真橙曲奇！大块橙肉，不用挤爆裱花袋，切下就能烤！
发布时间：2020-10-04 15:21:45来源：烘焙天地
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配方来自于韩国的cookingtree
橙子曲奇
好多人迷恋纹路繁复的曲奇，但因为操作不当，往往很难挤出面糊，挤出漂亮的纹路，这不是你的问题，是你双手的问题！让我们放过你的双手，尝试另一种高颜值的做法！
这款曲奇的做法很简单，只需要你将面团翻拌均匀后，切片，再放上鲜橙子片去烘烤就完成了
有了橙片的加持，让其颜值上了一个台阶，瞬间就想换成草莓、奇异果等水果，烤出来的效果肯定也很好看！这一系列曲奇就叫真水果曲奇好啦！
面团中加入了半个橙皮屑，增加风味，也中和了黄油的腻，酥脆的曲奇，烘干后浓缩的橙肉，入口既有曲奇的酥脆感，也有酸甜的橙香，令人回味~
简单好做，国庆在家没事，练练手，打发打发时间呀！
橙子曲奇/配方
75g黄油，60g糖粉，1g盐
40g全蛋液，2g香草精，橙皮屑
140g低粉，20g杏仁粉
1g泡打粉，2个橙子
GO▼
温室软化的无盐黄油搅打顺滑
加入糖粉、盐后继续搅拌至顺滑状态
加入全蛋液、香草精，半个橙皮屑，搅拌均匀，蛋液需要常温，不然容易油水分离
接着加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均匀，如图所示
不要转圈搅拌，不要按压式搅拌，像这样切拌成松软的面团
翻拌好的面团放在烘焙纸上，擀层三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小时松弛。
橙子去皮切片，放在厨房纸上吸干水分
取切模分割成小片放入垫有油纸的烤盘，这里的切模直径大概7-8cm左右，不能小于橙片的直径哦！
送入预热至180度的烤箱烘烤15分钟左右，观察上色情况，橙皮表面有些干皱、焦化就好了。
烤完可以选择性撒上糖粉装饰一下，完成！
香橙味满满，黄金成色，一口两种口感滋味
看，简单几步，不用挤裱花袋是不是很轻松！
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