原来苹果还能这样吃，烘焙达人都在玩~
发布时间：2020-10-05 23:21:28来源：蛋糕的做法大全
清甜的苹果除了直接洗了吃，还可以怎样吃呢？当苹果遇上烘焙，会擦出什么不一样的火花呢？今天就由糖美美来带给大家苹果的三种花样吃法吧！
苹果面包
第一篇带来松软可口的苹果面包，不但外形像苹果，连馅都充满浓郁的苹果气息，口感也超棒！
准备材料
苹果馅材料
大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙
面包材料
高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克、蛋20克，奶粉8克，水85克、黄油20克
表面装饰
稀蛋液（蛋液与水1：1），手指饼干若干，杏仁片若干
制作步骤
Step1：
先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁。
小知识：
面包成品比较小，所以苹果丁也切小一点。
Step2：
加入细砂糖和柠檬汁。
Step3：
放在火上边加热边搅拌。
小知识：
刚开始苹果会出很多汁水，慢慢的减少熬至水份收干，加入肉桂粉。
Step4：
搅拌均匀苹果馅就做好了。
Step5：
开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能。
小知识：
这个时候要多观察，如果面团硬再慢慢加入预留的10-20的水量，直至面团软硬适当，20分钟揉面结束后，面团已经揉至表面光滑，此时加入软化黄油。
Step6：
再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中。
小知识：
如果黄油被搅到桶壁上，用刮刀刮下来继续揉面，直至扩展阶段。
Step7：
揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
Step8：
当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。
Step9：
发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
Step10：
松弛后的面团擀成圆形。
Step11：
将面团翻面后包入炒好的苹果馅。
Step12：
收口捏紧整成圆球状。
Step13：
将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。
Step14：
继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵。
小知识：
烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。
Step15：
最后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将一根手指饼干剪短插在小洞中，再放一个杏仁片在面团表面。
Step16：
放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
Step17：
待凉即可。
小贴士
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留10-20克慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
苹果隐形蛋糕
说到入口绵软又果香馥郁，说的不是隐形蛋糕还有谁？最重要的是，它做起来一点也不费事，十分简单，有点类似于克拉芙缇，但比克拉芙缇更加浓厚，口感软润，好吃到飞起！
准备材料
主料：
苹果300g，蓝莓100g，鸡蛋2个，低筋面粉80g，牛奶200g，黄油20g，泡打粉3g，香草精几滴，杏仁片适量，细砂糖50g
制作步骤
Step1：
准备材料，苹果切薄片用盐水泡一下，蓝莓用水浸泡干净。
Step2：
黄油隔热水融化，和牛奶混合。
Step3：
滴入香草精拌匀后成牛奶混合物。
Step4：
鸡蛋加入细砂糖，快速打发。
Step5：
打发至出现8字能维持几秒不消失。
Step6：
加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
Step7：
面糊中加入牛奶混合物。
Step8：
苹果片用厨房纸吸干过多的水分，将每片苹果都裹上面糊。
Step9：
将裹了面糊的苹果均匀平铺进模具，放入一半的苹果后，铺上蓝莓。
Step10：
再继续放入苹果面糊，至模具8分满。
Step11：
撒上杏仁片，轻轻震动模具几下。
Step12：
放入预热好烤箱200度，40分钟即可。
苹果塔
这个塔它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。以下份量是一个六寸的，如果想这样两个一起做，份量就翻倍就行了。
准备材料
主料
黄油80克，低粉105克，糖粉60克，奶油奶酪150克，鸡蛋一只，柠檬皮适量，苹果一个，柠檬汁适量，玉桂粉1克
制作步骤
Step1：
准备材料。
小知识：
这是一个六寸模具的量哦！
Step2：
先将黄油直接从冰箱里取出，切成小丁，筛低粉和20g糖粉。
Step3：
捏成一团。
Step4：
然后擀到已擦油的模具上，厚薄要均匀。再放到冰箱里冷藏，备用。
Step5：
将奶油奶酪软化，拌成糊状。加入20g糖粉拌匀（此时可加入柠檬汁和擦一点柠檬皮，增加芝士风味同时降腻）。
Step6：
再加入鸡蛋液拌匀。
Step7：
将糊过筛倒入已准备好的塔皮上，放回冰箱冷藏备用。
Step8：
苹果去皮，切成薄片,放一点点柠檬汁，拌匀，再将多余的柠檬汁倒掉，放入20克的糖粉。
小知识：
1、如果用脆的苹果，就切薄一点，不然成品切件不好切。如果用粉的苹果，就切厚一点，因为粉的苹果一拌就碎。
2、放一点点柠檬汁，以防变色。
Step9：
再加一点点肉桂粉。
Step10：
然后再一片一片的摆在已准备好的芝士糊上。再放入杏仁片。
Step11：
烤箱预热220度，烤10分钟，再转200度，烤20分钟至金黄即可。
Step12：
出炉。
苹果除了可以做苹果面包，苹果蛋糕，苹果塔，还可以用面包机的果酱功能做成苹果果酱，苹果克拉芙缇等等，只要加了苹果，味道都变得有点小清新，很赞~你们也赶紧做起来吧！
文章及图片来源网络，若侵删。