秋天怎么能少了南瓜呢？清香微甜，金灿灿的，怎么做都好吃～
发布时间：2020-10-25 08:21:16来源：美食天下
秋天到了，怎么能没有南瓜呢？这个季节是吃南瓜最好的时候。清香微甜的炒南瓜，入口即化的蒸南瓜，保留着原始的味道，不需要过多的修饰，便能瞬间抓住你的味蕾。还有家里最爱做的南瓜饼，嫩滑的南瓜肉捏成小饼子，在油锅里炸的油酥酥的，秋天里的小零食，也是金灿灿的~除了做各种美食佳肴，还可以当肴馔容器，话不多说，各种南瓜美味赶紧安排一下吧～
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南瓜饼
图文|沙儿飞飞❉
南瓜1块糯米粉适量芝麻适量饼干适量
1.准备南瓜去皮洗净切块、蒸熟。2.取出用勺子压成泥。3.到入适量糯米粉拌匀。4.揉成光滑面团。5.准备饼干和白芝麻。6.取一团南瓜团、大概大汤圆那么大、搓圆夹在饼干中间。7.边缘粘水、在芝麻中滚一遍、用手压一下。8.做好所有的。9.锅中倒入适量油、小火、用筷子试试、有小泡了就可以炸了。10.下入锅中炸熟即可。11.我还做了几个没夹饼干的。12.好吃。
小窍门：
1、小火炸熟即可。
2、拌糯米粉时还可以加糖、看自己喜欢了。
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南瓜烧排骨
图文|elmonte
排骨2.5磅日本小南瓜1个蒜3瓣姜1小块生抽3大匙老抽2茶匙盐1/4茶匙糖3茶匙油2大匙料酒小半碗
1.排骨洗净。2.飞水，洗净浮沫，沥干水份。3.小南瓜去皮切块。（自家种的日本小南瓜，还不够老，因为叶子都黄了，只好摘了。）4.准备姜蒜。5.热油锅炒糖色。（炒至糖溶化变褐色，起很多泡泡。）6.放入排骨快速炒匀，让沾上糖色。7.放入姜蒜炒香。8.倒入料酒炒。9.倒入生抽，老抽炒匀。10.倒入热水和盐，大火烧开，转小火煮30分钟。11.放入南瓜中火煮15分钟。12.大火稍收汁即可。13.成品图。
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养胃南瓜粥
图文|美食妃英理
小米2把南瓜1块红枣若干清水适量
1.先来准备一下全部食材，用量没有限制，可以根据个人实际情况及口味来取放，南瓜去皮切成小方块，红枣洗净。2.将小米淘洗干净后放入锅中。3.加入稍多清水，煮的时间长一些更加软烂，吃起来更舒服。4.一次性加入南瓜荷红枣，红枣可以用比较大颗的，在粥煮好以后捞出去，这样粥中也会有淡淡的红枣香甜的味道。5.大火烧开后转中小火，炖15分钟左右就熟了，当然，如果喜欢吃软烂一些的多煮一会儿也是完全可以的，只要保证水量充足，不干锅就可以了。6.熬煮中途也要时不时查看一下，避免干锅，扑锅的情况，用勺子稍微搅拌。7.时间到，香喷喷，南瓜有一部分已经融化掉了，淡淡南瓜清香，加上微微的红枣香甜，真的很不错。8.开吃吧～
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南瓜布丁
图文|清水淡竹
南瓜适量鸡蛋适量油适量盐适量料酒适量
1.南瓜蒸熟。2.压成泥，盛到碗中。3.鸡蛋加盐、料酒打散，加1.5倍的水搅匀。4.过滤到盛南瓜的碗中，加点猪油去腥。5.放到锅中，上面盖个盘子，隔水蒸10分钟左右。6.滑嫩的南瓜布丁。
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炖南瓜
图文|不愿下楼的猫
老南瓜500g大葱20g大蒜5瓣干辣椒2个花生油10ml盐2g香油5ml
1.首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。2.将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。3.将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。4.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。5.下入切好的南瓜块翻炒均匀。6.放入蒜瓣，继续翻炒。7.加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。8.南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。
小窍门：
1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。
2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。
3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。
4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。
5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。
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