简单蒸一蒸就能享用的美味，大小宝宝都爱吃！

发布时间：2020-10-21 19:22:24来源：拾味爸爸

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小米不仅富含膳食纤维，而且维生素和矿物质的含量也较高。不过小米中蛋白质的营养价值不高，如果搭配肉类一起食用，营养会更加均衡。今天分享的这道美食，在肉糜中加入蔬菜丁，裹上小米后一起上锅蒸制，不仅营养丰富，同时金灿灿的小米还能给菜肴增添诱人的色泽和口感，吃起来特别美味！

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本期背景音乐：AnsonSeabra-WelcometoWonderland

小米鸡胸肉饼

食/材

鸡胸肉150g

胡萝卜100g

小米50g

鸡蛋1个

玉米淀粉（生粉）20g

洋葱15g

生抽2g

盐1g

熟黑芝麻适量

工具：蒸锅、擦丝器

熟练耗时：50mins（不含浸泡时间）

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做/法

-1-

50g小米提前放入清水中浸泡4小时以上。

小米需提前浸泡到位，饱吸水份后，蒸出来的小米口感才会更加软糯，不至于干巴巴影响口感。

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150g鸡胸肉细细剁成肉泥。

-3-

15g洋葱切小丁。

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100g胡萝卜洗净切半，取一半用擦丝器擦成细蓉。

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另一半切成圆薄片。

-6-

在搅拌碗里倒入鸡肉泥，洋葱丁和胡萝卜蓉。

-7-

再加入1个鸡蛋，20g玉米淀粉（生粉），2g生抽和1g盐。用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲。

吃水上劲其实就是通过加盐、生粉和不断搅打，提高了肌纤维蛋白的持水性，锁住水份变成有黏性的胶体。把肉糜包裹其中，水份就不易渗出啦，而且肉质也会变得Q弹。

如果给一岁左右的宝宝品尝，调味可以再减少一些。

-8-

取一小份肉糜，稍稍做下整形。

-9-

在小米里均匀裹上一圈。

-10-

放到胡萝卜片上。

-11-

冷水上锅，水开后中火继续蒸25分钟。

-12-

揭盖出锅。

-13-

撒上熟黑芝麻等做点缀，就可以开吃咯！

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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