磨了一年多的辅食奶锅，酝酿许久的第一本新书，还有燕麦、小米奶酪饼干等健康零食都将见面！
发布时间：2020-09-30 08:21:58来源：拾味爸爸
很快咱们就会迎来国庆假期，虽然这段时间没法帮大家组团，但不少产品会在假期回来后陆续和大伙儿见面。
其中有好多东西大家都盼了很久了，包括咱们这几年一直想出的菜谱书籍，以及和总代磨了一年多才争取下来的性价比超高的辅食奶锅。好多刚确定下来的产品进度，迫不及待的想要和大家一起先分享了！
不过在分享之前，有一件特别重要也关于所有朋友切身福利的事情要再提一提。那就是咱们前两周推出的会员价，可以让大家在错过开团的时候，也能以比日常店铺售价低得多的价格买到。而且加入会员的方式非常简单，只要关注了咱们公号的朋友都能3秒完成申请。
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产品进度介绍
枸杞：10月9号开团
枸杞是咱们的老产品了，每年都是在秋收后第一时间帮大家组团。
之所以没有选宁夏枸杞这个大热的品类，而是选择这款来自青海高原的产品，是因为这款枸杞优点非常多，个头大、甜度高、高原种植、雪山水灌溉、美国欧盟日本有机认证等等。
很多朋友尝过后的第一反馈就是从没尝过口感这么甜这么自然的枸杞，真的就像吃葡萄干一样，非常好吃。
看看买过的朋友们都怎么说
今年的枸杞果在9月份已经开始陆续采摘了。
因为每年只产一季，加上气候、光照、降雨量等自然条件的不同，每年的口感都会有些许的变化。
今年的枸杞收成后我也第一时间和去年的做了下对比。抛开去年的枸杞因为存放时间较长会有颜色、口感上的些许变化外，今年的新枸杞整体上我觉得是比去年的品质更上了一个台阶的。
不仅个头更加饱满有光泽，而且涩味更轻，几乎尝不出来，吃起来满是天然的清甜醇厚，并且质地柔软易嚼，完胜普通枸杞那种硬邦邦又带有涩味的口感，个人觉得比葡萄干还要好吃。
因为采摘生产的进度比预想的晚了一些，这款枸杞前几天才从青海的枸杞基地发往上海进行包装。因为十一假期的关系，咱们会安排在国庆一回来后，即10月9号开团。
干贝
干贝是厨房里最为常用的海味之一，煲粥、煮汤、炒饭、入菜，样样皆可。
在烹饪时绝不仅仅只是给菜肴提鲜增香，充当‘盐’来调味这么简单。很多时候做菜想不到怎么搭配时，只要加入几颗泡好的干贝，往往能给人惊喜，品尝到层次丰富的味觉体验。
去年11月份第一次给大家组团干贝，大家反馈品质好，咸味淡。鲜美，口感幼嫩，略带回甘。
选购干贝主要有几个要点。
一是看产地，贝类容易富集水中的毒素，所以养殖干贝的海水水质特别重要；
二是要新鲜，从捕捞到蒸煮晾晒的时间应该尽可能的短；
三是要关注盐和糖。
加糖不但可以增加鲜甜的味道，还有助于干贝的塑性，更能降低成本，一箭三雕，所以很多商家都愿意在干贝中加糖，但我们选购干贝时应该仔细区分，盐的作用和糖有点类似，但做干贝可以做到不加糖，但不加盐是办不到的，所以我们就尽量选择低盐的产品。
咱开团的这款产品产自北戴河。
咱们扇贝的养殖场就位于河北昌黎黄金海岸国家级海洋自然保护区对开的海面，北边紧临着的就是著名的北戴河。
北戴河从清朝时起就是闻名中外的旅游度假胜地、观鸟胜地，也是中央领导夏季办公休养的地方，地处国家级海洋自然保护区和知名景区之间，水质自然是差不了。
开团前，我还查了一下我们沿海地区海水污染的情况，找到了一份国家生态环保部发布的《2018中国海洋生态环境状况公报》，显示咱这片海域里的水质属于一类水质。
根据《国家海水水质标准GB3097-1997》，一类水质是最高等级的水质，适用于海洋渔业水域、海上自然保护区和珍稀濒危海洋生物保护区。
▲由于前些年的工业大发展，渤海湾沿岸已经受到不同程度的污染，但咱们这片海域还保持着一类水质。
