不用烤箱在家就能做！承包你的早餐零食下午茶，一次解馋吃到爽~
发布时间：2020-10-09 15:21:56来源：烘焙天地
为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！
一个专注0基础免费学烘焙的平台
微信号：bake360
蔓越莓沙琪玛
秋冬要到啦~开油锅炸面条做沙琪玛，绝对是真爱啊！！
添加了蔓越莓的沙琪玛，中和了甜腻的口感，品尝起来甜中带点儿酸，口感松脆。
这是我给家人准备的早餐之一，一觉醒来，弄点豆浆，配两块沙琪玛，一些水果，就是一顿美味的早餐咯。
原创作者Q猪宝宝
食材
富强粉200克
蔓越莓干50克
玉米淀粉20克
鸡蛋3个
泡打粉5克
麦芽糖100克
细砂糖160克
清水35克
步骤
步骤1
蔓越莓切碎，用碗装起来备用。
步骤2
富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。
步骤3
在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。
步骤4
在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。用披萨轮刀切成细坯条，在切好的细胚条上撒上玉米淀粉防粘。
步骤5
起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。
步骤6
将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。
步骤7
炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。
步骤8
将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，小火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右，如下图所示状态。
步骤9
熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。
步骤10
将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧。
步骤11
冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模。
步骤12
底部用刮刀分离即可。
步骤13
切成小块。
步骤14
用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，由于没有加防腐剂最佳口感保质期3天。
小贴士
1、如果没有富强粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。
2、糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓
▼
文末留言送福利
10.8日被抽中的宝宝
请速速在本文留下你的地址，小编要给你派奖品啦~~
没有被选中的宝宝也不要灰心
小编每天会从留言区随机抽选
点亮“在看”并留言的2位宝宝奖励哦~
中奖名单会在第二天的推文中公布，宝宝们记得回来查看呀！
（本期奖品：萨瓦林戚风蛋糕模具6寸）
版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！
你的点赞，在看，满足我一切味蕾享受！