电饭锅+秘制配料，你做出来的卤牛肉比买的好吃10倍！丨罐头小厨

发布时间：2020-10-11 13:21:56来源：罐头视频

小厨说卤牛肉是卤味界的人气王没人反驳吧~咸香软嫩，佐酒是首选，下饭也很厉害。知道你想吃不想动，是时候让万能神器电饭煲上场了！

吃过卤牛肉，那你可吃过糟肉？那可是江浙沪吃货们必备神器。

古人曾夸张地形容入口之物，皆可糟之。有糟鸡、糟鸭、糟牛肉甚至糟毛豆等等，可谓是五花八门，应有尽有。夏天配点白粥或冰啤酒，那味道简直了！！！

其中最勾魂的，莫过于一片咸香、味鲜、越嚼越香的糟牛肉。

牛肉用糟卤浸过，肉质鲜嫩，糟香浓郁，别有一番风味。入口嚼几下，紧实弹牙一点也不柴！

糟牛肉是江南食客里一种精致考究的吃法。在它身上你能吃出3种风味：卤牛肉的咸香、牛腱子的紧致、糟牛肉的糟香。

先用十三香将牛肉卤熟，捞起来风干后抹上盐，在跟酒糟一起封坛7天以上，让糟香侵入牛肉中。

牛肉经糟制之后，可去荤腥提香，酒糟的浓香和调料的咸鲜慢慢进入牛肉，使得肉质别有风味，并且糟香入骨，堪称绝品。

打开袋子，一股清香的酒味随之而来，更喜人的是分量十足，拿在手上那沉甸甸的满足感，大块吃肉太幸福！

还要夸一下牛肉里面的牛筋，卤的时间刚刚好，既不失嚼劲又不会太硬咬不动。

小编同事里有几个不吃香糟肉的，都被这糟牛肉征服了，埋头狂吃，边啃边竖起大拇指！

200g/袋，扎扎实实的一整块肉，简直不要太过瘾。

糟牛肉都是下单现做，真空包装+低温运输，收到记得放冰箱冷藏保鲜，开袋即食，不用加热，切块就可以吃了。

糟牛肉味道的好坏，糟卤是关键。

为了保证产品质量，特聘了宁波大学教授做技术总监；经多次调试，选用的是上好米酒糟卤，糟味柔软绵长、飘香四溢。

要想牛肉入味有嚼劲，选的牛和部位也很有讲究。

这款糟牛肉，用的是养殖周期达200天以上黄牛的后腿腱子肉，肉质紧实有劲，不松不散。

这款糟牛肉在制作上就比普通糟牛肉多了很多考究。

先是用十三种草本调味料卤制，然后风干牛肉产生腊香味，最后才在独家香糟工艺产生糟香味。

3种风味融合一体，皮脆肉嫩，糟香扑鼻，回味无穷，越嚼越香。

经过风干的牛肉，最后放入拌好的糟卤中，封坛存放于低温处，

经过至少7天的糟制工艺，糟香醇厚的味道渗到牛肉的每一丝肌理中，绵长的酒香从牛肉里透润出来，咸香入味清爽可口。

糟牛肉的吃法很简单，可以直接冷吃，喜欢吃辣的，可以配上辣椒豉油蘸料风味更佳；

如果想吃热的，可以拆开外包装袋，真空包装开个口子放在微波炉里叮2分钟，或者连着内容装放入热水中浸泡5分钟。

一份可以切出一整碟，2-3个人吃一餐很丰裕。不想做菜的时候，拆开一袋，下饭佐粥都非常适合。真是宅家神器，建议多囤几袋。