上榜2020世界最佳旅行地，机票300+，原始野性又好吃的“下一个云南”，却常被忽略…
发布时间：2020-10-20 20:22:41来源：几何民宿
人生第一次坐长途火车时，对面坐着六盘水的一位奶奶。
她一口烂牙，皮肤黝黑，头发又粗又糙，不会说普通话，行李袋里备着好几升的凉白开，一大袋的散装饼干。30几小时的火车里，手里的小钟被攥得紧紧。看着她的紧张、没有安全感，我心里泛起一阵怜悯之情。
有一次在贵州的某个机场转机时，小学操场一般的停机坪，长途汽车站般的候机大厅，真觉得这机场磕碜坏了。
连小时候每每不听说，爸爸都说要把我丢到贵州去。
这些事情一联系起来，我对贵州的刻板印象就很固化了：穷苦和落后，是抹不掉的标签。
要不是因为今年挖空心思在国内找没去过的地方，贵州是我几年内都不会考虑的目的地。
而今天写这篇文章，就是来说贵州有多香的。
或许和人之间的交往规律相同，盲目崇拜的、一味偏见的，在相处了解之后，会有趋于平静情绪的改观。
很多地方，要去看一看它，才能突破不合理的狭隘。
文艺电影里的毕节、凯里，航拍中国里的梵净山，黄果树瀑布下的安顺，民族风情的西江，地球绿腰带的荔波……
一做功课，发现贵州能玩的地方很多，地名好听，风情百般，我最关注的美食也是别类众多。
只有4天的假期怎么办呢。选了贵阳吃小吃，荔波看小七孔，西江逛千户苗寨，作为初体验。
贵州各城市之间高铁有限，很多地方甚至都没有直达大巴。如果你选择了我这样的短期路线，可以去文末看交通Tips噢。
01
贵阳
出乎意料的国际化
小吃之城
不亚于成都
偶尔看到几篇把贵阳奉为「小吃之城」的文章，都怀疑言过其实。在云贵川的地界里，有成都、昆明这样的段位在，贵阳怎么能称王呢？
晃悠在贵阳的街巷之中，密集的小吃饭店，可以到随停随吃的程度。店铺也都热闹，生气活络，特别是傍晚时分，桌椅往店外一摆，食客们就着凉风，烤炉涮锅，直接开吃。
不锈钢碗装的粉面，街边好多店都卖，是我最惦记的。肠旺粉、猪脚粉、脆哨粉、辣鸡粉……听到这些名，就想起那红亮的大特写，唾液止不住分泌。偏好圆滑口的选粉，偏好弹韧口的选面。
贵阳的脆哨跟油渣是一个原理，不用他们不完全用板油，肥中带一点瘦，考究点的选五花肉，根据炸的时间不同分「脆哨」和「软哨」。外表带一点酥，内里不炸干，可以咀嚼出香浓的油脂。这种油脂一点都不讨厌，特别香，好比是烤和牛溢出的那种油脂。
贵阳的豆花有老有嫩，有种「菜豆花」，豆花里有豆芽和菜叶，佐着薄荷炸黄豆酸辣蘸水，再搭一碗米饭，就是「豆花饭」。挺奇异的组合，豆花不下饭，蘸水很下饭。
大部分小吃店都会备酸萝卜作为免费小菜，浸泡了红醋成了粉嫩的模样。
羊肉粉有一条小小的鄙视链，卖遵义羊肉粉的看不上贵阳羊肉粉。所以在贵阳好吃的羊肉粉店，前面会冠上「遵义」表示地道。价目表上有「酸粉」的选项，是贵阳人爱吃的种类，它比常规粉更粗，更容易断，我还是觉得细粉更好吃。
羊肉粉胜在那一口清鲜的汤头，加上油辣子和醋后，味道更上一层。生猛的食客，不吝惜各种加料：羊肠、羊腰、羊肝、羊眼、羊脚、羊宝、羊鞭……
往菜市场里钻去，熬肉哨和炒辣鸡的香味，最引人注目。
蒸好晒干的土豆片放进油锅里，立马就出来薯片。爱辣椒的贵州人，豆腐表面也包裹辣鸡衣服。
新鲜的藠头会被腌制成可口小菜。过去为了储存蔬菜而做成的菜干，如今因为别样的风味，始终被保留下来了。
贵州的辣跟四川的辣有所不同，冲击感不强，重在香辣上。
「酸汤」是贵州美食的灵魂，一锅酸汤煮一切。黔东南凯里的酸汤最为出名，但我几天吃下来，心中的第一名排给贵阳这家「黔诚酸汤牛肉」。
