不如做个馋人
发布时间：2020-10-09 12:21:29来源：物道
图｜易筱©
物道君语：
做个馋人吧，馋人有品味有真趣，过得心宽，还活得乐天。
入秋后，我就经常想起张季鹰。
秋风一起，他思念故乡的鲈鱼脍和菰菜羹，毅然辞官回乡。为了一口美味，一人骑着骡马，行至家乡山野间，一身轻快。
秋天啊，的确是“馋人”的季节。
在这金秋时节里，暑热已退，秋风带来了肥蟹肥羊，各种瓜果被阳光催熟，菊花正盛酒正浓，妥妥就是一个属于味蕾的季节。
何为馋人？梁实秋说的好：“馋本义是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓为了一张嘴，跑断两条腿。”
他还谈了他一个亲戚：风雪之夜，这个老头正在取暖，他儿子回家给他买了个梨，他吃到一半就停下来，当即穿衣戴帽，拿着小碗，冲入了风雪之中。
一小时后，才见到老头托着小碗回来。原来他是跑出去让人做了一份温桲拌梨丝（一种开胃甜品）！他吃剩半只梨时才突然想起此味，所以甘愿在风雪中奔走一小时。
这，就是馋人。
做个馋人，吃有品味
春耕夏耘，秋收冬藏，饮食在四季变换中，遵循着大自然的规律。
馋人对季节是敏感的，应季的美味都门儿清。春江水暖，是刀鱼鲜美；夏天滋补，是笋干炖鸡；秋季肥美，是蟹黄膏浓；冬日微寒，是涮锅肥羊。
他们因时而食，不时不食，注重食材品质，将食变成艺术的趣味。
就如吃主儿王世襄，他的馋是要吃最好、最极致的食材原料。就像他冬天最爱吃的海米焖大葱。葱必定要霜降后，上冻前，从地里刚起的京大葱，因为入口有劲，劲后即化。
他无论是吃这道菜，还是做这道菜都很严格，甚至到朋友家做菜都自己带原料。后来，北京菜市场的葱不如之前，他便再也不吃不做了，海米烧大葱从此成绝响。
王世襄也爱吃蘑菇，他馋的蘑菇是野生柳菇和鸡腿菇，但北京菜市不常有，后来一度绝迹。王世襄馋啊，想吃。于是他下决心自己采，跑到请教采菇人如何看“梢”采菇。
为了一口吃，王世襄一个人上山下河，跑到城外山野里，摸入山坡林带等地方，勤勤恳恳地刨蘑菇，弄得浑身脏兮兮。儿子说他这是：“为嘴伤身，不冤不乐”。
像王世襄这样的吃主儿，就是一个馋人。他们为了最好的食材，甘愿上探下捞，跋山涉野，就是为了吃到因时因地的美味。
做个馋人，不仅是求一饱口福，更求对食物品味的精致追求。
馋人食有品，会做也会吃。
做个馋人，人有真趣
张岱说：“人无癖不可与交，以其无深情也。”
馋人爱吃成癖，对美食的有种赤忱的热爱，因为热爱，往往生出一股不同常人的真趣。
这让我想起汪曾祺的同学郑智绵，一名爱吃的广东人，最馋的就是广式糖水——冰糖莲子。
郑智绵在西南联大读书，有段时间日本人三天两头轰炸，学生们都要跑警报，躲到校外草地，等警报解除再回来。
当时学校图书馆旁有个炉子，平日里许多人用，但警报来了，就没人来用了。郑智绵这时就拿着搪瓷缸慢悠悠地过来煮他的莲子。
为了吃这口故乡的莲子，他可置生死于度外。有次日本人扔了枚炸弹，嘭一声，在炉子附近炸出了个大坑。郑智绵面不改色，安然不动煮着莲子，等他吃完洗好搪瓷缸，走到弹坑旁，瞅了瞅，捡起一片烫手的弹片，用粤语说了一句国骂：“丢那妈！”
不顾生死都要吃到，不是馋是什么？不是热爱是什么？
以美食为癖好的人，大多带有这样的真趣。他们见过生活波荡，历经人事纷繁，知道人活一世终究都要老去，不如抓紧机会，及时吃一口爱吃的。
生活无非就是一口茶饭，简单得很。人活得简单了，心就坦然了，更能发现生活的乐趣。
做个馋人，专注在生活最美味之处，方能活出内心的情趣。
做个馋人，乐天快乐
馋人，懂得用食物治愈自己，总能自得其乐，乐乐呵呵。
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
春天到了，鸭子想：春江水暖了，可以游泳了。而馋人苏东坡想的是：芦笋、河豚可以吃了！
但如果不是因为对于美食的馋，想必他也不能在贫瘠中活成我们熟知的苏轼了。
苏东坡被贬到惠州时，身为罪官的他不敢与权贵争羊肉吃，所以只好偷偷吃没人要的羊脊骨。不过没事，再艰苦，馋人苏东坡照样能吃得开开心心。
他发挥手艺，先把骨头煮熟，倒点酒去腥，撒点盐接着烧烤，把羊脊骨煮得嘎嘣脆。写信给弟弟说：“这羊蝎子，能吃出海鲜的味道，连身边的几条狗都嫉妒我了。”
苦闷日子因那块羊蝎子，开始变得活泼起来。
记得有次东坡吃完肉打算诵经，佛印说：吃肉不可以诵经。东坡默默地拿起一碗水装模作样地漱口，我漱个口再诵总可以了吧。是啊，生活多苦都好，用清水漱漱口，总会有一丝甘甜。
饮食态度，往往也是人生的态度。馋人对美食，他们口味宽，对生活，他们随遇而安。
做个馋人，在贫瘠里笑出声来。毕竟生活实苦，不如吃得开心点。
做个馋人并没什么不好。馋说明你有胃口，身体尚康健，最怕是食不知味，口舌麻木。
人之将老，其齿也落，见到好吃的也都往往可望不可吃。
所以，趁着年轻，不如做个馋人，吃遍人间美味。
图｜易筱©
致亲爱的物道家人们：
大家好！
我是物道主编，之华。
天寒露重，桂花落了。
我在视频里寄了一缕桂花，
愿你我，生活如桂香。
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愿人生慢慢来，慢慢落，
人闲桂花落。
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