今晚 21：30团| 轻油少烟、炒菜不粘，更健康的烹饪需要这一口好锅！

发布时间：2020-09-18 10:24:39来源：拾味爸爸

今晚21：30分，咱们从意大利定制的不粘炒锅就要上架开团了。看过昨晚预告文的朋友，可以直接通过以下淘宝店或者微店的购买链接下单参团。

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如果说帮大家组团铁锅，是为了迎合大家对中式厨房‘烟火气息’的炒菜习惯，那么，组团不粘炒锅，则更多的是满足新手炒菜，以及大家对更健康的烹饪方式的需求。

很多新手一炒菜就特别担心粘锅糊锅。

一方面火候、用油和食材的分量，稍微把握不好，对于新手来说就很容易出问题。

再加上有些食材，本身含水量高，事先没有做处理就下锅的话，粘锅糊锅的事情分分钟就会发生，甚至炒成了黑暗料理。

对于新手来说，特别打击做饭的积极性。

咱们之前开团铁锅时也说过，再好的铁锅，无论如何养锅养出油膜，都不可能达到带涂层的不粘锅那样完美的效果。

因此，一口好的不粘炒锅，可以大大提高菜品的成功率，增强新手做美食的热情，而这，无疑会给很多想尝试给孩子家人做美食，但又对自己厨艺深感不安的朋友，吃下一颗定心丸。

不粘炒锅带来的另一个益处，就是更为健康的烹饪方式。

很多朋友用铁锅炒菜时为了尽可能不粘锅，会下意识的多倒入一些油，经常这么做的话，无形中就会增加油脂的摄入，影响健康。

而不粘炒锅之所以不粘，是因为加了一层涂层，避免食物粘连在锅里。这样即使用很少的油，也可以达到不粘的效果。

同时，不粘炒锅的炒菜温度较低，避免了高温烹饪所带来的健康风险。

高温烹饪带来的健康风险之一，就是油烟。

油烟的成分非常复杂，其中的有害物质的种类和浓度与烹调方法、温度、烹调用油和烹调的食物都有关系。

而产生油烟最常见的两个情况，就是重油、猛火。

而这两种情况，恰恰是很多爱用铁锅炒菜的大厨的习惯性做法。

相比较而言，不粘炒锅用油少，烹饪温度不高，因此一般很少在炒菜时产生油烟。

除了对家庭成员更健康之外，少油烟还能降低厨房卫生的清洁难度，让厨房时刻都能保持较为清洁的环境。

当然了，相比铁锅，不粘炒锅有着更健康的烹饪方式，让新手更易上手的优点外，也同样有一些硬bug没有办法完美解决。

第一，因为达不到中式爆炒所需的温度，所以不粘炒锅做出来的菜会让一些特别追求‘锅气’的朋友所不齿，认为这样炒出来的菜不正宗。

第二，因为涂层会存在损耗，因此不粘炒锅在日常使用和保养上，会比铁锅要娇气很多，需要有良好的使用习惯才能确保用很长时间。

而这两个问题，也是我之前一直纠结是否要帮大家组团的原因。

第一个问题还好说，毕竟咱们在家做菜，也不像餐馆一样常常需要大火猛炒，而且我给家人朋友试用了这款不粘炒锅，大家也觉得做出来的味道完全可以接受，并不会和铁锅炒出来的有明显区别。

