好牛！
发布时间：2020-09-22 21:20:01来源：新华网
“好牛”
“什么好牛？”
“真的牛”
“额……到底是什么牛？”
“关岭牛”
“中国五大名牛”之一
“贵州黄牛”之首
牛在哪里？
关岭牛因其主产区
在贵州省安顺市
关岭布依族苗族自治县而得名
关岭坐落于云贵高原
这里四季分明
雨量充沛，日照充足
山峰上
牧草茂盛，种类繁多
关岭牛就生活在这秀美的峻峰之上
关岭牛
拥有悠久的培育历史
是国家级重点保护的
78个地方畜禽品种之一
唐开元年间
曾列入朝廷进贡之上等“菜牛”
2016年
获得国家地理标志保护产品称号
好牛有好肉
牛肉的吃法有很多
西式烹饪里
可煎，可烤
中式菜肴中
可以是嫩滑牛柳
可以是弹牙牛丸
……
如果你只爱吃，不会做
没关系
一份好的牛肉
用最简单的烹饪手法
清汤涮肉
也能品出肉中鲜美
关岭牛肉，就能做到
特殊的地域环境
为美食的诞生提供了条件
关岭牛
吃的是中药材、喝的是山泉水
优良的品种优势和生态环境
赋予了
关岭牛肉
高繁殖率
高屠宰率
高出肉率
高氨基酸
高蛋白质
低脂肪
“五高一低”的品质特点
造就了
关岭牛肉
皮厚肉多，口感细腻
鲜嫩味美、特色鲜明的地域风味
关岭牛“越来越牛”
过去
想吃关岭牛，要到贵州去
如今
关岭牛“跑”了出来
与上海、青岛等地
知名餐饮品牌携手合作
不仅如此
关岭牛还走进了连锁超市中
2016年
关岭牛三年振兴计划号角吹响
关岭
探索出了
“集中育肥、分户饲养”的养殖模式
“龙头企业+合作社+农户”的组织方式
让农户们摇身一变
成为“上班族”
不担风险，稳步增收
近几年来
关岭牛的存栏数不断增长
目前牛存栏17.9万余头
2019年出栏4.5万头
带动贫困户3.35万人
户均年增收6000元以上
生活过得越来越“牛”
目前
全产业链发展布局已构建
种草、养殖基地
屠宰加工、餐饮
一二三产融合发展体系基本形成
航拍关岭牛养殖基地。新华社记者蒋成摄
关岭牛
成为当地老百姓
脱贫致富的支柱产业
农民在收割皇竹草。近年来，贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县将荒山改造成梯地，种植皇竹草、紫花苜蓿等牧草，发展“关岭牛”产业，带动万余户建档立卡贫困户增收。新华社记者蒋成摄
今年3月3日
关岭自治县实现了
脱贫摘帽
一份好牛肉这样“炼成”：
关岭牛肉
需经过
屠宰、排酸、分割、检测
方可上市
今年
关岭牛肉还将建立追溯系统
不仅如此
上海精细化分割车间
也已完成生产线建设
将实现
“本地屠宰+异地分割”
最大限度的保证肉质鲜美
牛肉这么好
当然得让你知道
关岭县委书记推荐关岭牛。新华网邓娴摄
“一生鲜草，一碗好肉”
这就是，关岭牛！
来源：新华网贵州频道
策划：陈淼
监制：谢素香
作者：邓娴
编辑：吴雨
校对：栾小琳
真·好牛！