讨巧的外形配上绝妙的口感，这道美食可受欢迎了！
发布时间：2020-10-23 20:22:27来源：拾味爸爸
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写在前面的话：
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言归正传：
今天和大家分享一道颜值、口感兼具的可口美食。香甜诱人还能拉丝的柔软内馅，搭配足以以假乱真的外皮，这款酷似紫薯的面包一定可以让大人孩子都喜欢上！
口感超赞，还伴有浓郁的奶香和薯香。无论是当早餐还是外带的小点心都相当不错~
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本期背景音乐：PriscillaAhn-Lullaby
仿真紫薯奶酪包
食/材
外皮：
木薯淀粉100g
鸡蛋液25g
中筋面粉（普通面粉）20g
淡味黄油20g
植物油10g
细砂糖10g
紫薯粉适量
开水42g
馅料：
红薯280g
淡味黄油10g
细砂糖10g
奶酪碎适量
工具：烤箱、蒸锅
熟练耗时：80mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做/法
-1-
280g红薯洗净去皮，切成小块。
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冷水上锅，蒸25分钟至熟透软烂。
-3-
拌入10g细砂糖和10g淡味黄油，趁热压成细腻的薯泥。
糖和黄油的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
-4-
在搅拌碗里倒入100g木薯淀粉和20g中筋面粉。
这个面包口感接近麻薯包，Q中带软。木薯淀粉起到Q弹的效果，如果用其他淀粉的话，就做不出来这种口感了。
-5-
接着分次倒入42g开水，边倒入边用筷子搅拌。
木薯淀粉没有筋度，必须要用开水烫粉才能起到糊化的作用并揉成团，这一点需要特别注意。另外，加水的时候不能一次性加入，需要一边加一边用筷子拌成絮状，之后再用手揉成面团。
-6-
再倒入20g淡味黄油，10g细砂糖，10g植物油，以及25g鸡蛋液。
黄油也可以替换成植物油，加入黄油奶香味会更加浓郁。如果将黄油换成植物油的话，可以减少10g，即这里只需要加入20g植物油。
-7-
手揉成光滑不黏手的面团后备用。
-8-
把之前的薯泥馅料分成40g一份的小丸子。
-9-
压成圆饼状，裹入适量奶酪碎。
用马苏里拉奶酪会有诱人的拉丝效果。没有也可以不加。
-10-
重新整成丸子。
-11-
接着把面皮分成50g一份的小剂子。
-12-
压扁，包入馅料，重新团成圆形。
-13-
稍微整形，搓成长条状。
-14-
在紫薯粉上裹一圈，蘸上紫薯粉。
-15-
用筷子在表面轻轻戳出小孔。
-16-
放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烤约15分钟。
注意不同烤箱的温差不同，如果家里的烤箱烘烤温度过高，需要调低一些，反之调高一些，尽量用温度计校准，烘烤温度会更加准确，烤出来的效果也会更好。
开吃！
一次吃不完的话，可以室温保存，2天内吃完。如果想要吃拉丝的效果，可以放回烤箱180度加热5分钟后食用。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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