超详细教程与手法，一次发酵松软的蔓越莓吐司，好吃不胖
发布时间：2020-09-16 18:21:11来源：新手烘焙志
人们时不时都会馋甜食，这不仅是因为它对味觉确实有吸引力，还有一个更重要事就是：吃甜食真的会带来好心情!
而吐司又适合早上吃，谁不想一整天都有美丽的心情呢？今日茶茶就分享小可爱们一道香甜软绵的蔓越莓吐司，喜欢的小可爱可以收藏试试看哦！
蔓越莓吐司
配料:中种材料：高粉250克、牛奶165克、酵母3克、主面团：牛奶15克、白糖15克、玉米油15克、盐3克、蔓越梅适量烹饪步骤:1.中种材料放入面包机中2.揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）3.发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段4.加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀5.松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆6.继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状7.两侧向上折起8.自上而下卷起，收口处压薄捏紧9.卷好10.放入吐司盒中二次发酵11.发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟12.取出晾至室温装袋保存
菜谱小贴士:
1、面粉含水量不同，牛奶预留10-15克看面团的情况来添加
2、玉米油可以换成黄油3、蔓越梅干可以换成葡萄干或者蓝莓干等其他干果脯
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