今天由于天气和海水温度的原因，干贝上市的时间比去年要早一些。目前和咱们合作的工厂正在陆续捕捞加工，最近会有一批样品寄到我这来。
如果各方面都满意的话，最快十月中下旬就可以帮大家组织开团了。
小米
除了枸杞外，小米也是每年金秋时节咱们特别重要的一个团品。
很多朋友心心念念一直等着的有机小米，很快又会迎来收获季了。
好煮、米油厚、米香浓，全程有机种植，这些优点也是大家每年都愿意回购的原因。
听小米基地的负责人说今年的小米很快会进行收割，并且新设备已经就位，可以把咱们这款小米的品质做得更好，营养成份保留更加全面。
前两周我去了趟内蒙古敖汉考察了新设备的情况，也拿了些样品回来做分析。如果真如负责人所说的，那今年的这款有机小米肯定会给大家带来更好的品质。
小米的收成和加工预计在11月初前后完成，等确定好开团时间会第一时间通知大家。
小米奶酪饼干
以前我和大家分享过小米饼干、黑芝麻饼干等粗粮饼干的做法，初衷是为了让小朋友在吃零食时，也可以多摄入一些粗粮，让零食吃得更有营养。
这次给小朋友做儿童饼干研发时，我就试着把咱们这几年一直在团的，内蒙古小米基地的有机小米作为原料，来生产这款产品。
▲敖汉的有机小米打粉后作为原料来制作这款小米奶酪饼干
另外，为了增加口感和奶香味，很多饼干会加入黄油。
首先不同黄油的品质之间相差非常大，用劣质黄油做出来的饼干虽然口感味道相差无几，但是会非常影响孩子健康。再加上很多小朋友经常吃饼干的话，吃太多黄油饼干也会造成油脂摄入过量。
因此在研发过程当中，我就有意把黄油替换成了奶酪。奶酪不仅营养结构更适合孩子，而且补钙补优质蛋白，把零食饼干变成营养补充是再好不过了。
▲咱们这款小米奶酪饼干所用的奶酪原料来自意大利的天然干酪
因为这几年我一直在帮大家寻找国外的天然奶酪，所以这一方面的经验还是相当丰富的。
试验了好几款后，我发现有一款意大利产的摩拉维亚天然干酪特别适合做饼干辅料，不仅成份简单，而且钠含量也不高，做出来的奶酪饼干口感相当好。
粗粮饼干市面上也有不少，但极少能买到用这么好品质的粗粮来进行生产的饼干。奶酪饼干市面上也偶有遇到，但能用这么高品质的奶酪来进行生产的估计也没几家。
给咱们进行研发的食品厂就不止一次和我说，从来没见过像我们这样不计成本做饼干的，太不可思议了。
被对方负责人连说了好几次不可思议后，我也只能实话告诉对方，其实我只是食品行业的‘门外汉’。很多食品行业的‘潜规则’咱不懂，怎么精打细算压缩各个环节成本的事情咱也干不来。
我只知道既然要给小朋友研发健康零食，那就要尽可能用最好的原料做出最好的产品。
可能在很多成熟的饼干厂家看来，这么做产品很难卖得好。毕竟饼干主要是靠低价走量，高成本意味着高价格，不仅会影响销量，而且即使用了很好的原料，也不见得顾客能分辨得出来，还不如用低价来打动消费者。
但我之所以会做儿童零食，原本就没打算靠这个赚钱，也不期望达到多大的销量。只要咱们研发的每一个零食对孩子们来说都是好吃又健康，能得到公号里的朋友们的认可，就心满意足了。
之前研发的肉松也好、芝麻夹心海苔也好，鲜虾片也好，都是大家非常喜欢非常放心，小朋友愿意吃完再吃的产品。这些在很多生意人眼里非常小众非常不起眼的事情，在我看来却是莫大的成就！
但尝试别人都没尝试的路，过程注定是坎坷的。研发这款新的儿童饼干也是如此。
因为从来没人试过这样的配方，在饼干中加入小米粉的本来就不多，还要在里面加入真奶酪的更是找不出第二个来。
市面上但凡卖奶酪饼干的，也基本是用奶酪味香精来调味的。没有人会同时加这两样东西，除了成本方面的考虑外，还有工艺上的难题。酥性饼干的工艺和配方，加入这两样原料之后，就变得非常不好把控，成品的造型和口感也变得很不稳定，经常会出这样或那样的问题。
