大爷街头卖“稀罕小吃”，食客：出锅就抢光了！

发布时间：2020-09-29 18:21:50来源：舌尖上的中国2

当今市场竞争激烈，唯有创新才能扎根，美食也不例外，一成不变的味道，只会被市场淘汰。所以人们不得不运用自己的智慧创造出许许多多的人间美食，而这些美食中有很多隐藏在不起眼的街边小巷中。虽然没有高颜值的外表，但是味道却惊艳动人，让人心花荡漾，回味无穷。

今天介绍的这款街边稀罕小吃，是出自60岁的大叔之手的"碗碗肉"，虽然其貌不扬，没有让人一眼就想吃上的欲望，但是一旦品上一口就会觉得十分爽口，醇厚芳香，唇齿留香，非常美味。阿叔经营这个"碗碗肉"小摊已经有十几年了，来的都是一些回头客，出锅就会被抢光，这么多年了大家也都吃惯了这个味道，要是一天不吃上一碗就垂涎三尺，生意好的时候，大叔1天能卖出300碗。

在这个看颜值的时代，"碗碗肉"最初并不被人们宠爱，阿叔的生意自然很平淡。后来品尝过的顾客都被"碗碗肉"的魅力征服，慢慢地好评不胫而走，大家也会经常来光顾，品味一番。"碗碗肉"颜值虽不高，但是制作的材料很干净，用的都是正规厂家的猪肉，店面也很干净卫生，很值得信赖。

这么好吃的"碗碗肉"必定有它吸引人的独到之处。"碗碗肉"是用猪肉、海鲜和花生，再加上调料熬制，熬制的时间越长，食物就越入味。因此阿叔常常四点多起床熬制，熬好之后的汤汁倒入每个碗里，让它冻结，夏天放冰箱里冻结口感会更佳，不会油腻，深得顾客喜爱。这一整个过程下来，差不多下午才能售卖。

阿叔的小摊一到下午就十分火热，经常客满的状态，有些人带回家一带就是好几份，所以阿叔煮一锅经常就卖完了。生意红红火火，收入当然不少，阿叔一个月能赚上十几万，一年就买上属于自己的房子。

还是街头路边的廉价小吃，只要有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天和大家分享另外的一种这样的小吃，大叔街头卖“稀罕”小吃，5元一份遭哄抢，食客：出锅就抢光了！

这是我同事带我去吃的一个小吃店，店主是一位大叔，他的店面前摆着三口特制的平底锅，而他正在将包好的锅贴一个个摆放在平底锅中，然后往里面倒入适量的菜籽油，再加入适量的面粉水，大火烧开后盖上盖子继续煎，这个时候边上另一口锅中的锅贴已经做好了，只见他熟练的打开锅盖，用特制的铲子将粘在锅底的锅贴一个个铲下来，分别用盘子装好，递给等候多时的食客，边上的桌上还有一瓶秘制的蘸酱，倒上一碟，搭配锅贴特别香。

据了解，大叔卖这种锅贴已经十几年了，深受附近食客的喜爱，每天一出摊就有很多食客排队购买，大叔三口锅同时操作，有时候还经常忙得手忙脚乱，依然有很多食客嫌太慢了，五块钱一份的锅贴，一天能卖好几百份，底部金黄，外酥里嫩的锅贴是附近食客眼中，不可多得的一种美食。

我和同事也各点了一份锅贴，虽然等了十几分钟，最后还是拿到了我们锅贴，蘸一点大叔秘制的蘸酱，第一口咬下去，薄薄的锅贴皮，搭配上被煎得金黄酥脆的底部和里面带着一点点汤汁的馅料，在嘴里形成一股奇妙的味道，还有那种酸中带点甜的蘸酱，也让人食欲大开，越吃越想吃。各位小伙伴，你们喜欢吃锅贴吗？