一次学会7种早餐饼，做法简单，拌好面糊就可以烙

发布时间：2020-09-20 15:22:03来源：舌尖上的中国2

蔬菜煎蛋饼

食材：面粉100克、清水350克、韭菜50克、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉少许

做法：

1、韭菜清洗干净后切小段

2、面粉里加入一个鸡蛋、韭菜、1勺盐、少许五香粉，再加350克左右清水搅拌均匀

3、锅底少许植物油，放入2勺面粉糊，均匀的摊开，饼要越薄越好，太厚的饼不容易煎熟，里面会有黏黏的感觉。

4、煎至两面金黄即可出锅

鸡蛋饼

食材：小麦面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g、油适量

做法：

1、打两个全蛋在料理盆中

2、用蛋抽将蛋打均加点糖，约8克，筛入面粉30克拌均

3、起一煎锅，锅热抺点油，舀一勺子面浆入锅，摇晃面浆至全锅

4、饼边翘起，翻面，煎另一面也至焦黄

翡翠肉松饼

食材：面粉150g、鸡蛋1个、盐适量、白砂糖适量、菠菜汁适量、沙拉酱适量、牛肉松适量

做法：

1、将菠菜洗净用盐水浸泡十分钟，用开水焯一下。用料理机加水榨成菠菜汁

2、盆里放入鸡蛋，面粉，和菠菜汁搅拌均匀，面糊不要太厚

3、不粘锅刷一层油，把面糊倒进锅里，摊平

4、开小火把饼两面煎熟，刷上一层沙拉酱，撒入牛肉松

5、卷到一半的时候再刷一层沙拉酱

6、全部卷起来以后，用刀切成段即可

大米粑粑

食材：大米260g、清水200g、白糖20g、酵母2g

做法：

1、大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）

2、破壁机接通电源，选择研磨功能，50秒左右大米磨成米粉

3、将大米粉倒入面盆中，加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀

4、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味

5、电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔

6、米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅

奶香玉米饼

食材：玉米面300g、面粉100g、鸡蛋1个、牛奶300ml、炼乳2勺

做法：

1、白面粉兑在玉米面中，打入鸡蛋，加入牛奶和炼乳搅匀，要稍微稀一些

2、锅内刷一层油，舀大半勺搅拌好的玉米面倒入锅中

3、一面煎金黄后，翻另一面，可在翻面时倒入少量水

糊塌子

食材：鸡蛋2个、清水100g面粉100g、胡萝卜1/4个碗豆苗适量、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

做法：

1、胡萝卜刨成丝，豌豆苗切小段

2、鸡蛋打入蛋盆，用打蛋器打散，加入100克清水，搅拌均匀

3、加入适量盐，胡椒粉，面粉，搅拌至无干粉状态，再加入胡萝卜丝和豌豆苗，拌均

4、不粘锅里倒入少量食用油，用刷子把油均匀的刷满锅底

5、锅稍热后，把面糊倒入锅里，转小火慢煎

6、待底部面糊凝结成面饼，并且能够转动时，快速把面饼翻转一面，把另一面也煎熟，即可出锅食用

香蕉松饼

食材：香蕉1根、面粉80克、鸡蛋1个、白糖8克、纯牛奶适量、植物油少许

做法：

1、香蕉选熟透的味道更浓，用汤匙碾成泥

2、加入一个鸡蛋搅匀，加入面粉，搅拌

3、一点点加入牛奶，边加边搅面糊，调到面糊细腻，有一点缓慢滴落的状态

4、电饼铛刷一层油，开启饼铛上下盘加热功能

5、用勺子舀面糊淋小饼到电饼铛上，合上盖子，中途一面变黄后翻过来烙另一面

6、两边金黄即可出锅