我们和饼干厂也是一遍又一遍的测试和改进配方，饼干厂的负责人也说从来没有为一款产品打过这么多次样。助理小辉也一连好几个星期在深圳和阳江两地跑，商讨新的解决方案，一直到最近才把最终的配方调整出来。
目前这款小米奶酪饼干已经给试吃团的成员寄去样品，正在收集反馈当中。如果反馈都很满意，咱们十月中旬前后会安排组团。
燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维、蛋白质，加上它富有嚼劲的口感（燕麦跟燕麦片的口感几乎没有可比性），它在我家的地位不亚于大米。
所以在我一开始帮大家寻找农产品的时候，燕麦就在我考察的范围之内。
这几年我尝试过很多不同地方的燕麦以及燕麦制品，而随着对这个产品的了解，我发现其实国内就有不少优质的燕麦产地。到目前为止我已经走访了几个燕麦产地及工厂，但还没遇到特别满意的。
就在两周前，我去了一趟内蒙古，在阴山山脉脚下的那片燕麦田给我留下非常深刻的印象。
由于地理位置原因，这里常年处于风口，虫子很难在这种环境生存，基本没有虫害问题，所以不需要使用农药。
同时因为这里幅员辽阔，与其投入资金施肥及除草追求亩产量，还不如任其自然生长降低成本，所以也不需要考虑化肥及除草剂带来的危害。
▲和我一起去考察的产品助理小辉，最近又胖了...
▲除了地理位置及环境带来的“天生”的优势，燕麦供应商工厂的现代化储藏、加工设备也令我对这个产品更有信心。
不过煮食燕麦需要比较长的时间（一般需要30~40分钟），接下来我会跟工厂进一步沟通，探寻用何种工艺，在不牺牲燕麦营养价值的情况下缩短煮食的时间。
果蔬粉
色彩斑斓的美食特别招小朋友喜爱。
想要把食物做出五颜六色的效果，通常的做法就是加色素。市面上的色素很多都是非天然的，即使标着食用色素的着色剂，品质也是参差不齐。
为了安全起见，很多朋友都习惯用各类蔬菜来打汁。为了做出不同的颜色，每次都需要买不同颜色的蔬菜，而用量又只有一点点，食材购买上就很不方便。
实际制作中，每取一种菜汁，都得洗一次器具，非常麻烦。
而如果能把蔬菜做成粉状，就让这件事变得特别简单了。
如何将蔬菜做成粉，主要有两种工艺：风干和冻干。
风干就是热风干燥，实际上就是我们常说的烘干。而冻干是将食物冻结后放入真空舱，通过真空产生的负压让食物中的水分蒸发出来。
就营养保存而言，冻干技术是要优于风干的。
但从实用的角度来说，风干的果蔬粉上色效果要更好，保存起来也相对容易一些，成本也更具优势。综合考虑下来，我选择用风干技术来做果蔬粉。
前年去美国参观有机食品展的时候，认识了一位朋友，他本身具有康奈尔大学的食品学博士学位，食品知识的功底非常扎实。
同时，他们家在国内和美国都拥有有机农场，其中国内的有机农场是中国最早种植有机蔬菜的企业之一，有美国、欧盟、日本的有机认证，同时也是2008年北京奥运会的蔬菜供应商。
上个月他回国，我们聊到这个事情，他就向我推荐起他们家的果蔬粉来。
他们家的果蔬粉之前都是出口美国，能达到即食产品的标准，那边很多人拿果蔬粉直接冲水当蔬菜汁喝。我于是找他要了一些样品，测试了一下用作食品着色剂的上色效果，效果确实挺不错的。
在他的邀请下，我也参观了他们家位于河北的有机农场和工厂。不管是种植环境和加工环境都做得非常棒，超出了我的预期。
具体的情况，等以后产品开团的时候再向大家详细介绍吧。我挑了几种蔬菜：菠菜、金瓜、南瓜、甜菜、紫薯，分别对应这几种颜色：绿色、橙色、黄色、红色、紫色。目前在做包装规格设计，相信再过不久，这款产品就会跟大家见面。
另外，他们除了有果蔬粉之外，还有其他一些产品也让我印象很深刻，比如说冻干玉米粒。
《中国居民膳食指南》中推荐我们每天摄入的主食里，应该有一部分是粗粮，而不仅仅是精白米面。
玉米作为一种粗粮，能提供米面无法提供的膳食纤维和维生素，是很好的粗粮补充。
