白糖容易结块，教你一招！轻松解决白糖结块问题，不怕白糖受潮了！
发布时间：2020-10-24 13:21:40来源：朝食集
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砂糖是厨房必备品，炒菜偶尔加点糖更美味，但砂糖放久后会因湿度改变而产生结块，一大块坚硬的糖块实在不方便使用。那么如何让结块的糖恢复原来状态？心儿给你介绍几个方法，来看看吧！
1.放入冰箱冷冻室
把结块的砂糖放入冰箱冷冻室，约2个小时后取出，静置于室温下30分钟左右，砂糖就会变得松软，跟新拆开的糖一样！
2.放几片苹果
将洗净的苹果，用刀切一小片，放入糖罐中，盖上盖子，3小时后，苹果中的少量水分，足以让干燥结块的白糖变松散。如果你糖罐中的糖比较多，可以把苹果片隔夜。如果着急用，也可多放几片苹果，盖上盖子，2个小时左右就好。除了苹果片，胡萝卜片，芹菜段，都可以同样解决白糖结块的问题。
3.用湿纸巾覆盖
白糖红糖放时间久了就会结块变硬，想让糖变软可以把糖块倒入一个大碗，用湿纸巾覆盖，存放一夜后糖块就很容易破碎散开了。
4.放面包
家里的糖受潮后表面变为蜜状，一经干燥就会结块，硬邦邦的很难捣碎，令人困扰不已。这时可以在放糖的容器中放一片面包，静置5—6小时后，其中含有的大量水分转移到糖上，糖块就可以解开变松。
知道了变硬结块的白糖如何变松软后，来看看几道不错的美味吧！
推荐做法1：
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拔丝地瓜
食材
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地瓜2个/白糖150克/水适量/
制作步骤
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1、地瓜洗净去皮备用。
2、去皮的地瓜切滚刀块装盘备用。（滚刀块切法就是斜着切一刀，然后转半圈再斜着切一刀）
3、锅里倒入色拉油，油温到六分热的时候调成中火，把切好的地瓜块倒入锅中。
4、用漏勺不时的翻动一下，以免地瓜块粘锅，炸到地瓜块表面微硬颜色金黄，也就是常说的外焦里嫩就OK啦～炸好的地瓜块装盘备用。
5、炒锅洗净加入150g白糖，然后加入适量清水，开大火让白糖融化，水煮沸并冒白色泡泡，如图所示。
6、然后转小火继续熬煮，熬的过程中要顺时针不停的慢慢搅动，防止粘锅，糖浆会慢慢变成微黄色。
7、慢慢糖浆越来越黏稠颜色会变的更黄。这时候提起锅铲仔细观察滴落的糖浆，仔细看能看到细细的拉丝，就说明糖浆熬好了，这时候要立刻关火。
8、迅速把炸好的地瓜块倒入锅中搅拌均匀，让每块地瓜都裹上糖浆就大功告成啦～
推荐做法2：
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南瓜羊羹
食材
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南瓜330克/白糖15克/白凉粉40克/
制作步骤
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1.南瓜洗干净，去皮，切片，切片以后的净重是300克
2.将切好的南瓜放入升降火锅里，冷水入锅
3.盖上盖子，水开后蒸大约十分钟左右，至南瓜软烂。
4.蒸熟的南瓜加入100克水，15克白砂糖，可以直接用勺子碾压成泥，或者用破壁机，榨汁机打成南瓜蓉
5.将40克白凉粉倒入锅中（除了白凉粉也可以用吉利丁粉、琼脂等，这些价格都很便宜，几块钱一袋）
6.烧开后转小火，煮至白凉粉完全融化
7.在凝固后的南瓜羹上倒入容器内，盘子碗杯子都可以的！
8.放入冰箱冷藏一小时以上至完全凝固，我喜欢晚上准备好，入冰箱冷藏一夜。取出以后脱模，切块食用，搭配茶饮，奶茶，饮料食用都可以，特别好吃。
小贴士：
1.可以用蜂蜜，或者不加糖，因为本身南瓜有甜味。
2.羊羹可以冷藏密封保存3天左右。
3.不可以用吉利丁片代替，他们的凝固、融化温度都不一样。
4.白凉粉融于85度以上，一定要烧开。凝固于40度以上，做好马上入模
5.南瓜选老一点的口感更细腻哦
6.白糖的用量可按个人口味改变
7.如果要求口感细腻的，可以将南瓜糊过遍筛
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推荐做法3：
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玉米浆
食材
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玉米200克/白糖适量/水1000毫升/
制作步骤
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1.准备剥好的玉米粒
2.破壁机清洗干净
3.加入玉米
4.加入水
5.加入白糖
6.选择五谷功能，打好即可
推荐做法4：
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焦糖布丁
食材
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牛奶150克/鸡蛋2个/白糖40克/水30克/热水适量/
制作步骤
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1.食材准备好
2.我们先来熬焦糖，把30克白糖和30克水放到奶锅中，小火慢慢熬，熬至开始冒大气泡，这时糖浆的颜色还是白色的，继续熬煮，不要用铲子或者勺子搅动，因为这量很少，所以大家用奶锅来熬。
3.等煮到糖浆的颜色变成褐色时，关火倒入一点热水，这样焦糖就熬好了。
4.煮好的焦糖倒入一个碗里备用，铺满碗底就可以，不要倒的太多。
5.把牛奶倒入奶锅中，加入一勺白糖煮开，煮好的牛奶稍微晾一下备用。
6.两个鸡蛋打入碗里，用筷子搅打均匀，然后倒入温热的牛奶，不要太烫了，那样会把鸡蛋烫成蛋花汤，一边倒入牛奶一边用筷子快速的搅动。
7.加入牛奶的鸡蛋液，上边会有很多的泡泡，然后我们过滤一下。
8.把牛奶鸡蛋液用滤网过滤一下，这样蒸好的布丁，会更细腻。
9.把鸡蛋液倒入装焦糖的碗里，然后盖上保鲜膜或者锡纸，在表面扎上眼。
10.放入蒸锅里，水开之后蒸10分钟。
11.蒸好的鸡蛋布丁取出，用刀贴着碗边划上一圈，为了脱模时不粘连。
12.找一个大点的盘子，盖在碗上，然后翻转过来，再把碗拿掉，这样一个完整的焦糖布丁就做好了。
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