爱上芋头的6种方法，可盐可甜口水直流！
发布时间：2020-10-22 13:21:41来源：好豆
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有一样食物，外表其貌不扬，内里软白香甜，最主要的，它可真是秋季养生滋补的佳品。没错了，说的就是芋头！
中医认为，芋头“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人，并且对于胃不好，尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也是相当适用。
古法糖芋苗
糖芋苗、桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子同被称为金陵最有人情味的四大街头小吃，自己做古法糖芋苗，原来一点也不难，入口即化，闭上眼睛，金陵的气息便扑面而来。
小贴士：
1、芋头去皮的时候最好戴上手套，防止手痒。
2、煮芋头的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。
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潮汕芋头糕
芋头糕听名字像是甜点，其实吃起来是咸香口味的。芋头糕做法和潮汕的芋粿挺像的~但是两种吃起来感觉很不一样，个人最喜欢吃炸过的芋粿，不过蒸的芋头糕也很不错~”
小贴士：
1、芋丝在蒸之前入模具时，模具上要抹一些油方便脱模，而且芋丝一定要充分压实，不然切的时候可能会散架哦。蒸的时间长短也和芋丝糕的厚度有关，一般15到25分钟之间，怕没熟的还可以关火后在锅里焖一会儿。
2、芋丝糕可以头一天蒸好，放入冰箱冷藏一晚，第二天一早切成块，煎香回热。其实切块的芋丝糕不用煎也很好吃哦，口感软糯，吃的时候还可以沾一些沙茶酱或者辣酱，更有风味。
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蠢蛋黄肉松芋泥杯
今天带来一款由公鸡杯做容器的小食，填满了肉松、咸蛋黄、芋泥以及适量脆谷物。事实证明美好的食物搭配起来从来不会出错，它吃起来咸甜适口，又不失优雅，居家旅游怎能少了它。
小贴士：没有公鸡杯也没关系，其实在家里用保鲜盒也挺方便的，做好了盖上盖子，放在冰箱里保存好。
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腊肉芋头片
跟大家组合一个新CP，用腊肉来烧芋头，两种荤蔬食材的巧妙搭配，腊肉的鲜香，芋头的香糯，两香合一，香而不腻，酥而不烂，芋含肉鲜，肉有芋香，滋味十足，煮的时候更是满屋飘香！
小贴士：
1、腊肉提前蒸一下，再切成片；如果没有提前蒸，就将腊肉放入少许水和油一起煎，这样能让腊肉口感更润泽，还能将里面的油脂煸炒出来。
2、注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量，腊肉含盐量较高。
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白芷芋头猪蹄汤
非常非常营养的一款汤品，软烂又不失弹性，口感及其丰富，老少皆宜，一定要试试哦！
小贴士：
1、猪蹄开水焯烫一下过凉，上面的猪毛可以更加容易处理干净。
2、煲汤要小火慢炖，煲出的猪蹄香烂而不碎，口感更好。
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剁椒鸡腿蒸芋头
“剁椒鸡腿蒸芋头”，搭配上不同的材料：鸡腿，剁椒，将芋头和鸡腿分别腌制后，只需放上锅中蒸上十分即可。蒸过的芋头融入剁椒的香辣，吃到口里香辣软糯，口味独特，而简单、省事的做法，味道和营养却丝毫不打折扣,是不是很想尝试呢。
小贴士：
1、鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；因为我想让芋头蒸出来保持本色，所以蒸时没有将它们拌在一起；
2、米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒，湖北人一般都用它来蒸青菜，它能让蔬菜保持本身的味道；
3、加入了剁椒，颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌着吃各有各的味道，随意。
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