10道简单硬菜，凑齐中秋团圆宴
发布时间：2020-10-01 10:21:29来源：好豆
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欢
庆
双
节
天上月亮，人间团圆，小时候经常听到大人们讲中秋的传说，“嫦娥奔月”、“吴刚伐桂”、“玉兔捣药”、“玄宗游月”、“貂蝉拜月”、“月下独酌”，这些你们还记得几个呢？
中秋，大概是一年中最温暖的节日了吧！赏花赏月，品酒喝茶，一家人团团圆圆齐聚首，其乐融融好生惬意！当然，此时必不可少的便是美食，这十道简单易操作，好吃有颜值的硬菜，吃完定能让你馋到明年中秋！！
清蒸多宝鱼
鱼，经常会出现在重要的场合，寓意美好吉祥，中秋同样必不可少。多宝鱼肉嫩刺少，真的是老少皆宜。
tips：
1、这种蒸鱼的方式同样可以用于清蒸鲈鱼、清蒸鳜鱼。
2、蒸鱼要把控好时间，稍微多蒸过两分钟，鱼肉就会柴、会散，吃起来的口感也很粗糙，判断鱼是否蒸好，可用筷子不费劲的穿过鱼身，则火候刚刚好。
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虎皮蛋红烧肉
香香的蛋都浸在红烧汁里，光用红烧肉的汁拌米饭我都能吃掉一大碗！
tips：
1、鹌鹑蛋煮的数量多的童鞋们，可以把煮好的蛋放在一个密封盒子里，再放一些水，剧烈的摇晃一下，就会很好剥。
2、五花肉，一定要先煎！五花肉只要提前清洗干净就不用焯水啦，因为焯过水的五花肉再煎就没那么好吃。
3、煎五花肉留下的油正好用来煎鹌鹑蛋。
4、加水炖肉一定要记得加入热水，最好是刚烧开的沸水！这样肉才不会遇冷收缩变硬，烧出来的肉吃起来才会酥软。
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香辣虾火锅
这道火锅虾，不会像传统火锅那样需要准备各式各样的配菜，吃起来味道很让人上瘾，超级适合聚会餐桌。
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板栗烧鸡
在秋天，总有那么一款菜，即便热量再高，也不想计较，一定要吃。板栗烧鸡，香甜的板栗和滑嫩的鸡块，╮(╯▽╰)╭闻着香味就流口水，端上桌，绝对光盘。
tip：鸡块比较容易熟。小火焖30分钟，不要心急用大火。
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小鹿家的三杯鸡翅
嫩嫩的鸡翅吸饱了浓浓酱汁，混合着麻油和米酒的香气，味道不像香辣麻辣类的那么刺激但是味道十分浓郁，做给家人吃或者招待朋友都是很棒棒的选择~
tips：
1、焯水记得都是冷水下锅哦。
2、罗勒不是很好买，如果没有，不加也一样好吃！
3、三杯汁为米酒：麻油：酱油，比例是2：1：1，不用刻意去计量。
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等“戴”一道菜之黄油煎口蘑
口蘑热量低，含有多种维生素和蛋白质，超级营养，主要是做法特别的简单，老少通吃。
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醋溜山药
tips：
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，可以防止氧化变黑。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，容易导致皮肤过敏，处理山药时应避免直接接触。
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凉拌香辣藕片
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，中秋怎么能少得了吃藕呢？一道营养又下饭的凉拌菜，绝对要安排。
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蒜蓉炒生菜
生菜口感好，味道清新，重点是生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用！中秋家宴上，这道菜真的强烈推荐。
tips：
1、先要爆香蒜蓉。
2、炒青菜要猛火快炒，生菜刚刚变软就加入盐调味即可，无须炒的时间过长，避免营养流失。
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素ABC汤
堪称富含维生素又吃不胖的懒人汤！酸酸的番茄，甜甜的玉米，还有香浓的土豆，加上能暖胃的白洋葱和白胡椒，喝完人立刻就开心啦！
tips：食材一定要先过油炒熟！都炒出香味，汤才会浓郁好喝哦，而且胡萝卜要用油炒过，维生素才能被人体吸收。
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