用它涮火锅太浪费！换种做法爽滑弹牙切开流心，酥掉渣！

发布时间：2020-09-20 18:21:28来源：花吃姐姐

花吃姐姐吃火锅的时候最喜欢点虾滑，舀一勺放进汤底中，凝成白里透红的虾球，Q弹爽滑，特别幸福。

但除了吃火锅以外，大家好像不常吃虾滑，直接吃虾更方便。

前几天花吃姐姐看到一个小吃，虾泥包着咸蛋黄再裹上面包糠油炸一下金黄酥脆，感觉比虾滑还好吃！

那今天就来还原一下这道咸蛋黄虾球，除此之外还搭配了一个酸甜可口的酱汁，小朋友一定会很喜欢。

虾泥只需要用料理机打碎或者手动剁成泥，其余步骤没有任何难度，赶快学起来吧！

RECIPE

咸蛋黄虾球

材料

虾仁400g/面包糠60g/咸蛋黄3颗

鸡蛋1个/盐适量/白胡椒粉适量

调料

沙拉酱50g/辣椒酱20g/红甜椒碎10g

黄甜椒碎10g/洋葱碎10g/辣椒粉0.5g

1.准备材料：红黄彩椒切丁，咸蛋黄对半切开。

虾仁去壳去肠泥并擦干，加入一个鸡蛋、适量盐、适量面包糠。

2.制作虾球：将上一步材料放入调理机，打匀成泥状。

将虾泥捏成球状，包入蛋黄。

沾裹上面包糠备油。

热锅加油，用约160度炸上色至熟。

3.制作调料：将沙拉酱、辣椒酱、辣椒粉、红黄甜椒混合成酱汁，搅拌均匀。

摆盘，淋上酱汁，摆上虾球即可完成。

个大圆润的咸蛋黄虾球特别饱满，外面裹着的面包糠被炸得金黄酥脆，切开来里面透着粉嫩的虾肉，还有一些细密的小气孔。

被虾肉包裹的咸蛋黄绵密紧实，不同于炒成沙沙的咸蛋黄酱，和虾肉一样很弹牙。

酱汁放了咸甜的沙拉酱、酸辣的辣椒酱，加上红黄甜椒颜色的增色，蘸上酱料特别开胃，丝毫不腻。

花吃姐姐好久没喝香飘飘，印象还停留在能环绕地球一圈的广告词，没想到它的种类已经超多。

不过我还是喜欢经典款的红豆、香芋口味，而且最近刚发现新的吃法，感觉有点店里买的奶茶口感。

图源见水印

先用少量热水冲泡奶茶粉，再加过滤出来的果粒+适量蜂蜜+大半杯牛奶，大家也可以试试哦~

好啦，今天的食谱和分享就到这里，虾你喜欢怎么吃？你有哪些喜欢的小吃？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

金黄酥脆的小吃