鸡蛋这么做比红烧肉都香，一上桌就被抢光啦，好吃得停不下来！
发布时间：2020-09-22 18:21:13来源：舌尖上的中国2
鸡蛋这么做比红烧肉都香，一上桌就被抢光啦，好吃得停不下来！
今天给大家做一个好吃又美味的红烧肉，但是这道“硬菜”的主角可不是香喷喷的红烧肉，而是几个不起眼的鸡蛋。
按照我的方法做出来的鸡蛋，简直比红烧肉都香，而且不油腻，一上桌就被抢光啦，好吃停不下来！喜欢吃肉但是又吃不了油腻的朋友，千万别错过这道菜哟！
需要的食材和配料：
五花肉、鸡蛋、白菜、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、盐、食用油
下面是为大家总结出来的步骤和做法，简单又详细，跟着做准没错！
第一步：处理一下食材
取适量的五花肉，清洗干净之后，切成薄厚均匀的薄片，放在碗中备用；
小贴士——如果不嫌麻烦的朋友，可以先将五花肉的肉皮在锅中烙一下，不需要加油，大火将锅烧热，肉皮贴着锅烙一分钟即可；这样可以破坏肉皮上的汗腺，有效的去除腥味。
取三四片大白菜的菜叶，清洗干净之后切成大小均匀的段，放在碗中备用；大白菜，也可以用小白菜和包菜代替；
最后咱们再准备一些配料：姜和蒜都切成小片备用；
所有的食材都切好码齐之后，咱们今天的“大腕”鸡蛋就出场啦，咱们准备两三个鸡蛋，煎成荷包蛋，煎的时候不需要放入任何调料。等锅中的油六成热的时候，打入鸡蛋，一面定型之后煎另一面，煎至双面金黄即可。同样煎好的鸡蛋也放在盘子中备用；
第二步：炒出好吃的五花肉！
锅中加油，中火加热至六成热的时候，五花肉下锅煎，煎至五花肉收紧变色，加入蒜片和姜片，再加入一勺豆瓣酱调味，大火快炒半分钟，炒出香味之后，加入切好的大白菜翻炒；
翻炒2分钟左右，所有的食材基板上都已经熟了，这时候加入蚝油和老抽，根据个人口味可以再加入适量的食盐，稍微翻炒一下，倒入开水，水的量刚好没过所有的食材即可；
水再次开了之后，放入咱们提前煎好的荷包蛋，盖上盖子，转小火焖；
小火焖大概两分钟，打开锅盖撒上葱花就可以出锅享用啦！
这样做出来的五花肉非常的正宗，肥而不腻，十分的香，特别是其中的荷包蛋，吸收了很多料汁，咬上一口香喷喷，比红烧肉还要香，一上桌就被抢光啦，好吃得停不下来，感兴趣的朋友快点试试吧！