一款人人都会做的水晶月饼，口感韧劲Q弹，月饼最简单的做法，一蒸一揉就搞定
发布时间：2020-09-28 15:23:35来源：烘焙天地
为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！
一个专注0基础免费学烘焙的平台
微信号：bake360
水晶月饼
水晶饼是广东的一种传统小点心，晶莹剔透的的外皮，口感带点爽脆又带点软糯，里面的馅料一目了然，是一道非常精致、美味但是做法也并不复杂的小点心，家庭聚餐来一份这个小点心，定会让客人刮目相看吧～
中间夹心馅料可以换成紫薯馅、奶黄馅料，做出来成品甜而不腻，Q弹软滑，老少皆宜，蒸一蒸，好吃不上火。
这里的用料一共做了35个水晶饼，模具是75克的；如果改用50克的模具，分成每个约25-30克的小剂子，那么，做出来的水晶饼的数量就会多一些，大概有60个左右。我比较喜欢用50克的模具，尺寸大小比较适中。家里人少的话，建议将方子中的份量减半。
请不要随意改变配方，才能提高成功率！玉米淀粉换成木薯淀粉，成品更加晶莹剔透，口感韧劲Q弹！
原创作者幸福的样子真美
食材
澄面500克
玉米淀粉100克可以换成木薯淀粉
白砂糖150克
开水950克
玉米油30克
豆沙馅适量
步骤
1、玉米淀粉和澄面是这种哈，牌子没有固定哒。(如果换了其他牌子的，或许面粉的吸水性会有所不同，要亲们自行调整咯)
2、500克澄面、100克玉米淀粉和150克白砂糖全部倒入和面盆中，搅拌均匀。
3、950克开水倒入面粉中，拿几根筷子快速搅拌，使开水都能烫熟所有面粉。
4、待面团没那么烫手的时候，倒进30克玉米油，把面团揉至光滑无颗粒。此过程建议戴一次性手套完成。
5、分成每个35-40克的小剂子
6、轻轻压扁后包上豆沙馅，豆沙馅是现成的。
如果想自己做，可以在咱们公众号的搜食谱输入关键词：豆沙馅，会出现很多相关的做法！
7、用月饼模具压出形状，模具是75克的。
8、这个模具很好脱模，一松手就会自动脱出来。
9、蒸盘底部轻轻地刷一层油，水烧开之后，中大火蒸7分钟。⏰做好的成品放凉以后再吃，口感更佳哟！如果放过冰箱冷藏的话，水晶饼的口感会稍微变硬，拿出来以后放置常温就可以了，或者上锅加热一下也行。
10、外表晶莹剔透，口感爽脆又带点软糯。这是活动当天做的小点心，孩子们可喜欢吃了！
宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓
▼
文末留言送福利
9.27日被抽中的宝宝
请速速在本文留下你的地址，小编要给你派奖品啦~~
没有被选中的宝宝也不要灰心
小编每天会从留言区随机抽选
点亮“在看”并留言的2位宝宝奖励哦~
中奖名单会在第二天的推文中公布，宝宝们记得回来查看呀！
（本期奖品：不锈钢直行抹刀*1）
版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！
你的点赞，在看，满足我一切味蕾享受！