学会了这些小吃做法，你也能Get摆摊秘籍！
发布时间：2020-09-20 03:25:40来源：瑞丽服饰美容
摆摊文化越来越普及，但到处都是人，总是感到拥挤。想尝一尝的小吃，排起队来无止境。
既不想排大长队，又想品尝美味，何不来自己动手做一做呢？
没有食谱、手笨怎么办？瑞小美帮你搞定！简单又美味的小吃，分分钟学会。
小吃的种类琳琅满目，味道更是丰富多彩，要说心中最偏爱哪一样，大家恐怕会变成选择困难户了。市面上的小吃大多以煎、烤、炸的形式呈现，为此瑞小美寻了几道可在家完成的小吃菜谱，既美味又过瘾。
其实烤冷面非字面上的烤，而是用平底的锅去煎，有着童年回忆的小吃，现在在家也可以回味一番。
①烤冷面的灵魂在于刷的酱，调好酱就等于成功了一半。2瓣蒜泥+2勺番茄酱+4勺蒜蓉辣酱+1勺水+2勺醋+1勺白糖+1勺蚝油，搅匀备用。
②准备配菜，洋葱切丁，改刀香肠、鸡柳、金针菇等，想加什么都可以，放入锅中煎熟即可。
③将冷面放入锅中后，加入一颗鸡蛋，并把它摊均匀，撒上葱花，待半熟时翻面，然后刷酱，放入事先准备的配菜，接着卷起来出锅。
④切成喜欢的大小，放入碗中，再刷一次酱即可。味道堪比小吃摊，吃完了再来一份。
（素材来源小红书：悠悠食记）
对于汉堡的印象，大家还停留在鸡肉堡、牛肉堡的层面。其实“民间”有一款特别实在的汉堡，那就是鸡蛋汉堡，吃一个不够，再来一个才好。
①首先准备鸡蛋堡用的模具锅，放入少许油，打入鸡蛋，放入洋葱，煎至半熟，加入肉末并翻面。
②待肉末八成熟，加入面糊，固定后再倒入面糊并翻面，至两面熟透。
③刷上万能的番茄酱即可。一口下去飘香四溢，好吃得一个接一个，大人小孩都爱它。
（素材来源小红书：口十心扉）
谁说吃飞饼一定要去专门的餐厅、专门的摊，在家也能用手抓饼来一个惊艳的反转，味道绝对杠杠的！
①准备一根香蕉、两张手抓饼。将香蕉切片，均匀地铺在手抓饼上，再盖上另一张饼，并用叉子将饼边压实。
②待锅中油热下饼，煎3分钟左右翻面，两面皆金黄即可出锅。
③切成喜欢的大小，然后淋上炼乳就完成了。酥香可口的香蕉飞饼不用去店里也能即刻享受。
（素材来源小红书：超哥的懒人食谱）
无论到哪个景点、哪个夜市，都少了那香气扑鼻的炸豆腐。每每叫人流连忘返，吃上一碗又一碗。
①炸豆腐里的酱绝对是点睛之笔。蚝油2勺+半勺糖+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1碗水，在锅中煮沸，再加入准备好的淀粉水，煮沸后加入适当的蒜末。
②准备油锅，待筷子起小泡，下入事先切好的豆腐块（老豆腐），炸至两面金黄即可出锅。
③在炸好的豆腐上淋上酱料，撒上喜欢的香菜、葱花就完成了。一份香气飘飘的炸豆腐，保证你吃得停不下来。
（素材来源小红书：晨宇美食分享）
边走边吃的盐酥鸡，绝对是炸物爱好者们的必买小吃，远远的就能闻到香味，撒上点辣椒粉、孜然粉、梅干粉，怎么吃都喜欢。
①首先要准备几个大鸡腿，因为鸡腿肉比较嫩。将它们去骨切丁，并腌20～60分钟入味。腌料：半茶匙盐+半茶匙胡椒粉+2勺料酒+1勺生抽+少许蒜末。
②炸粉浆，4勺淀粉+4勺地瓜淀粉+半茶匙盐+半茶匙五香粉+8勺水，搅拌均匀后加入鸡丁，裹匀后再放入干的地瓜淀粉里，裹上一层备用。
③准备油锅，待筷子起小泡加入鸡丁，炸两分钟捞出，放凉后待油温恢复，再复炸1分钟即可。
④撒上喜欢的粉，比如辣椒粉、椒盐粉、甘梅粉都可，追剧、看综艺的必备小吃，越吃越香，又嫩又脆，隔壁家小孩都馋哭了。
