如何优雅且仙气飘飘地吃汉堡？

发布时间：2020-10-26 19:22:04来源：日食记

我一直很想拍个仙气飘飘的视频的愿望，终于实现了。

前阵子，去到一个竹影绰绰、湖水清涟的地方，暂时远离喧嚣，忘掉时间流逝，静下心来沉淀。

很有幸，这次是通过德克士跟两位可爱的年轻艺人合作。

灵动温柔的赖美云，少年临风的翟潇闻，如获清新。

和他们一起，寻觅山涧的鲜美，用灵翠欲滴的食材，做了深秋里一份满是仙气的中国味汉堡。

天然的菠菜汁染出了鲜翠的面胚，火候烤得恰好，松软发绵，外皮兼有一层脆口奶香，纤薄俏皮。

笋，竹之萌物，一年四季都鲜美爽口，腌制过后更是入味。混合浓郁的藤椒，辣口中带着一份沁透心脾。

酥脆嫩口的植物鸡肉排被鲜爽的藤椒脆笋汁浸润，清脆爽口，清香馥郁。

一口回归山林，耳畔风起

植物肉藤椒脆笋堡

烤汉堡胚

1、200g菠菜洗净去根，入开水煮1分钟后捞出。加50g清水，放入搅拌机内打成菠菜汁备用。

2、300g高筋粉，50g牛奶，130g菠菜汁，1个鸡蛋，3g盐，40g糖，4g酵母一起放入盆中搅成絮状后揉成面团，加入30g软化黄油继续揉匀（至呈现手套膜），盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、将松弛好的面团分成80g每个，揉成圆形后单面刷上蛋液，蘸满玉米碎后放进烤箱，用32度醒发模式，醒发1小时。

4、将醒发好的汉堡胚拿出，吹凉5分钟左右。烤箱预热160度，放进烤箱中烤10分钟，烤完拿出备用。

煎植物鸡肉排

热锅热油，转中小火后放入植物鸡肉排煎至金黄后翻面，煎至两面金黄后捞出备用。

藤椒沙拉酱

2个蛋黄（可生食鸡蛋）放入容器中，倒入半勺藤椒油隔水（烧至冒烟就行）慢打至粘稠，3勺油泼辣子分3次慢慢加入继续慢打至粘稠，再加入1勺柠檬汁，1勺盐，半勺糖，3勺蛋黄酱慢慢打匀。

腌制双笋

1、竹笋去皮切片后煮熟捞出至容器内，莴笋洗净去皮切片放入容器后再放入3勺盐，静置1小时备用。

2、锅中倒入500ml清水，150g白砂糖，30g盐，10颗黄栀子，烧开后再煮5分钟。放凉后倒入150ml白醋，50ml辣椒油拌匀备用。

3、倒掉之前腌制双笋的盐水，笋倒入煮好的汁水密封，冷藏过夜（12小时）。

*可用水封的泡菜坛，放置阴凉干燥处过夜（12小时）。

码一片汉堡底

两片生菜

放煎好的植物鸡肉排

叠几片腌制好的双笋

涂藤椒沙拉酱

最后盖上一片汉堡胚

张嘴——

｜种草｜

想趁热咬一口？那直接去德克士尝“仙”吧。

德克士这次新出的绿仙仙植物鸡肉堡挺特别，每一口都能感受到纯正的中国风味。

烤制的汉堡胚奶香四溢、色泽诱人，撒满玉米碎后口感丰富。交叉层叠的笋片自带爽嫩，一口下去清脆爽口。再淋上咸鲜麻香的藤椒酱，开胃过瘾还能解腻。

最吸引人的要数那块煎出来的植物鸡肉排，提取自植物蛋白，黑科技赋能模拟肉感和香味，入口着实惊艳。

对了，10月21日-11月15日，德克士会员还能享受15元的绿仙仙植物鸡肉堡限时尝鲜：）

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一键二连，先吃为敬