莲藕怀里抱着肉，甜、脆、鲜、嫩全都有了！
发布时间：2020-10-07 08:21:32来源：食不厌精
有一个段子说“吃藕会变丑”，因为chǒu=丑。要真听信了这个笑话，那可错过了太多了~
事实真相是，吃藕不仅不会变丑还会变美，莲藕含水量高达79%，富含大量的碳水化合物、蛋白质和维生素，可以滋补养颜、健脾开胃。
俗话说：秋藕最养人，现在正是莲藕大行其道的时节，赶紧来一场“藕”遇吧！
莲藕美味食谱
莲藕的吃法有很多，生吃、熟食皆宜。
最简单的做法就是将鲜藕切丁，盛在小碟中，直接用牙签挑食，可以品尝出莲藕的鲜甜。
而今天要带来的食谱是：清蒸莲藕和莲藕梨香排骨汤，保证吃一次就念念不忘。莲藕控们，记得马克。
01
莲藕清蒸
莲藕1节/肉末200g
洋葱10g/蛋黄1个/淀粉10g
料酒5g/白胡椒粉2g
生抽适量/葱花少许
1.肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀。
2.将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂，如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软）
3.取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状。
4.将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。
5.上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。
6.好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！
02
莲藕梨香排骨汤
炖排骨汤时，总觉得汤上面泛着明晃晃的油花不想喝？那可能是你忘记放莲藕了！
加了莲藕的排骨汤鲜美而不油腻，可谓是排骨汤的最佳搭档~
还加了雪梨，清热润肺的同时，那甘甜的滋味，可以融进每一滴汤汁里。再加点红枣，还有益气补血的功效呢。
/食材准备/
排骨·······500克
七孔莲藕······1节
雪梨·······1个
红枣·······6颗
姜·······3片
料酒/食盐适量
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
1.排骨洗净，冷水入锅，加适量料酒和3片姜，焯水后捞出洗净备用；
2.梨和莲藕洗净削皮切块；
3.炖锅内入焯好的排骨、梨块、莲藕和红枣，加水大火煮开后转小火煮1个半小时，煮好后加适量盐调味即可。
经过长时间的熬煮，排骨的肉味和莲藕、雪梨的香甜，都化在了一锅汤里。
汤色红润诱人，莲藕粉糯缠绵，排骨肉酥分离，梨肉软糯清甜，整锅汤香气四溢，呼呼喝上一大碗，直接从喉头暖到胃里。
忙碌了一天后，一家人围坐在餐桌旁，吃着热乎乎的干锅藕片，再搭配一锅热气腾腾、香气四溢的莲藕梨香排骨汤，别提有多温暖和惬意了。安宁地捧着肚子洗个碗，就舒坦地窝在沙发上尽情享受秋日的慵懒吧。
爱自己，爱家人，不如从一碗暖暖的汤水开始~
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