会搅拌就能做的「甜品万能酱」！香甜百搭~

发布时间：2020-10-10 08:22:47来源：轻松学烘焙

简易卡仕达酱

·Custardfloweredmooncake·

卡仕达酱应该是最万能的酱了吧，不论是泡芙还是戚风面包，每一款产品加上他都增色不少，然而这款酱看起来高级，做法却是非常简单~

食材

用料

细砂糖

20g

蛋黄

2个

牛奶

20g

低筋面粉

12g

1/蛋黄加入细砂糖打发，搅拌至颜色发白、质地浓稠的状态。

2/牛奶倒入锅内，加热至大约55°。

3/将加热好的牛奶缓缓冲入蛋黄液中，一边不断搅拌。

4/筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

5/重新倒入锅内，开小火加热，同时注意不断搅拌。

6/等到牛奶慢慢变得浓稠，呈糊状即可。

7/关火晾凉，装入瓶内冷藏保存。

小贴士

1）低粉可以替换成玉米淀粉

2）可以加入香草荚或香草精增加风味

3）冷藏保存

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