当桂花落入舌尖，苦日子都变甜了...这5个甜品方子快收好
发布时间：2020-10-13 22:22:40来源：芍药美学笔记
前不久四月和芍药去满觉陇赏桂，别家都在认真拍照，只有我望着满地落花，心想「可惜了可惜了，真想带回家做成桂花糕……」
在吃货的眼里，没吃进嘴里的花，便不算是真正的赏花，桂花尤其如此。
吃桂花的历史由来已久，想吃出新花样来，还需动一番脑筋。
Vol.1662
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桂花甜品
两三场秋雨，打落了这座城的桂花，有人哀婉叹息，有人却发现了留住桂花的秘密。
一碗香甜的桂花糖水，是秋日江南的味道。桂花制成的美食有不少，而四月始终觉得，那种浓到化不开的花香，和甜品最相衬。
在美食博主那里学到一些方子，有传统的味道，也有全新的吃法，这个秋天颜值最高的桂花甜品，必须私藏吖~
/香芋桂花冻/
桂花糖芋苗是我的心头爱，小红书博主@Mona的美食日记在传统做法的基础上，尝试了进阶版，这Q弹的果冻，琥珀似的裹着桂花，太诱人了！
锅里放200克清水小火煮，
白凉粉加一点水搅拌均匀，
慢慢倒入锅里，搅拌至冒泡，
再放入桂花酱继续搅拌1分钟，
装进碗里冷却2小时，静待结块。
150克清水煮红糖，
糖融化后，用水调开淀粉勾芡，
搅拌成稠稠的羹状。
芋头切块蒸熟，作为打底，
放入桂花冻，淋上红糖羹，
冰箱里冷藏一下更美味哦~
/蜂蜜桂花炖奶/
养生党看过来，蜂蜜桂花炖奶很适合女孩子，据说有美容养颜的功效，越吃越美，做法也简单，可参考美食大佬@日食记。
一颗蛋清＋120克牛奶，
搅拌均匀，细细过筛。
盖上保鲜膜，扎几个孔，
这样表面更光滑。
上锅蒸12分钟，再焖2-3分钟。
取出放凉，浇上蜂蜜桂花，奶香浓郁，
大人小孩都爱吃的桂花炖奶就完成啦！
/桂花乌龙椰奶冻/
金玉满堂桂花糕也是传统糕点，@薄柿茶茶用乌龙茶代替桂花糖水，减少甜腻，增加茶香，口感更丰富。
椰奶加一勺白凉粉搅拌均匀，
放微波炉加热，
倒入方形模具待冷却成冻。
泡一壶乌龙茶，同样加白凉粉、加热，
椰奶脱模，倒入乌龙茶，和椰奶冻平齐。
淋上桂花蜜，撒上桂花，
用薄荷装饰一下，
茶香清新，桂香醇厚，
这就是秋天的味道吧~
/桂花酒酿小圆子/
香香软软的糯米，能承载一切味道，让桂花香变得回味悠长。@君知鲜亲手制作糯米圆子，和桂花酒酿一煮，香气满屋。
糯米粉加温水揉匀，
搓小条掐成段，揉成圆球，
裹一层糯米粉。
水煮开后下圆子，
加酒酿、桂花蜜一起煮熟就OK。
天冷的日子，
喝一碗桂花酒酿圆子，
从胃到心都暖起来了。
/桂花秋梨膏/
秋天必吃的食物，一个是桂花，一个是秋梨，两者同煮有生津润肺的功效，既是甜品也是药膳，我们养生少女怎能不爱？和@爱养生的芬芬姐学做桂花秋梨膏吧~
梨子切片，保留梨皮，
有滋阴润燥的作用。
另一部分梨加水榨成汁，
筛去渣子倒入锅中，
加冰糖和柠檬汁（防止氧化），
小火慢煮15分钟后，
放入切好的梨片。
待到汤汁浓稠，
关火冷却，撒一些干桂花，
用干燥密封的玻璃罐分装储存即可。
「欲买桂花同载酒，终不似，少年游。」
每逢秋日，拾桂花做些吃食，再饮一壶好酒，这是食于四季的少年心气，也是浸润生活的烟火气。
（友情提醒大家，为保证食品安全，建议大家购买正规渠道、可食用的干桂花哦~）
下次见到桂花飘落，
不必感伤哀叹，
那是秋天送给你的礼物啊！
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本文图片来自四月、小红书、微博
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