这是我家一周吃8次的家常菜，营养又便宜，趁着秋天要多做几次

发布时间：2020-10-26 16:21:24来源：舌尖上的中国2

这是我家一周吃8次的家常菜，营养又便宜，趁着秋天要多做几次。小时候总觉得妈妈做的家常菜味道单一，不管什么菜炒出来都是一个味，于是最渴望的就是下馆子，可以换个口味解解馋，但是现在如果有人问我最喜欢什么菜，我一定会毫不犹豫的说：妈妈做的家常菜。家常菜就是有这个魔力，隔段时间不吃就想得很，而且越来越觉得只有家常菜是吃不腻的，清淡营养又便宜，这才是家的味道。

今天就和大家分享一道我最喜欢的家常菜——干豇豆焖鸡肉。豇豆是大家都很熟悉的一种食材，盛产于夏天，由于产量比较大，量产期的豇豆非常便宜，很多人都会选择把豇豆焯水后风干，这样更方便保存，尤其在秋天，蔬菜种类不那么丰富的时候，干豇豆也不失为一种特色蔬菜，而且干豇豆也特别好吃，泡发后和肉类一起焖烧，吃起来筋道有嚼劲，比肉还香。

话不多说，下面我们就来分享干豇豆焖鸡肉的做法，这是我家一周吃8次的家常菜，营养又便宜，趁着秋天要多做几次，一起试着做一下吧。

干豇豆焖鸡肉

【食材】

鸡肉300g、干豇豆160g、洋葱50g、大蒜适量、盐3g、生抽5g、蚝油3g、老抽3g、冰糖10g、鸡粉少许、葱花少许、食用油适量

【做法】

1、干豇豆清洗干净，放入温水中浸泡1小时以上，至干豇豆充分泡发。

2、鸡肉切成小块，在清水中浸泡片刻淘洗干净，控干水分盛入碗中，加盐、生抽、蚝油、五香粉抓拌均匀，腌制15分钟，给鸡肉入一下底味。

3、泡发的干豇豆切成小段，备用，再把洋葱切丝，大蒜切片，备用。

4、不粘锅中加入少许食用油，放入冰糖炒出糖色，再把鸡肉放入锅中，翻炒2——3分钟，至鸡肉断生，均匀的裹满糖色。

5、加入洋葱和蒜片炒出香味，接着把干豇豆也放入锅中，翻炒均匀。

6、加适量开水，水的多少以没过食材为宜，再放入几片姜和几段葱白，加盐、生抽、老抽调味，盖上锅盖，大火再次煮沸后，转小火焖烧8——10分钟。

7、待汤汁见底，加少许鸡粉提鲜，大火收汁，即可出锅，撒少许葱花点缀，即可享用，干豇豆也充分吸收了鸡肉的鲜香味，加上筋道的口感，吃起来比肉还香，喜欢你也试试吧。

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