粗粮这么吃，孩子们都乐于接受！
发布时间：2020-10-27 19:22:24来源：拾味爸爸
玉米因为缺乏面筋蛋白，因此以玉米为原料制作的面粉也无法进行发酵，做不出小麦面粉那种柔软蓬松的口感。不过玉米面粉作为粗粮粉的一种，营养价值颇高，平时可以用玉米面粉搭配普通的面粉来制作各种美食，这样不仅照顾了口感，也让面食的营养价值更高。玉米面还能为成品带来独特的味道和色泽，一举多得！
今天分享的这道方子，我用了玉米面粉和中筋面粉（普通面粉）一起来制作饼皮，并且加入了红豆沙做馅，采用糖三角的包法，简单发酵后放锅里烙熟，特别好吃！
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本期背景音乐：SoKo-Takemyheart
玉米糖三角
中筋面粉（普通面粉）140g
玉米面粉50g
鸡蛋1个
植物油10g
细砂糖8g
酵母2g
开水50g
红豆沙适量
工具：平底锅
熟练耗时：50mins（不含发酵时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做/法
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将50g开水倒入50g玉米面粉当中。
玉米面粉和平时咱们用的小麦面粉不一样，缺乏筋度，做出来口感会偏硬，因此用‘烫面’的方法，可以让口感变得柔软些。
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接着揉成面团，静置放凉。
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鸡蛋打散备用。
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把140g中筋面粉（普通面粉）加入面团当中，再倒入8g细砂糖和2g酵母。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当增减。
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然后加入蛋液，和10g植物油。
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搅拌均匀后开始手揉。
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揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的密闭空间进行发酵。
可以放入蒸锅、烤箱等密闭空间中，搁一盆温水在旁，这么做可以加快发酵，会比常温发酵更节省时间。
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发酵至两倍大后取出。
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在案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。
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切成4等分。
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用擀面杖擀成圆薄片。
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舀入适量红豆沙做馅。
也可以用肉松等作为内馅，做成咸口的。
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叠成三角形状。
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平底锅加油，把做好的糖三角封口朝下依次放入平底锅中。
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先不要开火，盖上盖子二次醒发约30分钟。
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开小火，煎至底部微黄。
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往锅里注入热水，没过饼底即可，盖上盖子继续煎6~8分钟。
注意水量不要加太多。
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煎至水份基本收干，即可出锅。
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切成适合小宝宝入口的大小，开吃！
一次吃不完的，可以密封冷冻保存，一周内吃完。吃之前室温解冻后小火烙热即可。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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