自制秋天的第一杯奶茶，喝一口就上瘾，晚上可以去摆摊了！

发布时间：2020-10-03 13:22:13来源：朝食集

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上周，“秋天的第一杯奶茶”突然火了！有人说：“今年的秋天比往年来的更早一些，所以今年这个秋天的第一杯奶茶需要安排一下。”也有人说：“在这凉飕飕的秋天有一杯热乎的奶茶心里就会很温暖，大致可以理解为在乎你的人主动发给了你一杯奶茶钱，就能让你喝到秋天的第一杯奶茶！”想要秋天的第一杯奶茶？心儿这就给你安排上！

推荐做法1：

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珍珠奶茶

食材

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红茶包1包/牛奶1瓶/炼乳适量/木薯淀粉70克/红糖20克/水适量/

制作步骤

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1、红糖放入100克的水中煮溶并要把水煮沸

2、煮沸的红糖水慢慢倒入50克木薯淀粉中，一边倒一边搅拌，看木薯粉与红糖水的融合程度，红糖水根据粉的吸水性增减用量。(不要一次倒完)

3、搅拌后就揉到没干粉即可。木薯粉遇糖水后会变得很硬，用力混合就好了。

4、在盘子上放上20克木薯粉，把揉好的面先捏成自己喜欢大小的圆再轻轻揉圆，太用力揉小圆团很容易碎。揉好的小圆放在木薯粉上滚一圈，让小圆粘上粉定型也不会相互粘连。珍珠就做好了。

5、揉好的珍珠放入烧开的水中大火煮三十分钟，煮的过程要适当搅拌几次。水要多放点，珍珠才不会粘连，焖珍珠时也靠水的温度将珍珠焖熟透。

6、煮到珍珠透明，盖上锅盖焖二十分钟，吃起来不觉得夹生就好了。焖好的珍珠放到饮用水中浸泡珍珠会更Q弹。

7、牛奶和茶包放入煲煮沸，关火焖两分钟即可。

8、珍珠放入杯子倒入奶茶加入炼奶搅拌均匀

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推荐做法2：

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脏脏奶茶

食材

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珍珠：黑糖30克/水100克/木薯粉100克/

黑糖浆：黑糖50克/水100克/冰块适量/冰牛奶适量/

制作步骤

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1、准备黑糖，木薯淀粉。

2、先做珍珠丸子，黑糖30克和水100克，倒入奶锅，中火。

3、在黑糖融化并煮沸之后，倒入木薯粉。

4、用筷子拌匀，并且在不怎么烫手后，戴手套手揉，揉好面团。

5、面团压平，用刀切条。取出其中一条，其他盖保鲜膜。

6、长条面团切丁，切小点。

7、面团丁全部搓成丸子，放点木薯粉防粘。

8、大火，奶锅烧开水，放入珍珠煮15分钟。关火焖15分钟。

9、再把珍珠放入冷水中备用。

10、熬糖浆，黑糖50克加水100克，中火熬开，再调小火熬。

11、熬到糖融化并且粘稠。有亲加入少许水怡也可以，没有就省略。

12、放入珍珠搅拌均匀继续熬，熬到膏状。越稠就越容易挂杯。

13、糖浆冷却后，倒入杯中，尽量把糖浆挂在杯壁上。再加够足量的珍珠，加入冰块。

14、倒入牛奶就完成啦。要赶紧喝哦，不然糖浆就混合了。

推荐做法3：

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玫瑰花奶茶

食材

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玫瑰花10克/纯牛奶250毫升/红茶1包/蜂蜜适量/

制作步骤

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1、备好食材。

2、锅中加入清水，茶包，玫瑰花。煮开后泡一会。

3、将茶过滤于牛奶中。

4、撒上玫瑰花，或调点蜂蜜。即可饮用。

5、很好喝。加点西米也很棒。

推荐做法4：

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焦糖奶茶

食材

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牛奶500毫升/红茶适量/白砂糖15克/

制作步骤

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1、准备一个小奶锅，开小火煮红茶，（家中没有红茶的同学也可以用红茶包代替，简单一些但是味道肯定没有自己煮的好喝啦）

2、煮出茶色

3、过滤红茶

4、15g白糖，倒入无水无油的锅中

5、熬出焦糖色期间需要一直搅拌

6、加入500ml牛奶不喜欢奶味太重的同学可以减量

7、加入红茶

8、小火煮开即可

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