回冰箱冷冻凝固。

接着就是不同颜色一层层挤入、凝固的过程。

粉色的慕斯也是相同的做法哦！虽然时间比较长，但是很简单，基本不会失败的！你可以三个杯子同时进行，节省很多时间，一个杯子大概回来冻5次，2～3小时内就可以完成。

在全部弄完后，最后挤入原味慕斯液，冷藏3~4小时或者过夜就可以了。

最后我们来装饰一下，粉色慕斯杯也可以倒入果酱，巧克力杯也可以撒上巧克力碎，抹茶杯则过筛入抹茶粉～

3杯很漂亮的奶酪芝士慕斯就完成啦！

大口的挖一勺，抵挡不住的香味～

慕斯入口即化，不管是浓郁的巧克力味，还是清爽回甘的抹茶味，亦或是酸甜可口的草莓味，都能让你吃的停不下嘴！

如此抢眼的慕斯杯，放在橱窗肯定能吸引眼球哒～

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