推荐几款美味的家常炒饭，简单又独特，爱吃炒饭的朋友建议收藏！

发布时间：2020-11-03 17:21:11来源：舌尖上的中国2

炒饭是大家非常熟悉的食物，不仅好吃而且做法非常的简单省事。今天给大家推荐几款美味的家常炒饭，做法简单、口味独特，爱吃炒饭的朋友建议收藏！

扬州炒饭

用料

大米饭200克，虾仁50克，火腿20克，青豆10克，鸡蛋1个

调料

葱花5克，盐、淀粉各4克，料酒、鸡精、胡椒粉各适量

制作方法

1、火腿切丁，放沸水锅中烫透，捞出沥干。

2、青豆洗净，放沸水锅中煮熟，捞出沥干。

3、鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将蛋黄打散。

4、虾仁挑去虾线，洗净，挤干水分，用蛋清加料酒、盐、淀粉腌拌均匀。

5、锅内倒油烧热，放入虾仁加热至颜色洁白，盛出沥干油分。

6、锅底留油，倒鸡蛋液拌炒，加葱花炒香，放米饭、火腿丁、虾仁、青豆翻炒。

7、再加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，出锅盛盘即可。

贴心提醒

做炒饭时，最好用冷饭。如果饭粒较硬，炒前往饭上喷少许水，再用手抓松就可以了。

咖喱炒饭

用料

大米饭300克，洋葱20克，番茄25克，虾仁100克，青豆30克，鸡蛋1个

调料

蒜末5克，盐4克，辣椒粉、咖喱粉各适量，香葱6克

制作方法

1、洋葱剥去外皮，切成碎末，备用；番茄洗净，对半切成4瓣，去除内心，将番茄肉切成1厘米见方的小丁；香葱洗净，切碎备用。

2、青豆清洗干净，放沸水锅中煮熟，捞出沥干。

3、鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液备用。

4、锅置火上，倒入油烧至4成热，将鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液开始凝固，再用锅铲不停搅炒鸡蛋成小碎片，盛出备用。

5、锅中留油烧热后放入洋葱碎和蒜末爆出香味，将虾仁、番茄丁和青豆放入锅中翻炒约2分钟。

6、将米饭、盐、咖喱粉和辣椒粉放入锅中，用锅铲不停翻炒，将米饭压碎成均匀颗粒。

7、最后把炒好的鸡蛋碎放入锅中，同其他材料翻炒至均匀，再撒入香葱碎即可。

泰式炒饭

用料

大米100克，虾仁、鱿鱼、鸡肉各50克，红椒10克，洋葱20克

调料

泰式酸辣酱10克，盐4克，淀粉、香油、鸡精各适量

制作方法

1、大米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入适量清水，蒸至电饭锅提示米饭蒸好。

2、鱿鱼洗净，切小丁备用。

3、鸡肉洗净，切小丁，用淀粉、香油腌渍，备用。

4、红椒去蒂去子，洗净，切末。

5、虾仁挑去虾线，洗净备用。

6、洋葱洗净，切末备用。

7、油锅烧热，放洋葱末、虾仁、鱿鱼丁、鸡肉丁翻炒，淋泰式酸辣酱翻匀。

8、放入米饭和红椒末翻炒3分钟，加盐和鸡精调味，淋上香油即可。

酱油炒饭

用料

冷米饭300克，豇豆100克，黄彩椒半个，红尖椒2个

调料

老抽10克，盐、白糖、鸡精各2克，蒜片适量

制作方法

1、豇豆择洗干净，切小段。

2、黄彩椒洗净，去蒂及子，切丁。

3、红尖椒去蒂，洗净，切丁。

4、冷米饭中加适量清水，用手抓散。

5、锅内倒油烧热，爆香蒜片。

6、放豇豆翻炒1分钟。

7、再放入米饭翻炒2分钟。

8、放黄彩椒丁和红尖椒丁炒熟，放老抽、盐、白糖、鸡精快速翻炒2分钟即可。