而把玉米冻干做成零食，让小朋友在吃零食的同时不知不觉的补充粗粮，无疑是个很好的选择。但冻干玉米粒目前处于初期研发阶段，后面有进一步进展了，我再和大家汇报。
拾爸的第一本菜谱书籍
咱们开号已有4个年头了。这4年时间里我和大家分享的宝宝美食也超过了1000道。
虽然这几年很多朋友都期盼着我快点出书，也有不少出版社找到我，说以咱们菜谱的质量和更新速度，早就应该出几本了。但因为我没想好出书的理由，因此这件事就一直被搁置着。
后来因为咱们累积的菜谱实在太多，很多朋友都希望有纸质版的，并且能够分门别类的查找到，因此去年的时候我就开始着手这方面的事情，先把一些用时都在30分钟以内的，特别简单的菜谱归类起来，准备给大家出第一本书。
▲版式参考，先过个眼瘾
这第一本书会分为上、下两册，一册侧重于按月龄的基础篇，另一册侧重于按功效的营养加强篇，目前内页版式已经基本定稿，剩下封面版式需要确定下来。
昨天也在公号发了个小投票，并且也得到了不少朋友的建议。这段时间我会继续和出版社沟通，争取在10月底11月初给大家安排上。
这里还希望和大家做个小调查，如果咱们出新书的话，大家会期望有我亲笔签名版的么？
雪平锅
神田的这款雪平锅其实我已经跟进了一年多时间了。虽然还没成团，但我家一直在用。去年本来想谈个好价格就帮大家组团的，当时还去日本东京看展会的时候，还特地去趟距离东京三百多公里的燕三条，考察神田的工厂。
但后来和总代就这款锅售价的谈判并不顺利。
总代要求我遵守他们制定的统一零售价格，但我又想给大家多争取一些实惠，所以双方就一直相持不下。
▲19年7月份去日本考察时，和神田雪平锅社长沟通这款雪平锅的事宜~
说实话，这支雪平锅确实很实用，煮面、煮汤直接端上桌就行，新手妈妈煮点辅食都能派得上用场。而且这款锅还能加配一个蒸屉，锅里煮东西的时候，上面还能搭上蒸屉蒸点包子馒头啥的，非常方便。
▲像煮东西的时候，上面的蒸屉还能蒸点别的，非常适合给小宝宝单独做小分量食物，还能省不少燃气。
而且这款锅产自日本，工艺细节各方面都做得很不错。
如果能谈下好的价格肯定是最完美的。但跟着我买买买的朋友都知道，我希望给大家提供的，即便不是同类中数一数二的，也至少是市面上很难买到的一些小众精品。
而这款雪平锅虽好，但购买的渠道非常多，如果大家在我这里买到的价格和别的渠道没啥区别，那开团对大家也没什么意义。
后来总代答应愿意给咱们做一款独家定制的款式，以此和普通的购买渠道区别开来后，这件事才有了新的转机。
这款定制款除了会在手柄上加上了“sweetpapa”的LOGO，做工细节方面，我也会争取帮大家做下改进，比如之前的手柄用的是榉木材质，长期使用容易滋生细菌。我要求总代在给咱们定制手柄的时候，增加一层安全无毒的抗菌漆，起到更好的保护作用。
除了细节上的改进外，最终我还和总代谈到了一个非常满意的价格，而且肯定是全网最低的。低到总代几次三番的强调开团前一定不能透露价格，并且只能以优惠券的折扣形式来进行团购。
虽然谈了那么久终于有了满意的结果，但考虑到从和大家说要团雪平锅到现在也过了一年多时间了，我不确定大家是否已经在别的渠道购买，还有多少人想要这口雪平锅。
下面有个小小的调查，希望大家都能动动小手参与一下。
我看看还有多少人想要这口锅。如果还是有很多朋友在等这款锅，或者是已经有类似的锅，但希望趁着这么大的优惠力度再入一个备用，我会根据投票需要的人数来确定下到底是否还要团，以及大概要备多少量。
除了以上这些有望在国庆回来后开团的产品外，咱们还有不少产品正在推进当中。
包括紫菜、银鱼、虾皮等这些每年冬季产季会开团的传统食材外，还有果蔬面、水果条、谷物能量棒等新品也在努力跟进当中。因为篇幅关系，这里就不过多介绍了，等到时有了确定的开团计划后，再和大家汇报。