汤头熬煮得浓郁，还加了香茅之类的香料，有几分冬阴功汤的感觉。涮的肉菜基本不需要额外调料，本身锅底很有味。
厚石锅和表面的厚油层都很保温，续加的也是浓汤，不会因为加汤让锅底会寡淡。店里的蔬菜、小菜、水果都是自助供应。
鲜爽开胃的锅底，正如「爽爽的贵州」这句城市slogan所说。这是我一定要推荐的一家店。
黔灵山公园
撒野的猴子们
每个城市都有那么几个跳跳广场舞，溜溜狗溜溜猫的公园。但贵阳的黔灵山公园，出奇得野。
这里的野猴子野到，工作人员不时要驱逐一下，以防伤到了游客。
多年的投食下，什么包袋啦、饮料罐啦，猴子们都能熟练打开。
黏着妈妈的小猴子，真是太可爱了！圆亮的大眼睛，看着周遭的一切。
公园很大，山水古寺都不缺，可以慢慢逛上半天。
有时重庆有时香港
密集的高层建筑
贵阳是座山城，林立的高楼，错乱的楼层，魔幻程度不亚于重庆。比如前面吃的黔诚酸汤牛肉，地址明明显示负一层，我们却爬了几层楼。
「花果园」是贵阳最大的商圈，有着意想不到的国际化。
基建狂魔下的贵阳，高楼密集程度不亚于一线城市，楼宇之间的间隔都很紧凑，连小吃摊在建筑阴影下都不需要凉伞了。
或许你会对这片建筑有点似曾相识：
它是贵阳双子塔，国内目前最高的双子塔；
它是贵阳白宫，耗资27亿建造，目前还未开放，将作为私人美术馆，楼顶还有直升飞机停机坪……
虽然不能入内参观，但从外立面就足以感受到这个建筑体的豪奢……蹭拍两张，颇有美国故事的复古感。
02
荔波
为小七孔值得去一次
去荔波，为的是小七孔。成就于一座七孔古桥，看似单薄，但几百年历经洪水，依旧完好。现在被藤蔓爬满的它，愈发得有年岁沉淀的有力感。
小七孔是此行最惊艳的地方，也是我这几年遇到最惊艳的景区。当地政府对这个景区的建设十分重视，整个景区从道路修建、动线设计、人员管理、卫生情况各方面都做得很到位。
另外景区里也是清清爽爽的，不会有各种五颜六色的小卖部。
非常推荐住在景区里，坐拥这样的大好风光。
在下午充沛的阳光下，小七孔的水比翡翠都好看，但会有人多喧闹的不足。第二天自然醒，九、十点来到最精华的七孔古桥，游客三两，晨雾弥漫，随便拍很仙。
因为大部分人是从贵阳出发参加的一日团，午饭后进入景区，所以想要享受人少的静谧，上午是最好的观赏时间。
整个小七孔分「小七孔」和「大七孔」两个部分。
小七孔主要是自然美景，观赏河水和瀑布；大七孔以原始森林和峡谷为主，风景不如小七孔，胜在惊险。不过我去的时候，因为暴雨水位激增，出于安全考虑，大七孔临时关闭。
小七孔响水河在此汇入打狗河，不同色彩的两河，在此混合，响水河的清澈被打狗河的黄浊吞没。
景区之间基本都可以乘坐游览车到达，不过从古桥到石上森林的1.6km路程只能步行到达。而这也是我觉得最精华的部分。期间会经过拉雅瀑布、六十八级跌水瀑布、双龙瀑布。
这里的水和植物共生共长，树根扎向水下。
随着光照的变化，水面呈现不同明度的绿色。
湍急的瀑布，在石面上激起剧烈的水花。
泛起的水花在水面上打转。
瀑布下坠的样子好像玉石打磨的样子，偶然还会遇到彩虹。
有人说「小七孔」是「小九寨」，我觉得一点都不准确，小七孔是集合了各种绝美的绿色，少女般美得单纯直接，和九寨完全不同性格。
有着山水滋养的灵气，一草一木都长得傲人。
如玉石般的成色：
小七孔错落着很多这样可爱的石板桥：
卧龙潭是小七孔另一个著名景点，幽深的潭水直直地坠落成珠链。
相机设置成慢门，就是一筷子龙须面啦。
石上森林，颇有几番原始密林探险的野趣。
