开了27年的黄汤拉面，得从窗户进！
发布时间：2020-09-22 11:21:48来源：天津全接触
“始于1993年”
丁字沽二号路上
有一家开了27年的黄汤拉面馆
那碗飘着咖喱油的老味黄汤拉面
每一口都是“老天津味儿”
1
一碗黄汤拉面，浓浓的“老天津味儿”
开了27年多的老牌拉面馆，可以说真的是名声在外。由于疫情原因，小区大门上了锁，想吃只能从窗户爬台阶进去。
只要经过，几乎每次都会毫不犹豫的进去来一碗面。热乎乎的一碗面下肚，浑身舒服，绝对是从小吃到大的老味道！
黄汤拉面大概流行于20年前，当年兰州拉面还没有开遍全国，几乎每个小区门口都有一家黄汤拉面。黄黄的汤头、劲道的口感。80、90后应该都记得。
与兰州拉面不同，天津的拉面汤底虽同样以牛棒骨打底，却加上了姜、葱、肉蔻、小茴香等一系列香辛料，调配出一锅辛辣温暖的“咖喱”汤底。
每天现擀现做的拉面，放到锅里煮熟捞出，最后加上黄汤、牛肉、香菜、榨菜等等，这碗地道的黄汤拉面就可以上桌了，看这卖相就感觉很有食欲了！
黄汤拉面入口就有一股浓浓的咖喱味，伴着几十种香料的香味，让人感觉回味无穷，唇齿留香，而且面条吃起来很劲道，面香味十足！再单加5块钱牛肉，吃着更过瘾！
飘着咖喱油的老味黄汤拉面，用筷子将面条挑起来，面上沾满了黄色的咖喱粉，点上两勺辣子，看着就那么诱人！
2
吃黄汤拉面，少不了这些“配料”
□拌牛肉□
一般三两好友一起来吃拉面，觉得牛肉不过瘾，可以单点一份拌牛肉。满满一大盘，绝对肉欲十足！
□水爆肚□
会吃的人来他家都点这份水爆肚。牛肚涮得特别脆还很有弹性，加上醇厚的麻酱，均匀地拌开后，一口下去，口感脆弹！再加上炸得喷香的辣子，给这道菜带来了微微的刺激。
□凉菜拼盘□
当天现拌的豆腐丝、素什锦、土豆丝，每样来点凑个拼盘，搭配拉面，特别开胃。
对于天津人来说
一碗黄汤拉面
是一顿简单的午餐
更是童年里挥之不去的记忆
-互动话题-
留言区说一说
说一家你觉得味道zui正宗的黄汤拉面？
▌摄影：高阳
▌编辑：狐狐（执行编辑：美rui/主编：沛霖霖）
▌内容：由天津全接触编辑出品，未经允许请勿转载
▌商务合作：13702109600（微信同号）