闻的臭吃的香！螺狮粉“进军”贵阳，欲与肠旺面争霸？

发布时间：2020-09-18 21:22:32来源：贵阳晚报

今年跨界食品界的网红新宠

螺蛳粉要说第二

估计没什么美食敢说第一了吧

#李子柒螺蛳粉#

#关晓彤自制改良螺蛳粉#

#五菱汽车推出螺蛳粉#

又是网红明星带货

又是跨界频上热搜

全国螺蛳粉店遍地开花

贵阳当然也不甘落后

来了！螺蛳粉“大举进驻”贵阳

自4月起，贵阳街头陆陆续续的多了一些螺丝粉店，在大十字商圈，有不少螺蛳粉店，有的是传统老牌子如“好快螺”的连锁分店，有的是新开的店主自营。

比较集中的要数小十字一圈。中山东路世纪星光影城楼下悄无声息的多了一家螺蛳粉店，走上去几百米的距离，蔡家街螺之源螺蛳粉店于20多天前开张，往前走几百米，文明路贵阳二中路口，好快螺螺蛳粉店生意不错……

（中山东路新开的螺蛳粉店）

蔡家街“螺之源螺蛳粉”老板老刘（化名）是柳州人，于两个月前在各地考察，最后选择了在贵阳开店。老刘一家都会做螺蛳粉，对于他来说，螺蛳粉之于他，就像素粉、肠旺面对贵阳人一样。疫情期间，让他看到了螺蛳粉的机遇，决定要在省外开一家螺蛳粉。

因为广西本地螺蛳粉店已经很多了，新开的店没有竞争力。老刘在广西临近的的省份考察后发现，半年期间，广西附近的省份螺蛳粉已经开得很多了，尤其在广东，繁华地带，差不多500米就有一家螺蛳粉。

“来到贵阳待了一个月左右，发现这边的人特别爱吃米粉。”老刘说，贵阳人不仅爱吃粉，还是一个充满烟火气的城市，人们更悠闲更爱吃，且贵阳是螺蛳粉竞争相对小的城市，他还认识了一些在贵阳开螺蛳粉店的柳州人，其中花果园的那家螺蛳粉店是开的比较大的。

出了小十字，附近的大西门、中华中路，延安东路、宝山北路，一路都有螺蛳粉门店。

柳州螺蛳粉PK贵阳肠旺面？

螺蛳粉这开店的数量直逼贵阳肠旺面，让小十字商圈形成贵阳肠旺面、贵阳老素粉、柳州螺蛳粉三足鼎立的局面，剩下的还有一些各地牛羊肉粉。

在蔡家街路口，“螺之源”刚开了20多天，未进店门，走到路口就闻到臭气袭来，只要螺蛳粉足够臭，就不怕巷子深，在这家店里得到了印证。

在饭点的时候店内座无虚席，多以年轻人为主。老刘说，开业没多久，还没有知名度，该地段租金高，当初盘店的时候价格也高，所以目前只能保本，估计以后会有好转。

虽然“螺之源”内座无虚席，但和对面的肠旺面比起来，略显冷清。众所周知，蔡家街的金牌罗记肠旺面是贵阳老字号，每天下午就打烊，早上中午都是排着长队的。

（金牌罗记肠旺面前排队的人们）

记者问老刘，为何会选择在蔡家街开螺蛳粉店呢，对面的肠旺面生意这么好，同样都是主食，这个位置不怕没有客源吗？

老刘说，小十字属于市中心，客流大，即使肠旺面生意再好，总不能包揽所有的客源。此外，肠旺面排队的人太多，自己也可以沾点光，分点客流。面对的是竞争压力，但也是机遇。

而在贵阳二中路口的“好快螺”，生意稍微冷清一些，饭点的时候，以学生居多，价格也比“螺之源”稍贵，但生意却比附近价格略低的老面馆要好。

螺蛳粉是快乐源泉

今年，螺蛳粉频登热搜，有网友戏称，螺蛳粉简直就是长在了热搜上。脑路清奇的商家们甚至开发出了螺蛳粉粽子、螺蛳粉冰淇淋……网络上还有各种吐槽螺蛳粉的帖子。疫情期间，足足让无聊的生活多了几分色彩。

螺蛳粉为什么这么火，除了“臭”以外，它还方便，即可当主食，还可以解馋，深得人心。本以为疫情期间会火了方便面，没想到火了以螺蛳粉为代表的速热食品。

疫情期间，广西几个老品牌螺蛳粉一度售罄，李子柒又开新技能，开始自制螺蛳粉，但是供应仍然赶不上需求。

贵阳的小罗是个螺蛳粉狂热爱好者，吃过很多螺蛳粉都说了“李子柒螺蛳粉黑（很，遵义方言）好吃，不枉等了40多天才发货。”

（小罗买的速热食品，螺蛳粉等不了发货就退了，后来又买了）

那段时间，有一种炫富叫“螺蛳粉试炫富”，它不仅能在闲谈时拉近距离，还能解馋，一举几得。

小罗说，越臭的越正宗，疫情期间，她和单位同事在家煮了螺蛳粉，三天后，客厅内还有那个味道，包括煮粉的锅、吃粉的筷子，那股味道挥之不去。

螺蛳粉确实臭

但确实有人难逃真香定律

正如蔡家街螺蛳粉店老板所说

路过（店）的人都说臭

进来的人都说香

贵阳日报融媒体记者：言成

出品：贵阳晚报微媒体

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