喵奶奶用过这款不粘炒锅一段时间后也直夸好用，说炒出来的菜也很好吃。所以我想既然口味已经很固定的老人家也能认可，说明这问题不大。

但第二个问题，确实就得看个人怎么用了。

就像咱们之前团过的不粘煎锅，有些朋友第一次开团时下单购买的，到现在涂层还是保存完好，煎蛋煎饼还是不粘，但有些朋友才买了没几个月，涂层已经破坏变得粘锅了。

相比煎锅而言，炒锅对于抗磨损性的要求肯定要更高。因为炒菜的过程中锅铲需要不断的碰击锅体，长期使用肯定会让不粘涂层损耗得更快。

这也是为什么之前开团不粘煎锅时，我特别强调不能用来炒菜的原因。

因此，不粘炒锅如何提高耐用性，长期保持不粘的效果，是我和总代反复商讨研究的重点。

为了让这款不粘炒锅更加耐用，我们把涂层的厚度由不粘煎锅的70微米左右增加到了115微米。虽然看起来这只是一点点厚度的增加，但其中的工艺要求却比原来要高得多。

之前开团不粘煎锅时咱们也介绍过，这款不粘锅采用的是FLONAL最顶级的不粘涂层，火山岩矿物颗粒，以及高地系统（HIGHGROUNDSYSTEM）的引入，大大提升了耐用性。

▲SASSO的层次结构。从外到内一共有七层。MAGMA-TECHPLUS是一种在不粘涂层中加入火山岩颗粒的技术，用来增强涂层的耐磨性。除此之外，SASSO还引入了HIGHGROUNDSYSTEM，这不但让SASSO的涂层进一步加固，让锅的表面手感与众不同。

而这款新定制的不粘炒锅，除了同样采用煎锅所使用的顶级不粘涂层外，还做了如下特殊处理：

涂层工艺进行了进一步提升，增加了ADDX硬基底

ADDX技术与原有的MAGMA-TECHPLUS技术相结合后，涂层厚度达到了115微米左右，可以给不粘炒锅带来长期的最佳状态的不粘效果，抗磨损性和耐腐蚀性。

▲ADDX技术在英文官方网站上的介绍

涂层增强后，咱们这款不粘炒锅在耐用性上得到了大大的提升。相比不加ADDX技术的不粘锅，这款产品的涂层强度增强到原来的3倍。

试用了大半年下来，涂层也非常完好，除了个别地方因为炒硬物出现了轻微刮痕外，基本上看不出问题。

因为这个问题得到了很好的解决，所以我最终还是决定把这款炒锅推荐给大家。

但是在开团前，我还是需要特别提醒：

虽然不粘涂层进行了加固，可以更长久的保持不粘性，但这并不能改变不粘锅是消耗品的特性，只要有涂层就会有使用寿命。特别是作为炒锅，日常使用上肯定会遇到各种各样的食材。

因此，为了尽可能长久的使用这款不粘锅，还是建议大家和使用不粘煎锅一样，也要保持良好的使用习惯，不锈钢铲一定是禁用的，另外也尽量避免炒排骨、贝类等特别坚硬的食材。

另外，很多时候不粘锅使用寿命不长，并不是涂层被刮坏磨坏，而是用完后不及时清洗干净锅内的油渍和食物残渣。导致越积越多没法彻底洗干净，把涂层给‘埋’起来了，间接的影响了锅的不粘性。

意大利老牌工厂生产，做工好、质量高

之前有参团过不粘煎锅的朋友，应该都有看过我对这家工厂的介绍。

作为意大利历史悠久的不粘锅厂商，FLONAL对于品质的要求非常高，系列产品均经过了严苛的国际检测和认证。

▲咱们的不粘炒锅通过的检测和认证

▲和FLONAL两代掌舵人一起参观工厂

▲用大型的锻压机，才能用来加工更高质量的铝合金锅体。一般的小厂是买不起这种大型的设备，所以只能生产低端锅具。

▲完全由机械臂完成的打麿工艺，保证最佳的打磨精度。

▲正在做耐磨测试。将钢珠和腐蚀性液体盛在锅中，放到机器上模拟摩擦的过程，测试涂层的耐用程度。

关于这款产品和这次团购的其他细节

这锅的涂层有害吗？

关于不粘锅的涂层，我之前听到另一种声音。

有朋友说他们听说不粘锅的涂层有毒，问我怎么看。其实关于这个问题的回复，我以前发过一篇介绍不粘锅的文章《》，里面有非常详细地讨论过。我这里就只是简单总结一下吧：

不粘锅的涂层，主要材料是聚四氟乙烯（PTFE）。PTFE有时会被误解成是有毒的，但很多权威机构都已经明确表示，正常使用PTFE是不会有任何毒性的。真正有问题的是PFOA，有些厂家在生产过程中可能会使用这种物质并且残留在最终产品里。

