这双色玫瑰花可以吃呦，用来哄挑食娃儿最合适了~

发布时间：2020-10-16 23:21:07来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

（视频菜谱看这里）

我们北方家庭，一个星期差不多要吃好几次馒头，再加上家里有娃儿，所以我就喜欢把紫薯、南瓜、绿叶蔬菜这些有颜色的果蔬尽量做到馒头里去，不但出来的成品好看，也能让挑食的娃儿们爱吃。

考虑到大部分职场宝妈们做美食的时间都有限，所以这次就不搞复杂的，只需要揉两个颜色的面团，就能做出这个好看的双色玫瑰花馒头了。南瓜和紫薯这两个食材，是色彩和味道上都最适合用来做馒头的，所以你可以跟我一样，也可以选其他喜欢的果蔬汁或者果蔬泥来做。这款馒头蒸出来以后，带着紫薯和南瓜的香甜，属于其他东西都不吃，只吃馒头都可以好吃到饱饱的那种，趁着周末，大家赶紧做起来喽。

食材和时间

份量：大约18个左右

时间：两个小时以上

南瓜面团：贝贝南瓜泥80克，普通面粉200克，即发干酵母2克，白糖15克，清水75克左右

紫薯面团：紫薯泥80克，普通面粉200克，即发干酵母2克，白糖15克，清水85克左右

开始做喽

1、先来制作紫薯南瓜泥，我用的贝贝南瓜，大家可以换其他的南瓜。南瓜和紫薯彻底蒸熟后撵成细腻的泥状备用。

2、然后将面团的材料混在一起，酵母需要先溶于水中，然后分次揉出南瓜和紫薯面团。因为大家用的面粉和南瓜紫薯泥的水分都不同，所以加入的清水量只能参考，以你的面团能揉到光滑为准了。

3、揉好的面团放到温暖处发酵到原先两倍大。这里分享个小技巧，如果你没有烤箱发酵箱，可以用蒸锅或者这种带蒸屉的多功能锅，底下水稍微加下温（不超40度）后放面团进去盖上盖子醒发。

4、我差不多发了一个半小时左右，手指粘点面粉在面团上戳个眼，不塌陷并且没有明显的回缩就代表发好了。

5、将面团先按压排气，之后滚成粗细一致的长条状，之后按12-13克左右一个分成若干个剂子，这一步跟做饺子很像了。

6、取一个剂子擀成圆形的面片，这里注意不要擀得太薄了，毕竟是要做馒头用的。

7、花心如果做黄色的，就是把黄色的放在上面，然后三个黄色三个紫色这样叠起来。之后用筷子在中间压上一道痕。

8、再从上而下的卷起来。

9、卷好后在面卷中间切开，切口朝下，这样玫瑰花就成型了。之后将玫瑰花稍微整理下，花瓣也打开一些，蒸出来好看。

10、如果想做那种变色玫瑰，就是像这样不同颜色的面皮间隔地放了，所以你也可以再做些其他颜色的面团，出来的彩虹玫瑰更好看。

11、做好的玫瑰花馒头先有间隔的放入蒸笼或者蒸屉里，之后盖上盖子最后醒发个10-15分钟。

12、然后锅中的水烧开，之后放上醒发好的玫瑰花馒头盖上盖子，中火蒸15分钟左右，蒸好后别急着打开盖子，焖个2-3分钟再说，这样可以避免回缩。用蒸烤箱的就是先放蒸汽2-3分钟后再放入馒头蒸即可，时间也差不多15-16了。

13、配方里的量大约能做18个左右，我用的这个小锅放不下，所以同时用了家里的升价火锅一块蒸了。

蒸好的双色玫瑰花馒头不烫了就可以吃了。这两个面团我加得水要比普通馒头的多，所以面团就软一些，而且因为掺入了比较多的南瓜和紫薯泥，又加了点糖，口感是比较香甜挺软和的那种。做出来后我家小朋友们很爱吃，毕竟吃这个就像在吃花一样。

这个玫瑰花属于做的越精细最后的成品越好看。我是属于不太会擀饺子皮的人，18朵玫瑰花每个需要6个面片，就是要擀108个皮，所以弄面皮时我感觉自己像长了两猪蹄似的.......熟练的人操作这个自然没有问题，你们肯定会做的比我好，哈哈。

婶子碎碎念：

1、普通面粉我用的五块钱一大袋那种，所以面粉的加水量大家参考即可，就是你的材料能揉成一个光滑的面团即可。用干酵母的先将酵母和水融化，避免化不开影响发酵。我是先揉了南瓜再揉了紫薯面团，最后发酵时候南瓜就发得比紫薯快一些。这个面团需要发到两倍大左右，检查方式就是粘粉戳个洞没有明显回缩也不塌陷即可。

2、每个剂子按12-13克左右差不多，我是六个面片做一个，你也可以七个或八个。如果揉三种或者四种颜色面团，能做出来彩虹玫瑰会更好看。造型的时候，花心想什么颜色就把哪个颜色放最上面，可以顺色也可以交叉色这样排列，全凭喜好了。

3、你如果想做花苞的话，最后那步就不需要将花瓣展开。或者是取50克左右一个面团，擀成长条状，然后卷起来（稍微带点倾斜度），也能做成花苞的样子。

4、我这擀皮困难户做这个比较费时间，等到上锅蒸的时候，一开始做的那几个花都发得挺大了，所以你也跟我一样不擅长擀饺子皮的话，可以减半或者让家里人一起帮忙能快点。

5、蒸这个用中火15分钟就差不多了，摆放的时候保持间距避免膨胀后粘到。蒸好后焖个2-3分钟再开盖子避免受冷回缩。

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