乘坐游览车快速打卡，一日团也能够满足。但我觉得小七孔太美了，美到不住上一晚，都十分可惜。
小七孔门票是两日通用的，东门外有个布衣风情小镇，景区里原住民现在被安置到这里，倒也多了一个营生的来源。客栈餐厅林立，推荐觅食来这。
「喜味家」的盐酸鱼一定要尝一尝，炸制过后的江团被酸菜覆盖，酸酸甜甜，酱汁浓郁。听起来重口，但酸菜并没有很咸。
老板娘介绍他们老家是离荔波百公里的一个山村，盐酸是他们当地的一种做法。
03
西江
千户苗寨里的童话盛景
去往西江的大巴路上，看见很多个这样的苗寨，而规模最大的是我们都知道的「千户苗寨」。
虽然是个很商业化的景区了，但苗寨依旧保留着一份淳朴。因为这里是村民们始终的家园，千百年里，他们在这里修建耕作，繁衍后代。
整个千户苗寨有10余个依山而建的村寨连成片，里面有学校有药房有银行，有专门接送村民出行的电瓶车。
早年云南发展旅游，因为宰客、哄抬物价等乱象，让很多人粉转黑。
而贵州在这方面让人感觉很舒适，待人热情，物价合理。
苗寨里有很多出租苗族服饰的店铺，可以在观景台留念一下。
傍晚时分，一缕余晖照向村寨的样子是最迷人的。
细看其实你能发现，很多房子都在修建。刚开始我会觉得这样都是新的，缺乏了原本的沉淀。但转念一想，这里就是他们的家，建越来越舒适的房子，本就是理所应当。
入夜后的苗寨，并没有想象中千与千寻般红黄夺目的灯光。一点点灯光，逐步刨去景区的喧闹。
除了吊脚楼，风雨桥也是千户苗寨的很有特色的建筑。现在有五座风雨桥，连接着白水河两岸。
苗寨里的特色美味有黑猪烤肉串、腊肉腊肠、糯米饭、酸汤鱼等，也有可以体验长桌宴的主题餐厅。
也有菜市场，贩售的蔬果比较平常，会有一些当地的干货、苗药。
在苗寨不用刻意找观景餐厅，你看随便吃个早餐，享受的都是这样的景致。
余秋雨在来到千户苗寨的时候，说道“用美丽回答一切”。
身处其中，一份豆浆油条，也美味无比。
当然我最爱的还是粉，在贵州抓住一切机会嗦粉嗦粉，每天早上必来一碗粉。
尝了酸汤猪脚，猪脚表皮被炙烤成焦糖色，油脂被烤去，留下香味撇去油腻。酸汤煮着，边吃猪脚边涮菜。
酸汤鱼也不能少，一日一锅，丝毫不厌。
参观民俗博物馆，可以了解苗族发展历史和文化：
博物馆对面的歌舞广场，上午和下午分别有民俗文化演出。
我去的时候正在表演苗族满月酒和婚礼的场景：
板凳舞是苗族女性走访亲戚时，在酒后跳的一种舞蹈。
她们头上的发髻是头发缠上毛线编织而成。
年轻一些的苗族女子着裤装，年老的着裙装。
寨子边上有一整片梯田，可以去享受别样的田园风光。
在苗寨的时候，有村民家在置办丧事。当地的习俗，需要杀猪祭祀。村民在风雨桥上设宴，为死者送去祝福。
到此，贵州之旅结束啦。这是我很喜欢的贵州，希望你们也会喜欢上它。四天的行程，我是按贵阳-荔波-西江这样的路线走的。
贵阳机场附近的龙洞堡汽车站有到达荔波汽车站的班车，单程价格110。从荔波汽车站还要另外坐车去小七孔，时间久又比较折腾。可以用小程序【好行网】，买延安西路老客车站直达荔波小七孔的车票。
特别要说明一下，这个车票是跟一日团拼的，往返价格145，直接到景区。可以只做单程，返程不要了。
小七孔景区有直达千户苗寨的大巴。
从千户苗寨回贵阳：包个车到凯里高铁站，再坐高铁。
苗寨住宿推荐：
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撰文：犀牛
图片：犀牛&Ethan
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