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发布时间：2020-10-08 13:21:52来源：那一座城
我们总是习惯了奔走在喧嚣繁华的大城市里，为理想打拼。
但这个国庆，有三个小伙子却告诉城君：奔赴梦想，不一定要背井离乡，“外面的路走得慢，家乡的路任你闯！”
他们也让不少人因此种草了云南咖啡，比如说城君自己，看完《一点就到家》后就默默去下单了。
其实，云南咖啡早已进入了星巴克的甄选系列，不过大家在享受其醇香美妙口感的时候，却并不认识它。
这一回，云南咖啡终于在全国人民面前惊艳亮了相。
电影花絮。图/《一点就到家》独家幕后记录片
刘昊然、彭昱畅加上尹昉，光听名字都能感到一股清新脱俗的气息。
偏偏，在故事的开场，三个人灰头土脸、壮志难酬，颠覆了大家的印象。
三位主演的形象，反差真的是太！大！了！图/网络
深谙失败滋味的创业者魏晋北，想改变家乡、永不言败的彭秀兵，为了种咖啡和父亲甚至全村人决裂的李绍群，他们性格迥异、各怀梦想。
相同的是，他们都从大城市来到云南千年古寨，相遇相知，携手开启了一段非常疯狂、纯真又荒诞的梦想之旅。
电商梦+快递梦+咖啡梦，他们就是当下的中国合伙人。
图/《一点就到家》独家幕后记录片
01
普洱：一茶一咖啡
电影里，三位主角回到的小山村，是位于云南普洱景迈山的一座千年古寨。
这里遗世而独立，没有太多现代化的气息，淳朴好客的村民们依然保持着村村种茶、家家采茶、户户制茶的生活状态。
景迈山。图/网络
从大城市回家的主角们所带来的新文化，和千年古寨之间格格不入。
咖啡还是茶，最初的矛盾产生于李绍群和他父亲。
李绍群钟爱咖啡，潜心钻研咖啡的学问，却难觅知音。在见识过大城市的喧嚣浮华以后，他选择回到自己的家乡。
因为李绍群砍掉茶树种咖啡，父亲与他决裂，村民们就当没他这个人，对外说“他死了”。
图二/《一点就到家》独家幕后记录片
在村里举步维艰，李绍群干脆在后山搭了个棚子，像个野人一样生活。
直到他遇到了魏晋北，和彭秀兵。
见多识广的魏晋北一喝李绍群种的咖啡，就品出这是精品咖啡。
图/《一点就到家》独家幕后记录片
咖啡还是茶，恰恰也道出了普洱咖啡的辛酸史。
普洱市曾经是“茶马古道”上最重要的驿站，同时也是中国最大的产茶区之一，景迈山更是普洱最具代表的茶山。
普洱茶因地得名，在清朝的时候更是成为了皇室贡茶，成为国礼赠给外国使者，在皇宫里甚至还有“冬饮普洱”的潮流。
无奈的是，当初这片土地飘出了咖啡的奇妙香味的时候，依然世人只知普洱茶。
在很长一段时间里，世界咖商似乎并不知道中国也产咖啡。
因为，中国咖啡豆从前主要作为初级农产品出口，采购商很少宣传原产地信息。
电影里，李绍群种出的普洱咖啡拿到了所谓“咖啡奥运会”的银奖。图/《一点就到家》独家幕后记录片
普洱茶和普洱咖啡，就像是一对同父异母的兄弟，当大家都为茶打call的时候，普洱咖啡就在暗暗修炼内功。
所有的努力不会被白费，“世界咖啡泰斗”泰德·林格从美国精品咖啡协会主席任上退下来后，他来到了万里之外的中国云南普洱，重新拾起了“老本行”。
每年的咖啡收获季，全世界咖商闻香而至。泰德总是兴奋地对来宾重复一句话：“咖啡在中国找到了‘新家’。”
电影的结尾里，普洱咖啡在李佳琦直播间里一分钟内被抢购一空，魏晋北、彭秀兵和李绍群三兄弟也终于迎来了他们的600万。
大家也终于知道了，普洱不仅有茶，还有咖啡。
图/《一点就到家》独家幕后记录片
02
云南咖啡有多惊艳？
如果说非洲是咖啡灵魂的故里，美洲用科技改变了咖啡，那么云南的咖啡，则自成一派。
云南咖啡产地，地处北纬15°至北回归线之间，拥有百年咖啡种植史。
云南，是不可多得的种植咖啡之地。图/云南日报，制图/李苒苒
喝云南咖啡的一大乐趣，便是去体会不同山头产区的滋味，那里藏着好山、好水、好空气的秘密。
独特多变的发酵，赋予了云南咖啡浓而不苦、香而不烈、带一点果味的独特风味。这种别致的云南风味，也开始影响着咖啡的潮流风向。
云南的咖啡豆。图/云南日报
对于云南咖啡，我们好像总是知之甚少。
殊不知，咖啡从来到云南，到作为经济作物规模性地生长，历经了整整一个世纪。
早在1892年，法国传教士田德来云南朱苦拉传教的时候，就带来了几株来自东南亚的咖啡树苗。
19世纪的云南。图/云南网
这些树苗，很快在教堂周围焕发生机。可由于朱苦拉村过于偏僻，咖啡树并没有从这片深山中传出。
倒是当地的彝族村民，意外地保留下了喝咖啡的习惯，至今朱苦拉仍生长着24株90多年树龄的咖啡树。
真正让咖啡在云南土地散播开来的，是滇越铁路的开通。
滇越铁路。图/昆明铁路
当时，大批外国工程师、技术人员涌入云南，咖啡树也随着铁路沿线种植开来。颇具热带气息的咖啡树，也一度作为庭院植物被景颇族边民引入瑞丽县弄贤寨。
