烘焙圈子：帕尼尼越来越流行，变着花样做，一日三餐吃也不烦！

发布时间：2020-09-20 03:25:58来源：烘焙圈子

要说欧美早餐美食中三明治算是最出名了，制作简单，搭配其他食材更是随心所欲，再配上喜欢的酱料，就能配搭出无穷创意，颜值值也颇高。和三明治类似的中国早餐美食可就多了，如煎饼果子、薄冰卷、鸡蛋灌饼、肉夹馍韭菜盒子近些年洋面包在国内，特别是人中越来越有地位，早餐吃面包、喝牛奶、春卷、葱油饼、糖糕、麻团、包子等等。欧美的传统的早点品种不多，一般都是三明治之类的夹面包，喝牛奶等，相对比较简单，。冷热食材冷冷热吃法均有。中国的传统早餐品种十分丰富，一般以热食为主。欧美国家的传统中，最有美食天赋的要数法国和意大利了。法式西点、法国大厨摆盘都很有很有艺术品位，意大利的披萨、意式三明治也都很有名气，他们吃的都很精致。本文应烘焙圈子朋友要求专门介绍意大利一种传统三明治帕尼尼（Panini）。

帕尼尼（Panini）——它可不是冷冰冰的“两片白面包中间夹点番茄和奶酪”，而是热气腾腾的、焦香扑鼻的，散发着意大利食物的热情。PANINI这个词其实是意大利语PANINO（小面包、面包卷）的复数，不过叫惯了谁都不在意这个问题了。

标准的PANINI用的是出自意大利的ciabatta面包，其松软与柔韧之间的尺度恰到好处，然后放到grill机烘烤，直到烤出一杠杠的印痕，再配上吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等，也有夹着salami（一种意大利蒜味咸腊肠）或火腿、奶酪之类。趁热一口咬下，外皮香脆可口~

在欧美国家，帕尼尼是非常流行的食物，经常出现在咖啡厅和快餐店中。帕尼尼的食材与国内普通三明治的食材差不多，唯一不同点便是，帕尼尼基本都是趁热吃，越热越香，因为帕尼尼在制作好后，会用专用的帕尼尼烘烤机，来回烤上两至三分钟，待其表面出现明显的烘烤机压痕之后，帕尼尼独有的香味也会扑鼻而来。为何要用烘烤机来热压帕尼尼？因为热压可以让帕尼尼内部的食材更入味，烘烤机的温度一般控制在180度上下，时间控制在三分钟以内，如此这番，会让帕尼尼形成外脆内嫩的爽口感。

帕尼尼与一般冷冰冰的三明治不同，趁热食用，香脆可口，因此大受欢迎。帕尼尼的秘诀在于它的“面包”，松软与柔软之间的拿捏的恰到好处，烤好后一定要热吃！值得一赞的是，这里的牛肉都是采用新鲜牛肉，嫩滑牛肉搭配上秘制的咖喱，完美的俘获吃货的胃。

帕尼尼

2个

培根

4片

黄瓜

8片

西红柿

8片

莫札起司

4片

1.起司切片与培根一起煎好备用，黄瓜、西红柿切片备用。培根先放，后下起司，稍微融化起锅。

2.帕尼尼切开，别切断，把材料分别夹进去。

3.放入上下火预热好的电饼铛，压下加热2-3分钟。要先用力压，这样才会出现好看的纹路，当然前提是电饼铛要有纹路。

配料：面包二片

菜椒：2-3片

青菜：2-3片

番茄：2-3片

培根：2片

煎鸡蛋：1片

芝士片：2片

脆脆热热的帕尼尼越来越流行，变着花样做，一日三餐吃也不烦

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