没烤箱也能做的双色绣球一口酥，忍不住还要多吃几口~

发布时间：2020-09-25 20:22:40来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

（视频菜谱看这里）

家里二宝大了后，对我做的零食兴趣度就开始提升了，每天从幼儿园回家就满怀期待的问我：“妈妈你今天做好吃的了吗？”问的我要是哪天不做都觉得对不住他.....所以今天就来满足一下，搞一个很像绣球还奶香味十足的一口酥小饼干交个差。这个一口酥的做法和黄油小曲奇类似，但是我加了大麦苗粉和紫薯粉进去调色，而且也没用烤箱，用了家里三明治机带的华夫饼盘烙的，所以做出来的外形就有点像那种绣球的感觉。家里有三明治机或者华夫饼机的就可以拿出来了，活学活用做这个小零嘴给宝贝们解馋吃吧。

食材和时间

份量：大约45个

时间：25分钟

材料：无盐黄油80克，低筋粉160克，细砂糖50克，奶粉15克，盐1克，鸡蛋一个（带皮约58克一个的），泡打粉2克，紫薯粉和抹茶粉各2-3克左右

开始做喽

1、先来准备好所有的材料，黄油切小块提前软化好，稍微打发一下。鸡蛋放入碗中打散。

2、黄油中倒入50克的细砂糖，然后用打蛋器充分打发均匀。

3、接着将鸡蛋液分三次倒入黄油中，每一次加入后都充分搅打避免水油分离，因为水油分离后做出来的面团一烤就没有形状了，会摊成那种饼子状。

4、将黄油和鸡蛋液充分打发至这样的羽毛蓬松状即可。

5、筛入低筋粉、泡打粉，还有15克的奶粉。

6、所有的材料拌匀至没有干粉的状态。

7、将材料分成两份，其中一份筛入2-3克的紫薯粉调色。

8、然后团成一个紫色的面团备用。

9、另外一半材料也是同样，可以用抹茶粉、大麦苗粉或者其他色粉，团成另一种颜色的面团。

10、再按照8克左右一个分割，每一个小面团再揉成这样的小圆球状。

11、我用了三明治机里面带的华夫饼盘做的，机器先预热两分钟，之后将圆球面团有间隔的放进去。看到最左边那两个没有，挨得太近做熟后就容易黏在一起了。

12、我这个机器放进面团后盖上盖子，定时两分钟就差不多，这是两分钟后打开盖子的样子，能看到饼干已经定型了，但是上色还比较轻一些，所以继续盖上盖子用余温再焖个1-2分钟让颜色深一点彻底焖熟了。

13、这是我又焖了差不多一分半钟后，能看到上色已经变深了，就可以用木筷将饼干一个个的挑出来后放凉了。因为华夫饼盘有涂层，所以不要用尖锐的或者是不锈钢筷这些容易划伤涂层的工具。‍

双色一口酥小饼干等到彻底放凉后就会变得酥脆了。如果你想吃口感很酥的那种，黄油就要充分打发到呈羽毛状蓬松的状态，这样裹入的空气越多烤出来的就口感越蓬松越酥脆。

除了抹茶粉紫薯粉，你也可以做成原味的或者是巧克力味咖啡味的，这个饼干做法其实和普通的黄油曲奇很像，但就是不用烤箱而是用华夫饼机这样烙熟了。用烤箱做的话一般是180度烤个十分钟左右，但用华夫饼盘直接烙，时间就控制在两分钟左右然后用余温再焖个1-2分钟即可，最后的上色环节大家还是灵活些，别时间太长给烙糊就不好吃了。

婶子碎碎念：

1、泡打粉没有可以省略，紫薯粉抹茶粉可换其他色粉，都没有就做原味即可。添加的分量其实按你想要的颜色深浅加即可。奶粉是提香用的，实在没有也可以省略。

2、最后分割时我是按照我的华夫饼盘的间距按8克分的，刚刚好，如果你的华夫饼模具间距较大，也可以按10克来分，但烘烤时间也建议延长1-2分钟了。

3、如果没有华夫饼模具机器，那就是将面团滚成小圆球状后按扁用烤箱烤了，180度大约烤个十分钟左右也可以的。

微信号：xizhenyishen

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