肚子里夹点料！低糖香糯又松软，蒸一蒸百吃不腻！

发布时间：2020-10-13 18:21:31来源：花吃姐姐

花吃姐姐昨天整理一人食菜谱的时候发现好久没分享糕点啦，松软香甜的滋味可太怀念了~

以前做的凤梨酥或者绿豆糕都需要模具，不太好上手，最近发现的一款紫薯米糕只需要深一点的碗就能做。

紫薯和糯米粉简直绝配，做法超简单，只要蒸一蒸就搞定，最重要的是低糖无油有营养，无论是当早餐或者下午茶糕点都不会腻！

这一款糕点不用烤也不用煎，甜甜糯糯，老人小孩都爱吃，赶紧试试吧~

RECIPE

紫薯蒸米糕

材料

紫薯250g/粘米粉160g/糯米粉50g

糖粉50g/牛奶50g

调料

白糖40g

1.处理食材：紫薯去皮，洗净后切片，放入锅中蒸煮20分钟。

2.准备馅料：紫薯蒸熟后取出倒入搅拌机中，加入30g白糖和50g牛奶，打成泥备用。

3.准备米粉：碗中倒入160g粘米粉，加入50g糯米粉和50g糖粉，混合均匀，再加入80g清水，一边加一边倒，搅拌至无干粉的颗粒状。

把米粉颗粒搓散，用筛子过滤，分成两半。

>>抓一把米粉，握住能成团，这样蒸起来的米糕就不会散开。

4.装入容器：准备一个方形容器，刷上油，倒入一半的米粉铺平。

>>轻轻抹平，不要压。

将紫薯泥倒入保鲜袋中，扎个孔，在米粉上挤一层紫薯泥。

>>有裱花袋更好。

铺上剩下的米粉，轻轻铺平。

5.蒸米糕：蒸锅煮开水，放入容器，中火蒸30分钟即可取出放凉。

>>尽量不要滴到水。

冷却脱模切成小块，浇上蜂蜜，撒上桂花就完成了。

雪白的米糕夹着色泽诱人的紫薯，质感细腻软糯，松松的块状还能看到米粉的颗粒，透着紫薯清甜的香味。

碾成泥的紫薯夹在米糕中间，口感Q弹绵密，有一种果胶的层次感。

甜度也正好，紫薯本身就有甜味，加了牛奶后更加香浓，上下夹着的米糕可以随不同口味调整含糖量。

最后浇上的蜂蜜和桂花增添了香味，简单又不失颜值~

花吃姐姐做的紫薯夹心比较厚，切割的时候也不太整齐，大家切的时候务必拿把锋利的刀按压。

提到糕点就不得不说花吃姐姐心心念念的驴打滚啦~

还记得去北京小吃街吃到的驴打滚那真是又香又糯，捧在手心里软绵绵的，入口即化。

中间夹着Q弹的粉皮不粘，咬一口会沾嘴唇，那种触感真是一辈子忘不了！

还有同条街的豆汁也是让人难忘，花吃姐姐尝了一口觉得还行，不过我的朋友闻一闻就逃走啦。

好啦，今天的食谱和分享就到这里，你有什么拿手糕点吗？你最喜欢哪款老北京小吃？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

糯口小食

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