老婆饼里为啥没老婆？分享老婆饼做法，外酥里糯咬一口直掉渣
发布时间：2020-10-13 18:21:24来源：新手烘焙志
老婆饼属于酥皮类点心，无需发酵，直接用油皮包油酥的方式就可以做，平时我们在外面排队买好几块钱一个的老婆饼自己在家就能轻松搞定，而且成本超低。
老婆饼里为啥没老婆？茶茶今天为大家分享一道老婆饼的做法，步骤详细，一看就会！喜欢的小可爱可以收藏在家试试看！
老婆饼
配料:水油皮材料：、中筋面粉100克、白糖15克、清水45克、全蛋液10克、玉米油10克、油酥材料：、中筋面粉90克、玉米油50克、糯米馅材料：、糯米70克、白糖70克、清水110克、玉米油35克、熟白芝麻30克、装饰材料：、全蛋液适量、白芝麻适量烹饪步骤:1.首先制作糯米馅，准备好材料2.把水、白糖、玉米油放入锅中大火煮沸后转小火3.马上倒入糯米粉，边煮边搅拌成粘稠的馅状。即可关火4.放入熟白芝麻搅拌均匀5.把拌匀的馅料平铺在盘中，放入冰箱冷藏备用(或者冷藏一小时至不粘手即可）6.接着制作水油皮：材料齐好7.把水、玉米油、全蛋液，白糖、中筋面粉全部混合揉成团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）8.然后制作油酥：材料备好9.把中筋面粉和玉米油混合后揉成团10.把水油皮和油酥盖上保鲜膜醒发30分钟11.把水油皮和油酥分别16份的小面团12.取一水油皮揉圆擀薄包入油酥13.收口捏紧14.依次做好所有的酥皮15.取一个酥皮擀成椭圆形16.由上往下卷起17.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发10分钟18.时间到，取一个酥皮再擀成椭圆形19.由上往下卷起20.依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发20分钟21.醒发时间，把糯米馅料从冰箱取出来分成16份，揉圆备用22.取一个酥皮，用手指往中间一按23.对折后再擀成圆形24.放入糯米馅25.象包包子一样收口捏紧揉圆，收口朝下26.然后按扁27.依次做好所有的老婆饼，摆放在烤盘上，烤箱上下火180度预热28.表面刷一层全蛋液29.再撒上白芝麻30.用刀子在表面切三刀，要切破面皮喔！31.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层15-20分钟32.烤至表面金黄后即可取出晾凉后即可食用33.开吃！
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