解锁珍珠奶茶新吃法，自制网红奶茶奶冻，超Q弹嫩滑！入口即化！
发布时间：2020-10-05 16:21:39来源：烘焙天地
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珍珠奶茶冻
今天就给大家分享一道最近的网红美食——珍珠奶茶奶冻。
清爽的奶茶果冻配上Q弹的珍珠，吃下一口，奶香浓郁，超级满足，瞬间秒杀甜品店的任何甜品，奶茶控的福音，千万不能错过。
做法简单而且不需要烤箱就能完成，保证你吃一次就爱上啦~学会了再也不用去买啦
原创作者小小Y家
食材
牛奶400克
吉利丁片15克
糖25克
红茶包2包
木薯淀粉（珍珠）150g
黑糖（珍珠）80g
清水（珍珠）90g
清水（珍珠）55g
黑糖（珍珠）55g
步骤
1、准备好材料。吉利丁片提前用冰水泡软
2、把牛奶、红茶包、糖放进锅里煮开，盖上盖子焖五分钟。
3、捞出红茶包，趁还有余温，放入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
4、煮好的奶茶放进容器中，放进冰箱冷藏三个小时以上。
珍珠做法
1、将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。
步骤2
立马把木薯粉倒入锅中，把火关掉，搅拌成团。
步骤3
把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上，揉匀至面团表面光滑即可。
步骤4
把面团搓开，分成小条，用保鲜袋覆盖未操作的面团，防止表面吹干。
步骤5
将面团搓成长条，切成合适大小的小粒。
步骤6
搓圆成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中，不时地和碗中的木薯淀粉混匀，防止粘黏。吃多少煮多少，多余的珍珠放进冰箱冷冻保存。
步骤7
煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水。
步骤8
将55g黑糖和55g清水放入锅中，开小火加热至黑糖融化，把珍珠从冰水中捞出，直接放入黑糖水中煮。
步骤9
不停搅拌防止粘底，一直熬到糖水浓稠，珍珠都粘在一起。
10、把奶茶冻从冰箱拿出来，切成小丁块，加入放凉的珍珠就可以开吃了！
简单快手小甜品，一定要试试啊！
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