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只要学会调这碗照烧汁,隔壁孩子天天都得被你馋哭!

发布时间:2020-10-22 19:22:00来源:日食记

可能年纪到了,开始越来越喜欢用简单的方式烹饪。

一来方便,二来能尽可能的保留食材的营养和口感。

毫无意外,我因此迷上了照烧汁。

百搭、下饭、一勺入魂。

醇厚的酱汁,往往只需要搭配最简单的食材,就可以充分发挥它的魅力,软嫩无刺的龙利鱼,就是近期最爱的选择。

通体雪白的鱼肉,简直不要太好入味。微微煎焦,浓汁收裹下,酱汁的咸鲜顺着鱼肉纵横的缝隙渗透。

照烧汁做的菜最适合下饭。米饭热乎,鱼肉鲜嫩、酱口浓郁,幸福也就是如此了吧?

照烧,因为阳光照耀明亮得名。

希望照亮你的好胃口:)

照烧龙利鱼饭

1、2条龙利鱼片切成厚段,加入6小片姜片再倒入2勺料酒和半勺白胡椒抓匀,腌制20分钟左右。

*市面上品质好的龙利鱼柳比较难买且价格较高,家常可以买巴沙鱼柳代替。

2、小碗里加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、2勺蜂蜜和小半碗清水调匀备用。

3、腌好的鱼肉两面均匀沾上少许面粉。

*面粉可以吸附鱼表面水分,不易溅锅且吸收更多汤汁。

4、平底锅小火炒香蒜粒,放入鱼肉煎至变色,倒入调好的酱汁炒匀。

*鱼肉易碎尽量减少翻炒次数,可以通过晃锅达到上色均匀。

5、加盖转中火煮5分钟左右,大火收汁至浓稠,撒入一把海苔条。

6、倒入煮好的米饭上撒上少许白芝麻,完成。

咬开浸满酱汁的鱼肉,雪白鲜嫩~

再一勺米饭~

|种草|

照烧龙利鱼饭做起来是真简单,要是吃完不用洗碗就更完美了:)

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一键二连,就当学会了吃到了