最爱这种健康又营养的，早餐来上一份保证一天都精神满满！

发布时间：2020-11-02 20:22:32来源：拾味爸爸

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深秋时节的南瓜，口感愈发的香甜可口。每到这个时候，我最喜欢用南瓜来做各式各样的面食和甜品。甜美的南瓜不仅可以让风味更独特更诱人，更是给美食添上了一抹浓郁的金色，甚是迷人。

今天分享的这道菜，我把南瓜揉入面皮中，再配上软糯的紫米馅，光看外表就知道这是一道非常健康又营养的美食了！

金灿灿的外表下，有着柔软甜蜜的内在，就问你动心了没？

插播：“跟着拾爸做辅食”

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本期背景音乐：AnsonSeabra-That’sUs

南瓜紫米包

食/材

中筋面粉（普通面粉）200g

紫米120g

去皮南瓜130g

玉米油10g

酵母2g

细砂糖10g

植物油适量

清水适量

工具：平底锅、蒸锅

熟练耗时：50mins（不含发酵时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

120g紫米提前用清水浸泡4小时以上。

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泡好的紫米中加入适量清水，冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟蒸熟。

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130g去皮南瓜切成小块。

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冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

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趁热压成南瓜泥，取120g备用。

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在搅拌碗里倒入200g中筋面粉，2g酵母和120g南瓜泥。

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接着倒入10g玉米油，边倒入边用筷子搅拌。

因为南瓜泥本身水份含量较高，所以一般不需要另外加水了。如果搅拌的时候发现太干，可以适当加一点点清水。如果太湿的话就拌入一点面粉。

-8-

用筷子拌成絮状后，手揉成光滑不黏手的面团。

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盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

如果天气较冷，可以放入蒸锅、烤箱等密闭容器中，旁边放杯热水，加快发酵。

-10-

蒸熟的紫米加入10g细砂糖。

糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

-11-

趁热捣至紫米软烂。

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在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团取出，揉搓排气。

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揉成长条后，切成25~30g一份的小剂子。

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用擀面杖把每个小剂子擀薄。

-15-

铺上适量紫米馅。

也可以用豆沙馅、莲蓉馅等材料来制作。

-16-

把面皮捏起包紧馅料。

-17-

轻轻按压翻面，依次把剩余的小饼做好。

-18-

平底锅热锅少油，请入小饼。

-19-

小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面微黄。

-20-

加盖，焖煎约2分钟后关火。

加盖焖可以让饼皮吃起来更柔软。

一次吃不完的，可以密封冷冻保存一周左右，吃之前室温解冻后加热即可。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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