本周最佳便当菜！皮香肉糯还不腻，开胃下饭就靠它！

发布时间：2020-09-22 18:21:15来源：花吃姐姐

天气转凉，花吃姐姐开始觅食高热量的食物，要说最下饭的就是红烧肉了。

不过之前的鲍鱼红烧肉、菱角红烧肉做法其实很相似，只是加了一些配料，大部分都是用酱油煨肉。

除此之外不用单纯的水焖煮，换成啤酒或者黄酒也是比较普遍的做法。

花吃姐姐发现越南也有红烧肉，他们喜欢用椰子汁来替代水，成品有一股很清甜的椰子香，非常解腻，花吃姐姐今天就想试试！

调料上也比较简单，只加了鱼露来代替酱油和盐，除了五花肉还加了水煮蛋作配料，想吃红烧肉却不敢吃的小伙伴可以试试哦~

RECIPE

越南椰汁焖五花肉

材料

纯椰汁700ml/五花肉500g/黄糖30g

鸡蛋3颗/蒜瓣2瓣/红辣椒1根

洋葱适量/葱适量/白芝麻适量

调料

鱼露45ml

1.准备材料：红烧肉切成2-3cm的大块，辣椒切成小段，蒜剥皮，洋葱切末。

辣椒段和蒜用擀面杖捣碎。

2.腌制五花肉：取一个大碗，倒入辣椒碎和蒜末，加入1瓷勺鱼露和黄糖抓匀，加入五花肉块腌制至少半小时。

3.煮鸡蛋：同时开水煮鸡蛋7-8分钟，取出放入冷水中，剥壳。

4.制作红烧肉：热锅加适量油，加入10g黄糖，小火使黄糖融化。

加入五花肉和所有腌料，煎到上色。

加入水煮蛋一起煎至上色。

加入洋葱碎，搅拌均匀。

加入椰子汁没过五花肉煮沸，加入适量鱼露，边尝边调味。

大火收汁45-60分钟即可出锅，撒上适量白芝麻、葱花和辣椒圈点缀。

每块红烧肉都肥瘦相间，经过椰汁长时间的炖煮，肥而不腻，瘦而不柴，还带着淡淡的椰香，色泽油亮诱人。

皮香肉糯，肉香四溢，咬下一口，咸甜的滋味在嘴里漫开，越嚼越香，特别下饭。

焖好的黄金蛋也和红烧肉一样色泽诱人，蛋白外沿焦焦脆脆，特别入味。这么一大碗红烧肉特别适合一家人下饭吃，再炒个蔬菜，一顿饭就解决了。

去年夏天的时候花吃姐姐去海边挑战了一次生海胆，蘸着芥末吃，鲜嫩多汁，肉质饱满，带着丝丝咸甜味。

后来我发现不是每个人都能接受生吃海胆的，店里的厨师还喜欢用海胆蒸蛋，看起来也很美味。

图源见水印

好啦，今天的食谱和分享就到这里，红烧肉你喜欢怎么做？你害怕生吃海胆吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

加点小料

9月24日20:00

二家直播间长假出行特辑

爆款直白无线便携冲牙器199元

出行要便捷的同时不忘卫生

长假放松的同时不忘美丽

扫码进直播福利群，提前获取实用好物清单