24句美食诗词，句句诱人，中国人才是最会吃的民族
发布时间：2020-10-05 08:22:12来源：品读诗词歌赋
广厦千间，夜寝不过六尺；腰缠万贯，日食不过三餐。
中国人是最会吃的民族，欢喜时，我们在食物中寻找幸福；悲伤时，我们在食物中寻找慰藉。
食物滋养了诗人，他们在蔬菜瓜果中，寻找本味，在肉鱼生鲜中，寻找浓醇，在食物中，创造诗意。
送你24句美食诗句，愿你在食物中，找到人生的快乐！
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
——苏轼《浣溪沙》
苏轼和友人爬山野炊，在山上吃野菜，喝清茶，悟到人生的真谛：人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。
鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。
——杜甫《陪郑广文游何将军山林其二》
鲜鲫鱼切片搭配笋丝炖汤，碧水涧旁采摘的鲜嫩香芹做羹。只要有心，简单的野菜就能做成一锅好饭。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
——杜甫《赠卫八处士》
杜甫遇到了老朋友，主人家冒着夜雨剪来了青鲜的韭菜，呈上新煮的黄米饭让他品尝。
鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。
——陆游《初冬绝句》
鲈鱼肥美，菰菜鲜脆，做成羹汤，味道鲜美。荞麦熟了，用油炸做饼吃，那叫一个香呀！
白鹅炙美加椒後，锦雉羹香下豉初。
箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。
——陆游《饭罢戏示邻曲》
烧鹅做好了，抹上花椒后，才特别鲜美；做野鸡肉的羹时，要把豆豉放下去，才能透出香味；越州箭竹的嫩笋，比雪白的蘑菇还甘美脆嫩；蕨牙菜是十分珍贵和鲜嫩的东西，味道超过春天的佳蔬。
何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。
老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个。
——杨万里《食蒸饼作》
要说什么食物最扛饿，那一定是饼、馒头这样的面食，实在饿的受不了了，一个热乎乎的蒸饼下肚，心满意足。要是饿的太过了，一口就能吃掉一个！
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。
——严辰
这是清代进士吟咏火锅的诗句。
亲朋好友聚在一处，在炉边盘坐，开怀畅饮，闲聊打闹。小鼎中沸水滚滚，谁想吃啥就煮啥，熊熊烈火烧出的是人间美味，滚滚沸水可以煮尽人间佳肴。火锅嘛，不就吃一个开心自在、热热闹闹。
溪友留鱼不忍烹，直将蔬粝送余生；
二升畲粟香炊饭，一把畦菘淡煮羹。
——陆游《山居食每不肉戏作》
好朋友给陆游留了条鱼，他却舍不得烹饪，天天粗茶淡饭用以饱腹，白米饭，小青菜，就能吃得有滋有味。秋天的美食就更值得一说了，在东篱边上捡些落菊也可食用。
紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。
——杜甫《丽人行》
青黑色的蒸锅端出褐色驼峰，水晶圆盘送来鲜美的白鳞鱼。
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
——白居易《寄胡饼与杨万州》
学着京城的法子做了胡饼，刚出炉的胡饼，面脆油香，垂涎欲滴。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
——苏轼《食荔枝》
苏轼被贬到岭南，爱上了岭南的荔枝。如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。
醋酽橙黄分蟹壳，麝香荷叶剥鸡头。
——刘辰翁《望江南·秋日即景》
翻开螃蟹底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，蘸上早已准备好的陈醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，带来的是口腹的畅快淋漓。
古代人买鸡头，因为便宜。一大包才十文钱，因为没有袋子。所以鸡头用嫩荷叶包裹，再加上麝香，十分美味。
我会调和美鳝。自然入口甘甜。
不须酱醋与椒盐。一遍香如一遍。
——马钰《西江月·赴胡公斋》
每一个诗人都是美食家呀。马钰说，我最会做鳝鱼了，入口甘甜美味。不用酱醋和盐，香得不得了。
晚网得鱼似湖白，銮刀脍玉捣香齑。
——赵汝鐩《避暑溪上》
晚上捕到一条像湖一样白的鱼，操刀把鱼切成片，把姜蒜剁碎。作者虽然没有写到鱼做熟的样子，可是从鱼白似玉，姜蒜飘香，就可想见这道鱼多么味美了。
生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹。
——陈宪章《南归寄乡书》
边炉：即火锅。诗中所说的鲟鱼脍蚬子羹，显然属海鲜，明代流行，今天更是领先火锅潮，成为主流。
云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸纤。
人间脍炙无此味，天上酥陀恐尔甜。
——杨万里《病中屏肉味，独茹菜羹饭甚美》
杨万里生病了，不能吃肉，只能吃蔬菜。蔬菜汤煮得纤细翠滴，杨万里说，即使是鱼肉也没有这么好的味道呀！
水为乡，蓬作舍，鱼羹稻饭常餐也。
——唐·李珣《渔歌子·楚山青》
在水上为家，蓬船作房屋，吃鱼羹，食稻米饭，这就我的日常生活。
蒸白鱼稻饭，溪童供笋菜。
——黄庭坚《拨棹子·退居》
蒸白鱼，吃稻米饭，溪童采得笋子做菜香。
汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王箸惜。
——黄庭坚《过山寨诗》
这是宋代诗人黄庭坚对土索面的描述。
面条如丝细，牵丝如缕。用今日的眼光来看，这不过是一碗最简陋不过的油渣面，外加两个煮鸡蛋而已。
然而，在食物并不丰裕的年代，磐安人以待客，已经是最隆重的了。据说，那两颗鸡蛋还不能都吃掉，必须先用筷子夹出一颗，以示客气。
桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。
——符曾《上元竹枝词》
香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米，听起来就觉得十分美好。
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
——苏轼《戏咏馓子赠邻妪》
邻居一个老奶奶的馓子做得好，苏轼特地写了一首诗来夸。巧手搓着面，色泽均匀，下油锅煎时，都变成嫩黄色，一看就十指大动。
寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。
大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
——陆游《薏苡》
陆游是个美食家，他自己做的薏米饭，软、白、滑、香，好想尝一口。
人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。
——陆游《洞庭春色》
“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。
“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。陆游在诗中称赞的这些菜肴，在当时确实都是名菜。
东门买彘骨，醯酱点橙薤？
蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。
——陆游《饭罢戏作》
“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。
其实，只要心中淡然，无所挂碍，即使是青菜时蔬，也能吃出美味。
“人间有味是清欢”，人生最大欢愉就是这清淡滋味呀！
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本期编辑：译史君
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