英国黑暗料理图鉴：吃饭吗？藏柠檬的那种！仰望星空都输了
发布时间：2020-09-22 08:22:15来源：英伦圈
相信来到英国的小伙伴们，都吃过炸鱼薯条、牧羊人派、英式早餐等这些经典的英国传统食物。
英国的饮食文化可以说是一言难尽，以至于欧洲人常常嘲讽英国人，问起法国、德国、意大利和英国人在餐前会说什么，前三个国家的人都会说“好胃口！”，而英国人却说“Nevermind”，流露出一种要吃英国食物还要有好胃口，那还是“算了吧......”的无奈。
今天就为大家来揭秘，英国的食物为何如此糟糕——看看英国黑暗料理就知道了......
No.10黑布丁|BlackPudding
黑布丁，听起来像一道甜点，但事实上是一种血肠，通常出现在苏格兰人的早餐里。
它的配料包括猪油或牛油、猪血、燕麦片等，有时还会加入去壳大麦或薏米，最后通过煮炸煎烤制作而成，当地人吃早餐时一般会把它切片，或者干脆就做成血肠苏格兰蛋来吃。
No.9哈吉斯|Haggis
哈吉斯也是苏格兰名菜，可谓是和黑布丁有异曲同工之妙，同属于“布丁一族”。作为苏格兰最有名的美食，它“口味浓郁”，因为这道菜是用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成的。
相传是来自于苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯（RoberBurns）于1787年创作的名为AddresstoaHaggis的诗。
No.8萨塞克斯池塘布丁|SussexPondPudding
这道菜看上去好像也就是个普通的布丁，挖一口也没有什么异样，再多挖几口，什么？
里面竟然有一整颗柠檬！
顾名思义，这款布丁起源于萨塞克斯，当地人会自己擀面皮铺进布丁碗里，然后拿一个新鲜柠檬，往上面戳满了洞，跟黄油和黑糖一起塞入面皮里，封口上锅蒸。
刚出炉的池塘布丁一被切开，酱汁会流出来围绕淹没布丁的底部，就像池塘一样，因此得名。
No.7威尔士兔子|WelshRabbit
这道菜又名威尔士干酪，其实和兔子一点关系都没有，WelshRabbit的另一个名字叫WelshRarebit，但是牛津英语字典上说没有rarebit单独使用的证据，所以Rabbit就沿用了下来。威尔士干酪是一道以涂着干酪泥和其他酱料的烤面包片做成菜品，其中，干酪采用了典型的威尔士切达干酪为主材料。
除去干酪之外，威尔士干酪的材料还包括麦芽酒、芥末酱、碾碎的卡宴辣椒或者红椒、辣酱油、白汁或者奶油蛋黄酱。
这些调料让人单独吃还好，混在一起是个什么鬼……
No.6莱佛面包|Laverbread
这一坨像极了呕吐物的东西，实际上是由海藻烘制而成的面包，是英格兰和威尔士的土特产。这种黑色海藻，生长在威尔士高尔半岛沿岛的岩石上。
当地人会拿水煮好几个小时，熬成果冻团状，然后跟就着燕麦粥一起吃。虽然看上去倒胃口，但营养价值颇高，被称为“威尔士的鱼子酱”。
No.5法哥特|Faggot
法哥特起源于西米德兰郡，主要是由猪肉、牛肉及其内脏剁碎之后，用胎膜包裹起来，再进行烹饪，这是最传统的制作方式，现在的做法也有的是用培根包裹。
历史上法哥特是特别便宜的给工人农民吃的，因为在西米德兰郡，是工业革命的发源地，当地工人会做大量的重体力活，所以根据英国人早餐一定要吃肉的原则，诞生了这道菜。
No.4泡泡吱吱声|BubbleandSqueak
这道菜入选因为名字非常可爱，其实它就是油煎土豆卷心菜，然而也是相当有历史的一道菜，据说二战时期因为物资短缺，这道菜非常受欢迎。
做法就是把前天吃剩的蔬菜、胡萝卜、豌豆、肉末等，剁碎混合土豆泥烹饪，所以其实也就是一道名副其实的剩菜大乱炖。
No.3鳗鱼冻|JelliedEel
这道菜起源于18世纪，最早出现在伦敦东区。做法就是将鳗鱼片放入锅中，加醋煮熟。
在煮鳗鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，形成胶状的鳗鱼冻。没有姜、没有蒜、没有任何去味的调料......
然而它是腐国人民的经典料理，从祖奶奶到奶奶一代代传了下来。看到自己这个卖相，鳗鱼心都凉了…
No.2仰望星空|StargazyPie
这道菜小清新的名字，颇有一种王尔德（OscarWilde）名言“Weareallinthegutter,butsomeofusarelookingatthestars.”的浪漫感。
然而，现实很残酷。摆在眼前的那几条半死不活的鱼，眼睛还死死盯着你，告诉我，星空在哪里？！
这道来自英国康沃尔的名菜，食材有沙丁鱼、鸡蛋、土豆、面粉，有时还会放些洋葱。重点是，鱼头和鱼尾必须露出水面，不，露出派面，方便仰望星空，也方便让烤出来的鱼油流回派里。
据说，这道菜以前是为了纪念一个当地的节日TomBawcock’sEve，因为Bawcock这个人曾在一个暴风雨之夜，捕到了很多鱼，拯救了当地饿得要死的村民们，所以原版的仰望星空其实是有7种不同的鱼呢......
No.1巧克力裹香蕉|ChocolateCoveredBanana
今天黑暗料理大盘点的第一名要送给这个“形而上”的英国甜品，也不知道英国人哪来的勇气，用这么“清新脱俗”的颜色，裹在香蕉这么尴尬的水果上，还用舔的吃，真是令人难懂的“英式幽默”。难度指数不高，随手即得，自己动手在家舔个够。
对于如此让人一言难尽的英国饮食文化，不知道各位小伙伴们在英国“吃”的问题是怎么解决呢？
在圈哥看来，中华美食文化本身就博大精深，想要吃得好，还不如“自己动手，丰衣足食”！
如何在英国做出美味又地道的中国料理呢？这个时候当然少不了一瓶好酱料啦！
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