但这一点上我们这个锅绝对可以放心，是经过了欧盟标准检测的PFOAFree，即完全不含PFOA。

这款锅的锅体是什么材质做的？

是不是麦饭石锅？

很多朋友看到我用石纹锅，都会问我是不是麦饭石锅。

其实关于麦饭石锅的问题我已经在以前的文章解释过了。任何不粘锅的主体要么是铝合金的，要么就是不锈钢的，石头是不可用来做不粘锅的。

相对来说铝合金的更为普遍，不锈钢的只占很小的一部分，这主要是因为相比起不锈钢，铝合金做的不粘锅不但更轻便，而且加热快、受热均匀，比起不锈钢制的锅，铝合金的锅用起来也更顺手、更好用。

前几年流传着个说法说铝锅对人体有毒，以后都不能用了。

首先强调一点，此铝锅非彼铝锅。

传统的铝锅是指那种铝跟食物会直接接触的锅，不粘锅有涂层把铝和食物隔开，除非涂层用久了掉了，露出锅体中的铝，否则不存在这个问题。

而即便是传统的铝锅，在翻阅了大量资料后，我所总结出来的真实情况大致是这样：

国外有些科学家怀疑摄入太多的铝可能是引起阿尔兹海默病的因素之一。但这个发现即便在科学界内部也是争议很大，大部分科学家都不认可这种观点。

后来这种这说法被一些无良的媒体利用，就变成了铝锅有毒。

有了不粘炒锅，我还需要买不粘煎锅吗？

这款不粘炒锅对于煎蛋煎饼煎鱼等煎制的菜谱也完全可以胜任，如果在两者中只选一个的话，我会建议不粘炒锅，因为既能煎也能炒，使用率肯定会更高。

但是和之前咱们开团的28cm不粘煎锅相比，它的底部平面面积会稍小一些（锅底直径19cm），遇到大分量的食材时，煎起来就没不粘煎锅那么得心应手了。

另外，如果总是担负起煎和炒的‘重任’，高频率的使用也会对涂层的损耗起到加速作用，长期而言还是会减少其使用寿命。

因此，如果厨房空间和预算均允许，一个炒锅和一个煎锅，一个负责炒，一个负责煎，或者一个专门给全家人炒菜用，另一个专门给宝宝作为辅食锅，各司其职，肯定会更好。

这锅重吗？

这款32cm的不粘炒锅重量是1.4公斤，比之前开团的28cm不粘煎锅会稍稍重一些。

不过这个重量在同类型的不粘炒锅里也算是非常轻便的了。

之前我用过的另外几款32cm左右的炒锅，都接近2公斤了，甚至还有3公斤的，特别重，使用起来很不方便。

另外，因为有涂层的存在，所以这款锅不能像铁锅一样，设计倒流嘴和侧耳，所以倒菜会稍显麻烦一些，需要小心一些。

既然是炒锅，我可以猛火爆炒吗？

虽然这款不粘锅的涂层的耐用性已经达到了非常好的状态，但涂层毕竟是涂层，总会有损耗殆尽的时候，因此是经不起长期大火和猛铲的折磨的。

相比之前开团过的不粘煎锅，咱们可以用较大的火来炒菜，而不需要像煎锅一样只能小心翼翼的用中小火。

中大火的温度也完全足够应付日常大部分的菜肴了，并且炒出来的菜品口味也并不逊色。

当然了，如果锅内食物很少的话，用太大的火候也会造成局部空烧的状态，导致涂层受损，这是要特别注意的。而如果锅内食物比较满，那么火开大一些也无妨。

燃气炉、电陶炉、卤素炉等炉具通用

这款不粘炒锅整个外层都采用了珐琅材质，适用于除电磁炉外的各种炉具。清洁起来也非常省心省力，同时外观也很美观大方。

