这是啥？为什么今年成了很多杭州人饭后水果中的新宠！有意思的是，削不削皮争议还很大

发布时间：2020-10-28 16:22:18来源：都市快报

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深秋季节，正是吃柿子的好时候。柿子这位“小甜甜”因为糖分高、吃起来方便，一直深得我欢心。

杭州人吃得比较多的是方柿儿、炝柿儿和火柿儿，而这两年，多了个外来物种，脆柿。

火柿儿

你看光是发音就可以区分出不是我们的熟人了，前面三种，老杭州一定会把尾音那个“儿”字清晰地发出来，但说到脆柿，那就是光溜溜的“脆柿”两个字，说明是从普通话，而不是南宋官话里转过来的。

更有意思的是，这个脆柿前两天还上了微博热搜！

很多人都表示，“脆柿是个啥？”

根据百度百科：甜脆柿，又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。

前几年，大约因为还比较稀罕的缘故，我同事说她吃到过10元钱一只的中国台湾脆柿。10元一只噢！我倒是没这么败家，但也吃过15元4只的广西脆柿。

广西恭城脆柿

今年，估计是物流又上了一个台阶，也可能是丰收，脆柿的身价陡然跌了一大截。

早上我去家门口的水果摊位询价，广西脆柿是按照袋卖的，一袋4只，一家卖9元，一家卖7元。

不过，今年我更多的途径，是在网上购买脆柿。说起来，脆柿，还是很占物流便宜的。因为运输其他水果，很怕水果娇嫩，磕碰后伤了。而这个脆柿，如果生的时候就摘下来，那硬得简直掼得过钱塘江，运到家里还是好好的。

我今年网上买了好几次，都是山西运城产的，名叫“冰糖心巧克力脆柿”，价格很便宜，打好折，基本是3元左右1斤的节奏。就是运输时间比较长，山西运到杭州，每次都要五六天。不过看在价格的份上，我忍。

脆柿是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，它不是软的，是脆的。而且，还没有核。除了前面提到的中国台湾、广西，四川、云南、山东等省也都有出产。

我买的这批巧克力脆柿，刚运到的时候，皮色偏黄，有的甚至黄里还带点青。大家都知道一句俗语，叫做“老太太吃柿子拣软的捏”，吃脆柿其实一个道理。虽说是脆柿，你也不能在它太生茏的时候就去吃，那样涩你没商量。

左边成熟，右边生涩

我每天去挨个捏一圈，捏到感觉硬里略带一点软了，看上去皮色黄里略透一点红了，那就可以吃了。我也试过放到彻底熟透吃，感觉这时候反而没刚从生变熟那会甜度高。

成熟的脆柿

吃的时候，除了清甜之外，因为它是一整个的，不像吃火柿儿可以一瓣一瓣吸里面的仁，反倒是有点像啃苹果。要说口感，炝柿儿最接近。

脆柿按颜色分，可以笼统地分成黄和青两大类。黄的就是我买的这批巧克力脆柿，切开后看里面的芯子，有一个个小黑点。某宝卖家的解释是：脆柿子里含有一定的单宁（鞣酸）成分，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，以小黑点的形式出现，因此昵称“巧克力”。

另一批青的，我也吃过，广西恭城产的居多。我很无聊地把两种脆柿放在一起对比过，感觉甜度差不多，就是青皮的比黄皮的熟得快一点。

吃脆柿要注意的事项和吃其他柿子是一样的，柿子里含大量鞣酸，因此不宜与番薯、枣、土豆等食物一起吃。

新闻多看点

关于吃脆柿要不要削皮，

网上争议很大！

有网友表示，

脆柿的皮很太脏，最好削了再吃……

但更多的网友称，

吃脆柿，根本不需要削皮！

小编注：有的人说可以带皮吃，这个我是不赞成的，就跟苹果一样，任你说得天花乱坠，苹果皮比苹果更有营养，我还是秉承吃水果要去皮的原则。

你吃过脆柿吗？

你吃脆柿削皮吗？

我们评论区见！

记者钱卓君