不做不知道，原来它这么好用，3大杯鲜奶巧克力轻松get！

发布时间：2020-10-11 09:21:14来源：轻松学烘焙

上次分享的水果软糖受到大家欢迎，都说原来用玉米淀粉，也可以做固型类的甜品！这不，今天的主角甜品，也是用玉米淀粉做成的~

满满的3大杯巧克力鲜奶奶油杯，它不像布丁可以成块，而是有点流淌的质地，丝滑柔顺，入口轻柔，什么叫纵享丝滑，吃它一口就知道了~

在原料只有液体的情况下，能做到如此顺滑的质地，竟然是因为加了玉米淀粉，如果加的吉利丁片，那将会变成布丁了~

所以，如果家里没有吉利丁片，又想吃丝滑甜品，加点玉米淀粉吧！它的原理就是中餐里的勾芡收汁，真的很好用。

做了水果软糖的你，这一杯巧克力鲜奶油，也不要错过哦！

鲜奶油巧克力杯/配方

110g淡奶油，25g可可粉，600g牛奶

40g砂糖，30g玉米淀粉，150g黑巧克力

甘纳许：50g黑巧+60g淡奶油

切碎的黑巧克力（可可含量56%）备用

加热淡奶油，再过筛入可可粉，充分搅拌至顺滑状态。

搅拌顺滑的可可奶油液倒入奶锅，再依次倒入牛奶、砂糖、玉米淀粉充分搅拌均匀。

接着开小火，一边搅拌一边加热

过一会儿后，倒入切碎的巧克力，同样也是搅拌融化，使其均匀

搅拌至浓稠后，关火

将其过筛入量杯中，不过筛也行，但口感可能没那么好哦~

将巧克力糊倒入杯子或盒子中，抹平，送入冰箱冷藏3小时以上。

冷藏好后，淋上甘纳许，筛上可可粉就完成啦！（甘纳许做法：巧克力与淡奶油混合，隔水加热或微波炉加热融化，搅拌均匀，如果不喜欢也可以省略此步

超浓郁的3杯鲜奶巧克力就做好了！

挖一勺，看下这个质感，它不是完全流动的状态，而是有点Q弹，硬度又比布丁低，介乎之间，口感十分微妙。

看，丝滑的像奶油霜，口感好太多了，用了大量的黑巧克力与牛奶，奶香与可可香四溢，冷藏后，连续吃几口都不会腻哦！

来一勺

再来一勺~

玉米淀粉的作用这么好，快去试试吧！

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