明目护心第一瓜，秋燥吃它正合适！

发布时间：2020-10-11 13:21:54来源：朝食集

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“秋天到，南瓜俏”，眼下正是南瓜上市的季节。除了能给我们带来味觉上的享受外，南瓜还具有多种保健功效。南瓜，被称为“胃病的克星”，具有易消化、保护胃黏膜等功效，代替主食还可以减肥哦，特别适宜肥胖、老年便秘者食用~除此之外还有你想不到的功效：

1.明目：南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

2.护心：南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

3.助眠：南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

注意，虽然南瓜多糖可能有降血糖的能力，但是南瓜中大量的淀粉和可溶性糖也是不容忽视的。这些糖类物质与米饭馒头中的并无差异，所以南瓜也是一种标准的高升血糖值食物，想要南瓜降血糖的小伙伴们可能要失望了。来看看南瓜的做法吧！

推荐做法1：

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芝麻南瓜饼

食材

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南瓜150克/糯米粉150克/白糖30克/白芝麻适量/玉米油适量/

制作步骤

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1、南瓜洗净去皮去瓤切薄块。

2、放入蒸锅蒸熟，大概十分钟左右（时间跟南瓜的厚度成正比）。

3、趁热加入白糖用勺子压成泥。

4、分次加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水），搅拌均匀后揉成不粘手的面团。

5、把面团分成大小一致的小面团，搓成小圆球。

6、把小圆球按成饼状，刷上少许清水后两面均匀的沾上白芝麻。

7、将饼坯放在垫了油纸的烤盘上，两面刷上一层薄薄的玉米油。

8、放入提前预热好的烤箱内，中层上下火180度烤二十五分钟左右即可。

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推荐做法2：

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南瓜浓汤

食材

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南瓜300克/牛奶1袋/炼乳30克/糖半勺/

制作步骤

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1、南瓜斩开，去籽。

2、去皮切块，南瓜皮较厚，去皮得用刀，一般的刮皮类工具不好用。

3、放入锅中，水开后蒸10分钟，蒸制南瓜软烂。

4、将南瓜用大勺子碾碎。

5、为了更细腻可以过一遍筛，嫌麻烦也可以省略哈，不过那样的南瓜汤就没有过筛的顺滑。

6、过筛后加入一袋牛奶。

7、开火炖煮，煮开后关火，加糖即可。

推荐做法3：

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玉米南瓜排骨汤

食材

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玉米1根/排骨1根/南瓜380克/盐适量/

制作步骤

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1、准备食材：玉米1根，南瓜380克，排骨2根，生姜4片，调料：盐适量

2、把材料洗净备用

3、砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段

4、放入生姜片

5、放入玉米断和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟

6、放入盐调好味道就可以上桌了

推荐做法4：

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酥蒜蒸南瓜

食材

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南瓜1块/大蒜6瓣/生姜1小块/小葱2根/泡椒1小勺/生抽1小勺/食盐1小勺/植物油1小勺/

制作步骤

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1.南瓜一小段洗净备用

2.把南瓜去囊去皮切成1厘米左右的薄片

3.切好的南瓜摆在盘子里备用

4.把葱姜蒜切末加剁椒放小碗备用

5.炒锅里放少许植物油，放入小碗里的葱姜蒜小火炒香

6.加入少许盐，生抽略炒，再放一点水煮开即可

7.把煮好的配料淋在南瓜上，放在蒸锅里，水开再蒸7，8分钟就好了

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