（素材来源小红书：悠悠食记）
超满足的火腿土豆丁，只要你会开火，哪里还用去夜市等一晚上，土豆与火腿忠实粉的必学小吃。
①这道小吃妥妥的零基础，一看就会。先将土豆、火腿肠切成一口的大小备用。
②待油锅够热，将土豆与火腿下锅，炸至金黄，捞出放入碗中。
③加上灵魂调料：一勺辣椒粉、一勺烤肉粉、一勺白芝麻、适量生抽，将它们均匀地搅拌开即可。一份好吃到停不下来的极简小吃就完成啦，谁做谁爱吃。
（素材来源小红书：馋哭姐）
韩综、韩剧粉们绝对不会错过的年糕串串，不出国门也能吃到正宗味道，分分钟满足你的味蕾，犹如与欧巴身临其境在街头分享美味。
①先将香肠改刀，切成年糕大小，马苏里拉芝士切成小段，鸡腿肉去骨竖切成小块，加入盐和适量的生抽腌10分钟入味，再准备牛肉饼：在牛肉末中加入适量的洋葱碎、1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒和盐、1勺淀粉，抓匀铺平切块。
②将切好的牛肉饼放入锅中煎至定型备用；将年糕煮上两分钟后，捞出备用；一共有4种年糕串：芝士年糕串、鸡肉年糕串、香肠年糕串、牛肉年糕串，穿法相似，一个年糕一个芝士，依次穿上即可。
③准备刷酱，芝士串与其他年糕串不同。芝士年糕：1颗蛋黄+1勺炼乳，搅拌均匀，涂抹至两面；其他年糕：1勺韩式辣酱+1勺蜂蜜+半勺芝麻油，搅拌均匀涂抹在年糕串上。
④放入烤箱，芝士串200℃，上下火烤8分钟即可。其他串200℃烤15分钟，再用220℃烤5分钟。满口留香，好吃到忘不了的年糕串就完成了，一口下去，汁香饱满，大大的满足。
（素材来源小红书：悠悠食记）
一到深夜就想来份烧烤，出门吃吧，懒得扎堆，在家点外卖又怕凉掉。没关系，有个烤箱就能让你一饱口福，荤素都有，任你选择。
①烧烤的成败在于烤料。不出错的烤料配方：1勺辣椒粉+1勺熟芝麻+1勺烧烤料+1勺蒜末+1勺胡椒粉+1勺孜然粉+1勺五香油，重点来了，泼上一勺热油，搅拌均匀，飘香四溢。
②继续加料，放入1勺奥尔良腌料、1勺老抽、1勺蜂蜜、1勺香油，搅拌均匀备用。还有一个肉类的腌料：1勺奥尔良腌料+1勺老抽+1勺生抽+1勺蒜末+1勺蜂蜜，放入鸡翅中（或其他想烤的肉类），拌匀腌制。
③准备烤盘与锡纸，涂油后放上喜欢的食材，均匀地刷上烤料，放入烤箱中，210℃烤30分钟，中间可以喷一次油，会更香。满满一盘的烧烤就大功告成啦，这么吃比在外面排队吃更加满足哦。
（素材来源小红书：南南美食私房记）
火了一阵的新疆烤包子，不用去新疆也能在家吃到。你以为会很难？其实做法简单极了，包你一教就会，大饱口福。
①烤包子的精髓在于包子馅料，包子馅料调好了，就不怕失败。牛肉碎300g+洋葱1个+胡萝卜半个+生抽2勺+孜然粉半勺+黑胡椒1勺+淀粉1勺+香油1勺+适量的盐，把它们混合均匀备用。
②和面粉，200g面粉+鸡蛋1个+油2勺+适当的盐+100ml水，揉至光滑后，发酵一下，再切成一个个小面团；把面团擀成长方形，放入事先备好的包子馅，像叠被子一样，四面对折成块状即可。
③放入烤盘，在表面刷上一层蛋液，并撒上黑芝麻，烤箱调至均匀受热，烤上20分钟即可出炉。鼓鼓的新疆烤包子，一口下去，外脆里香，饱满多汁，回味无穷。
（素材来源小红书：添饭小哥哥）
当然，美味的小吃千千万，
虽然在家做比不过街边的传统小吃，
但偶尔解个馋还是可以的，
再配个碳酸饮料，双倍满足，
自己做也别有一番风味。
本文图片选自网络