地道潮汕味！《天天向上》认证的“火锅霸中霸”5.8折壕气开吃！
发布时间：2020-10-19 21:22:31来源：发现上海
说起八合里牛肉火锅店
这还是深圳的朋友推荐给我呢
让我一定要尝一尝这家
“汕头牛肉火锅代表”
这不一听八合里牛肉火锅要在虹桥天地开新店了，飞上海的朋友一落地就约菌菌来了，趁着开业福利，豪放开吃！可算一解菌菌对潮汕牛肉火锅魂牵梦萦的相思之苦了！
传统红与炫目绿
不同于以往，八合里牛肉火锅（虹桥天地店）带来新变化，店内装修大升级，一键国潮，实力演绎东方腔调！
在这里不仅能够吃到地道的潮汕牛肉火锅，还有随处可见的潮汕景致，只需要一顿饭的时间，带你领略潮汕美食文化~
还没落座的菌菌看到如此潮酷的环境
忍不住放肆拍拍拍
大片既视感出片率极高！
隐藏在店内的新晋网红打卡点
拍照小技巧快快码住
场景一：店门口的霸气牛牛必须来合影
场景二：店内大片国潮风红墙岂能放过？
映着餐桌上的霓虹灯带来一张，炫酷十足！
场景三：复古座椅腔调满满
藤编椅让人梦回老潮汕
潮汕厝角头屋檐、手绘老骑楼、复古的瓦片砖墙……吃着火锅也能感受潮汕本地的氛围。
强大供应链+地道潮汕班底师傅
带给大家“不变味”的正宗潮汕牛肉火锅~
从食材到技术
每一环节都蕴含满满匠心，用心打磨
幸运的时候，甚至还能看见肌肉纤维的跳动！
潮汕班底经验丰富
好肉自然要配好刀工，店内负责切肉的师傅随便单拎出来一个就是有着3-5年经验，不同部位不同切法，轻松出盘薄厚适中，肥瘦相间的牛肉！
新鲜的肉片富有柔韧性与黏性，配上精致的摆盘，360°翻转也不会掉落！
进店靠抢的五花趾&三花趾
每桌限点一份，售完为止
看着满桌的肉不知道该点什么？发现菌来告诉你，先点一份限量五花趾&三花趾！
选取自牛前后腿腱子肉，一头牛仅有千分之一的出肉量！所以店内「三花趾」与「五花趾」极为珍贵。
五花趾纹路上的细筋遇热紧缩使每片肉蜷曲起来。如果喜欢牛筋的弹牙口感，一定要首选它；三花趾相对于五花趾，肉多于筋，口感更扎实更香醇~
肉质饱满的匙柄&匙肉
匙柄，中间纹路明显，犹如树叶；匙肉，也是西餐里常说的肉眼排，有着漂亮的雪花纹理。肥瘦均匀的匙柄与匙肉在口感上更为细嫩，稍加咀嚼还会有淡淡的奶香味。
只有1%出肉量的匙肉也是店内热门选手，肉中均匀分布的细筋增加了弹韧的口感，切成薄片滚烫8秒即可享用这一口鲜嫩。
比起匙肉来，匙柄中间多出一条明显的筋膜，嚼起来会劲道，鲜嫩的肉和糯糯弹弹的筋交织，口感别提多丰富了~
爽脆牛油胸口朥
万红丛中一点白，胸口朥是牛前胸的一块脂肪，肥而不腻，口感十分爽脆，咀嚼后满满的牛油香就在口腔内化开。
不似它的长相般油脂绵软，胸口朥煮的时间越久口感越爽脆，不吃肥肉的人也会被这口感征服。
薄到透光的牛舌
牛舌爱好者菌菌进店必点此款，薄到透光的牛舌在热汤中烫至微微蜷缩，蘸些酱汁入口，脂香淡淡、肉汁鲜甜。
细嫩暄软的嫩肉
嫩肉作为牛身上最为细嫩的腿肉部位，没有一丝多余脂肪与筋络，只吃瘦肉的小仙女们轻松享用。
包括吊龙伴、牛朴肉、双层肉……不同部位口感也都略有不同，懂经的朋友快去店内品一品吧！
搭配潮汕牛肉火锅的黄金搭档——沙茶酱，一口醇香鲜咸，满满肉欲贼满足！
熬制4小时的牛骨清汤
潮汕火锅除了对肉质有着极高的要求，另一大精髓便在于这“一口鲜”的牛骨清汤锅底了。
清而不淡，鲜而不腥。汤底用牛骨熬制4小时以上，加入些许白萝卜和玉米，既有吸油解腻的作用，还能够提鲜，增加涮肉中的清香之气。
三吊鲜味
整盘下肉
涮肉的手法也有讲究，要整盘肉一起下锅，还要“三吊水”：一吊血水、二吊酸性、三吊纤维，三起三落之后牛肉的香气被吊起，就可以畅快开吃了！
很多会吃的汕头人更是直接用纯净水的清水锅底涮牛肉，吃得就是牛肉原汁原味！
弹韧无比的手工牛肉丸
八合里的老粉们一定都知道他家的手工牛肉丸有多火！就连谢霆锋都专程上门拜师学艺。近乎100%黄牛肉制成，肉质丰腴，远距离爆汁。
爱吃弹韧口感的朋友可以点上一份“牛筋丸”，筋肉混合制成，弹到能在口腔里打乒乓球！
特色潮汕小食不容错过
潮汕特色炸粿
虹桥天地店还有新品上线哦，潮汕炸土豆粿&潮汕炸芋头粿必须来两盘！外脆内嫩，每一口炸粿都酥弹喷香，配上酸甜可口的桔酱味，味蕾瞬间被唤醒。
腐皮卷
店内自炸的腐皮卷也是菌菌强推的一道菜，平平无奇的腐竹片经过后厨炸制后变得酥脆无比，轻轻一碰就掉渣，但如此酥脆的腐皮卷下锅后也能保持久煮不烂，吸满牛骨汤汁软香柔韧。
干炒牛河&湿炒牛河、肥瘦相间的烧烤牛肉串……每款小吃都蕴含着满满的用心，盲点不踩雷！
八合里牛肉火锅耕耘十多年，火遍全国，开了近140家门店，还是大众点评认证的“黑珍珠餐厅”！
不仅频频亮相各大卫视当红美食节目，线下更是开一家火一家，并且连续4年蝉联必吃榜上榜餐厅，2020年深圳、广州、东莞、中山四城齐上榜！
而在成立之初，2008年的八合里牛肉火锅店仅仅只是一家23㎡的小档口，切牛肉、手打牛肉丸……八合里创始人林海平整整花了15年，从小学徒熬成了师傅。
CCTV
《味道》
浙江卫视
《十二道锋味》
湖南卫视
《天天向上》
现在的「八合里牛肉火锅」已经成为正宗汕头牛肉火锅的代表！谢霆锋为了他家的手打牛肉丸特意拜师学艺！还被天天向上授予“火锅霸中霸”称号,蔡澜、高圆圆、佘诗曼等接连打卡，堪称明星收割机！
正值八合里牛肉火锅（虹桥天地店）
盛大开业
为大家再送上一波福利！
一起来八合里牛肉火锅（虹桥天地店）
品品潮汕美食滋味吧！
八合里牛肉火锅（虹桥天地店）
·门店地址：闵行区虹桥天地购物中心L5-10
·营业时间：11:00-22:00
·电话：021-62211191
-end-编辑：缪小缪斯
设计：Zuri
摄影：JohnnyDong
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