特别提醒的是，因为不粘炒锅使用的珐琅层不适用于电磁炉，因此不能像之前咱们开团过的不粘煎锅一样，用于电磁炉上。

▲值得一提的是，如果用非明火的烹饪方式，也一定记得和明火不能大火的道理一样，不能用太高的功率去煎东西，否则同样也会对涂层造成损害。

手柄能在明火上用吗？

有些朋友看到这锅的手柄是木纹的，就以为是木材做的。

其实手柄并非木质，而是用的电木。

电木不是木，而是塑料的一种，它强度高、耐高温、隔热效果好，用久了也不会发烫，在明火上使用锅，也绝对不会对手柄造成影响。

当然，这里也要再提醒大家用火上一定要小心，切忌用太大的火，特别是千万不要让火苗烧到锅壁上。

木纹手柄也是这款不粘炒锅的特色之一，搭配着深棕色的锅身，视觉效果非常棒。可我没想到这木纹做得太像，竟然以假乱真了。

另外，这款锅的手柄与锅体连接处增加了感温设计，在温度达到适合炒菜的最佳温度时，就会由黑变白，可以帮助新手更好的把握开始炒菜的时机。

这个锅底会不会中间凸起？

之前咱们开团过的不粘煎锅，因为底部的平面面积较大，因此需要设计中间微微隆起，才能抵消长期使用所带来的应力上的变化，增强耐用性。

而这款不粘炒锅由于底部面积小，因此不需要设计隆起的效果，底部是非常平整的。

洗锅时该注意些什么？

不粘炒锅在清洗上会比铁锅容易得多。

基本上炒完菜后，用适量的洗洁精配合软抹布，就能彻底清洗干净。需要注意的是，不能也不需要使用太硬的清洁工具，比如钢丝球、硬质海绵球等。

特别提醒的是，每次用完不粘锅后，建议尽快把其中的油渍和食物残渣彻底清洗干净。如果长时间搁在一旁没有及时清洗，不仅增加了清洗难度，而且油渍和食物残渣容易渗入锅体内部，久而久之造成锅体变色以及涂层损坏。

另外，如果是两道菜之间需要洗锅，建议用温热水稍微冲洗下即可。虽然不粘炒锅的涂层耐用性比煎锅更强，但长期的热胀冷缩还是会损耗涂层的。因此热锅冷水的情况，还是尽量避免的好。

关于包装

欧洲国家都很注意环保，产品本身提供的包装一般都比较简单。

另外，太复杂的包装也会额外增加海运成本，所以这款锅的包装也是尽量从简，只在锅身里面贴了一张贴纸。

到国内后，为了应对暴力快递，我专门让总代进行二次包装，在外面套上一个定制的泡沫箱和纸箱，这样快递途中损坏的情况就基本上不会出现了。即便有也只是极个别现象，请大家收货后第一时间先仔细验好货，如果发现有损坏就第一时间联系客服更换即可。

附赠锅盖和铲子

这款炒锅会随锅赠送一个带硅胶圈的钢化玻璃盖，和一柄硅胶铲，算是从FLONAL总代那儿薅来的赠品。

生产盖子和铲子用的材料分别是高档的钢化玻璃和硅胶材料，经过严格检测，可用于直接接触食品。

但有一点需要向大家说明，盖子和铲子都不是FLONAL原厂生产的，虽然是FLONAL的品牌，但是是国内代工的。

▲硅胶铲没法做得很薄，用起来不如铁铲顺手那是一定的。但这个硅胶铲的一角特别被设计成圆角的，有点类似刮刀那样，煎饼状食物的时候相对容易将饼铲起来，算是部分弥补了硅胶铲的缺陷。