到了战火纷飞的二战时期，咖啡馆文化开始在云南兴起。
先是由陈纳德创建的飞虎队来到了昆明，让美国咖啡出现在昆明的大街小巷。后来，西南联大周围也出现了不少越南咖啡馆。
在煮咖啡的李绍群。图/《一点就到家》独家幕后记录片
到了1988年，雀巢咖啡也把目光投向了这片土地，系统的咖啡种植、管理技术也在云南生根发芽。
十年间，麦氏、卡夫、星巴克等咖啡巨头都开始在云南从事咖啡业务，云南咖啡产业也因此迅速扩大，一度成为国际咖啡品牌的采购中心。
2018年8月，《纽约时报》的美食专栏对云南咖啡进行专栏报道。
美食作家盛赞云南咖啡“带有饱满的醇度，和令人愉悦的黑巧克力口味”，云南咖啡再次引起了世界极大的关注。
我们终于也可以骄傲地说：云南是能够种植出世界顶尖咖啡的！
03
那些像李绍群一样
追逐咖啡梦的咖农们
有人说，电影中魏晋北、彭秀兵、李绍群三兄弟的咖啡创业太过于顺畅了。确实，云南咖啡“走出来”要比荧幕上的故事艰苦得多。
去年，一部名为《云南咖啡故事》的纪录片，在咖啡圈子里引发了许多话题和讨论。
云南，与这里的咖农。图/纪录片《云南咖啡故事》
一杯风味绝佳的云南咖啡的背后，是一整片群山森林，和一群满怀热忱的追梦人。
蔡晴开是一名货车司机，因为熬夜而爱上了咖啡。
2006年，他与妻子从老家昭通来到了800公里外的普洱，决定转行做一名咖农。
奔波在途的蔡晴开。图/纪录片《云南咖啡故事》
没有房屋，只有一望无垠的深林。
但蔡晴开下定了决心，卖了老家的房子，带着所有的积蓄，与妻子二人把车开到农地里，住在车里。
一辆车，就是他的全部。图/纪录片《云南咖啡故事》
“种咖啡很辛苦的，不是一天两天的活计。”
与种别的农作物不同，种咖啡没有农闲时间，到了秋冬季节还在大量的加工作业，夫妻俩也因此没有回家过过一个年。
到了2012年，蔡晴开夫妇才造好了一间属于他们的家。
蔡晴开把希望，都放在咖啡上。图/纪录片《云南咖啡故事》
佤族人岩古，在普洱孟连少数民族自治县当了34年的村干部，现任党支部书记一职。
在他的带领下，金山咖啡合作社成立了，当地的人均收入提升了两三倍。
“我有责任，帮我的村民，解决吃饱的问题。我做不下去，他们就没有收入”
“我们为什么要种咖啡。”图/纪录片《云南咖啡故事》
从种子入土到结出果实，咖啡的第一次收获要经历整三年的时间。
岩古自己跑去贷款，把启动资金分给农户，解决了他们心头担忧的问题。
对于这里的咖农来说，岩古就是他们的保护伞：
“岩古对我们好，其他咖啡老板都没他好。
他没骗过我们，我们遇到困难随时都可以找他。
我们要吃好穿好，所以我们就种咖啡。”
村民的生活，因种植咖啡而变得有所改善。图/纪录片《云南咖啡故事》
番啟佐，一家三代都在云南保山种咖啡。
爷爷种咖啡卖给“苏联老大哥”，父亲种咖啡换大米，到了他这里，一种就是三十年。
就连儿子番文豪，也是从小就跟着他一起为咖啡劳作。
咖啡可以换生活，也可以换未来。图/纪录片《云南咖啡故事》
妻子杨崇珍在他的影响下，从不了解到现在每天都要喝上两杯咖啡。
看着她娴熟的冲煮技巧，和专业咖啡店里的咖啡师相比一点也不逊色。
他们都是民间咖啡大师。图/纪录片《云南咖啡故事》
从50年代的“看天种咖啡”、种咖啡的人却不懂欣赏咖啡，到现在想要种出高品质的好咖啡，一代代云南咖农们像李绍群一样，为了自己的咖啡梦日夜奋斗着。
种下希望，才能有收获。图/纪录片《云南咖啡故事》
——
云南咖啡发展的这一路，饱受风霜。
这里有高品质的精品豆是事实，但一些消费者对云南咖啡存在偏见也是事实。
在他们的印象终年，云南虽然有着适宜咖啡的风土，但长久以来，却在以“中低档商业豆”的标准产出咖啡。
云南咖啡越来越受关注是事实，但很多咖啡树被砍掉也是事实。
近年来，随着期货价格的低迷，投入与支出不成正比，很多咖农开始怼咖啡种植失去信心，甚至还砍掉了咖啡树，改种别的经济作物。
毫无疑问，云南咖啡正在经历它的变革期。但不管怎样，这里都会是属于中国的咖啡味道。
城君也希望以后在提到精品咖啡产区的时候，云南会在其列。
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参考资料：
1.云报观察丨云南咖啡蜕变：从“种子”到“杯子”，公众号“云南日报”
2.这样的咖啡纪录片，必然感动无数中国人，搜狐号“CTI咖啡茶与冰淇淋”
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文中图片来自电影《一点就到家》剧照、《一点就到家》独家幕后纪录片、《云南咖啡故事》纪录片及网络，版权归原作者所有
作者/城君
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