嘴上说不爱，端上桌分分钟抢光！光听菜名就流口水了！

发布时间：2020-09-30 15:27:30来源：花吃姐姐

前几天花吃姐姐在一家湘菜馆吃到一锅超惊艳的酸菜鸭血煲。平时讨人嫌的鸭血竟然煮得软嫩又带点脆口，毫无腥气。

伴着咸香酸辣的汤汁，配上米饭吃得停不下来。

唯一的缺点嘛就是当成主菜有点太素了，底下只有一丢丢爆香过的肉末。

食肉动物的我心一横，把冰箱冷冻库的一大包五花肉片拿出来，决定根据自己的口味重新创作一下这道汤煲。

把饭馆里用来提香的肉末换成煎得金黄酥脆的五花肉片，量要和鸭血一样多！

油就不额外加了，用煎出来的一汪猪油来爆香花椒料头，让整道汤香而不腻、鸭血鲜而不腥。

成品满满一锅，喜欢的可以再涮点青菜，配上米饭就是超满足的一餐了！

RECIPE

五花肉鸭血酸菜煲

材料

鸭血350g/五花肉片250g/酸菜适量

小米椒适量/花椒粒适量/葱花适量

姜片适量

调料

盐2小勺/白胡椒粉适量

1.处理食材：鸭血切片，酸菜切碎。小米椒切圈、葱姜切末。

锅中倒冷水，加入切好片的鸭血。放1小勺盐，煮沸后捞出。

2.煎五花肉：不粘锅中放入五花肉片，中小火煎至两面金黄。

将五花肉片捞出，锅里煎出的猪油备用。

3.熬煮汤底：往锅中剩余的猪油中加几颗花椒，炝出香味后放入姜末和切碎的酸菜，大火炒香。

香味出来后加水煮开，放入鸭血、五花肉片和1小勺盐，焖煮1分钟。

最后撒上小米辣、葱花和适量白胡椒粉，转移到砂锅中。

在砂锅里重新煮开，就可以出锅享用啦。

酸菜这种咸酸的风味最适合跟鸭血搭配了，酸辣开胃，越吃越上瘾。

煎得金黄的五花肉看起来就让人食欲大开，浓郁的猪油释放进汤汁里，让整体的风味愈加浓郁、丰富。

夹起一口尝尝，肉又香又酥又糯，丝毫不油腻；鸭血爽脆弹牙，汤汁咸酸微辣，不管是拌饭还是作为汤面米粉的浇头，都太合适不过了～

看到这里，国庆节前的最后一篇食谱分享就要结束啦，花吃姐姐现在的心情也很激动，一百分的热情在等待下班！

不知道大家假期有没有出游的计划？有打算来杭州旅行的小伙伴吗？如果挤不进西湖的人潮，花吃姐姐强烈推荐大家可以去运河边的拱宸桥、小河一带游玩。

从杭州大厦旁边的武林门码头可以乘坐水上巴士，到拱宸桥下船就可以啦。一路上不仅可以欣赏运河的风景，吹着秋风还特别舒爽怡人。

拱宸桥附近还有花吃姐姐特别喜欢的一家店，叫“卤鸭儿”。平日里大多都是附近的居民会光顾，菜品都是家常特色，必点的卤鸭咸甜滑嫩，是我的最爱！

不过午市时很容易就卖光，想吃到这一口记得早点去哦～

好啦，今天的食谱和分享就到这里，提前祝大家中秋快乐，度过一个充实又舒心的长假～

软嫩弹牙的鸭血

听我一句劝：

与其出门看人山人海

不如在二家肆意狂买

国庆中秋八天乐

购物狂欢不打烊

全场满减折上折

比过节更快乐的事让幸福加倍