▲带硅胶圈的钢化玻璃盖

能进洗碗机吗？

可以的。堆放的时候注意不要让其他餐具遮挡住就好。

关于售后

不粘锅由总代和品牌方一起提供售后，我也会帮大家跟进。

对于锅盖、手柄等配件，在非人为损坏前提下，是可以终生免费换新的，有问题只要联系我们的淘宝旺旺或微信客服就行。

不粘锅应该如何保养

其实不只是不粘锅，任何锅都是需要保养的。比起铁锅需要养油膜而言，不粘锅的保养算是非常简单的了。

实际上不粘锅的所谓保养，甚至都根本算不上保养，最多就是一些日常使用中需要注意的地方罢了。做到这些，可以大大延长不粘锅的使用寿命。

我把品牌方给我的建议，结合我自己实际的使用经验，总结出下面这些要点，大家照做就行。

使用前：

第一次使用前，在锅里加8分满清水，煮沸3-5分钟，达到彻底清洁的作用；

倒掉热水后，使用软布擦干，可以在其内壁不粘层上抹上一层食用油作为保养，放置12小时以上，再清洗后即可使用。建议晚间保养，次日使用；

使用中：

烹饪时，不要长时间预热；

加热时，请保证锅内有水或者食物，避免干烧、空烧锅具；

不要在锅中切割食物，不要使用金属铲子，建议使用硅胶铲或其他软制的铲子；

避免用不粘锅烹饪坚硬的食物，如贝壳类、排骨等；

使用后：

不粘锅的储热能力强，每次使用完后，不要用冷水立即清洗，热胀冷缩会破坏不粘锅的涂层。待锅冷却到常温状态下，再用清水和中性洗涤剂清洗；如果要立即清洗的话，请用温热水洗；

清洗不粘锅，请使用柔软的清洁布，不要使用钢丝球或其他太硬的清洁工具；

如果遇上顽固污渍，或者有食物硬块凝固在锅面上时，不要用硬力去除。只需加入温水浸泡一段时间，等硬物软化后再用清水和洗涤剂清洗即可；

关于洗锅，这里有必要再多说几句：

彻底的清洁是养锅方法中非常重要的一步

因为如果锅面不干净的话，污渍在高温下就容易形成极难洗掉的污垢，久而久之污垢就会越积越厚，甚至会越用越黑，影响锅的不粘性。

清洗的时候最好把足量的洗洁精挤到锅里，这样能保证洗洁精有足够的浓度。

然后用柔软的清洁海绵或清洁布来回轻擦，从锅内到锅外，直到泡沫把锅面上的油渍都彻底洗干净为止，再用清水把泡沫冲掉，这样洗锅就算完成了。

有些朋友习惯于把洗洁精挤到水里稀释后再洗，这样洗的话需要保证洗洁精有一定的浓度，否则就有可能洗得不干净，所以我还是建议用上述的方法洗，才能最大程度的把锅子洗干净。

外层保养：

盛菜的时候，如果有油渍淋到锅壁外层，请先用抹布擦拭干净，再进行下一道菜的烹饪；

每次用完并清洗锅具时，同时也需要把外层洗干净。如果外层没有及时清洗干净，油渍在高温作用下会凝结成难以清洗的污渍，使外层变色、变黑，影响美观；

定期保养：

建议每45天像新锅开锅那样保养一次，可以保护不粘涂层，延长锅具的使用寿命；

团购详情

拾爸定制：意大利进口FLONAL32CM不粘炒锅

配件：

钢化玻璃锅盖一个，红色硅胶铲一把，使用手册一份

关于价格

498元全国包邮（港澳台除外）

另外，淘宝店和微信店满388元减20的优惠券可以使用，即到手价为478元。

注：新疆和云南瑞丽目前快递发不了，如果这两个地方的朋友想买而且不着急收货的话，可以联系咱们的客服先下单，等快递恢复了再发货。

开团时间

9月17日（周四）晚上21:30准时开团

（注：淘宝、微信店铺都会同时上架，大家从中选一个自己习惯的购买方式下单即可）

发货时间

现货下单后一周内发货，急件勿拍！

另外，开团的产品会单独寄出，如下单时有和其他产品一起下单的，会分开包裹寄出。

关于售后

用微信下单的客户请加微信客服号：swdaddy02，或打客服电话：17098993807用淘宝下单的客户请直接通过旺旺客服联系。

PS：由于有赞的客服系统经常收不到消息，请微信下单的朋友尽量不要直接通过商城留言。

订单查询

淘宝下单的朋友请直接在淘宝后台查询。

微店下单的客户，可能通过以下两个方法的其中一个查询。

方法一：通过小程序【跟着拾爸做辅食】中，个人中心里的’我的订单‘